1. 干鍋蝦怎麼做好吃 干鍋蝦的正確做法
干鍋蝦很入味的，很多人都喜歡吃這道菜，可以做辣的也可以做不辣的，可以根據個人口味來調整，下面一起來看看干鍋蝦的正確做法吧。
干鍋蝦怎麼做好吃
主料：大蝦500g 、土豆一個、洋蔥一個、芹菜100g、青椒2個、鹽1勺、小紅辣椒適量、雞精適量
輔料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖2勺、料酒適量、澱粉適量、蒜適量、黑胡椒適量、白芝麻適量、香菜適量
1、將蝦洗干凈挑線，料酒腌制15分鍾
2、土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用
3、鍋中燒開水將芹菜淖一下
4、腌制好的蝦用流水清洗干凈，裹上一層澱粉，攪拌均勻
5、將鍋里油燒熱，放入蝦炸至5分鍾左右
6、蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鍾左右，撈出備用
7、鍋內留少許油燒熱，放入大蒜干辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味
8、放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻
9、最後放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒
10、最後撒點白芝麻和香菜，香噴噴的干鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大饅頭絕對讓您胃口大開。
干鍋蝦的正確做法
食材：鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳;
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;
5、倒入適量生抽調味;
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
干鍋蝦的主要食材有哪些
材料大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蚝油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒三大匙、鹽適量。
做干鍋蝦的技巧
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理;
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全;
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒;
5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
2. 干鍋雞尾蝦的家常做法竅門
【干鍋基圍蝦】做法：
食材：基圍蝦300克、洋蔥，土豆、蔥、香菜滾雹、生抽，蚝油，干辣椒、郫縣豆瓣醬，火鍋底料，花椒15克、姜、蒜、八角，香葉，澱粉，料酒，鹽，料酒。
第一步：將大蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。
第二步：火上，放油燒至六成熱加入花椒，下豬肉片炒散至表面發白。
第三步：油溫升高後放入蝦，炸到金黃色就可以撈出。
第四步：鍋里放油，放入姜蒜，干辣椒，擾槐火鍋底料，炒出香味。
放一塊火鍋底料更能體現菜的味道。
第五步：接著放入洋蔥和芹菜，翻炒勻。
第六步：再放入炸好的蝦，蓮藕和土豆，翻炒均勻後加入生抽和醬油。
第七步：快速的翻炒均勻入味後，關火盛出。
因為食材都是提前炸熟的，所有隻用簡單翻炒入味就可以了。
盛出後撒上白芝麻，香辣鮮香的干鍋蝦就做好了，冬季非常適合吃大李帆麻辣類的干鍋菜餚。
3. 干鍋蝦怎麼製作才好吃的做法步驟
干鍋，一種與火鍋，湯鍋相比，湯汁，燒，味道厚重的烹飪方式，起源於川渝一帶，是川菜中的經典之一。你想自己動手做好吃的干鍋蝦嗎?現在，我來告訴你干鍋蝦的家常做法。
香辣干鍋蝦的做法干鍋蝦食材准備
蝦，土豆，大蔥1根，青椒一個，香辣醬，干辣椒，姜蒜，花椒適量。
方法 步驟
1、蔥，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;
2、蝦去蝦線後，洗凈，用鹽，醬油，料酒腌一會;
3、將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現薯條的樣子;
4、將蝦放入油鍋中，炸好後撈出;
5、將除了土豆以外的 菜放入鍋中，炒勻撈出;
6、重起油鍋，油熱後轉小火，放入三勺辣椒醬，炒香，然後放入干辣椒，姜蒜，花椒炒勻;
7、將土豆和，蝦菜等全部下鍋，大火翻炒，放入鹽，味精，雞精，醬油即可。
家常干鍋蝦的做法干鍋蝦食材准備
蝦500克，芹菜一把，麻辣花生適量，色拉油適量，食鹽4克，蔥1根，蒜5克，花椒1撮，干辣椒4個，土豆2個，黃醬適量，豆豉辣醬適量，蒸魚豉油一勺。
方法步驟
1、將土豆去皮切片，大蔥切段，蒜切片;
2、蝦去頭，去蝦腳，蝦腸，然後用鹽鹽10分鍾左右;
3、鍋中倒入少許油，倒入土豆，中火煎;
4、然後淋上一匙蒸魚豉油，翻勻，土豆油亮半熟時盛入干鍋中;
5、鍋中再倒少許油，下入蔥段，蒜，干辣椒，花椒炒香，然後加入黃醬，豆豉醬煸炒紅油;
6、倒入蝦，炒至變色後淋一匙蒸魚豉油，翻勻，然後將炒好的蝦盛在土豆上，撒上麻辣花生;
7、再加上芹菜，點火即可。
蝦的營養價值1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的食用注意事項1、吃蝦不能吃橙子
吃蝦時是不能吃橙子的，因為橙子中含有大量的維生素c，這種物質到蝦中的一些成分以後，會發生化學反應，產生一些二氧化二砷，而二氧化二砷也叫砒霜，是一種毒性很大的物質，如果它產生的數量過大，就會引發人類中毒。另外西紅柿也是不能與蝦一起吃的一種水果，如果它與蝦同時食用，會發生食物中毒的症狀。
2、吃蝦不能吃西瓜
人們平時吃蝦的時候，也不能吃西瓜，因為蝦和西瓜都是性質寒涼的食材，它們一起食用以後對人類的腸胃不利，會加重腸胃負擔，多數時候，會出現拉肚子和肚子痛等不良症狀。
3、吃蝦不能吃葡萄和石榴
吃蝦時不能吃葡萄和石榴等含有鞣酸的水果，因為這些水果中的鞣酸與蝦中的鈣酸會發生化學反應，產生一些鞣酸鈣，它進入人體以後會產生對人類的腸胃產生嚴重的刺激，引發多種身體不適，嘔吐和惡心以及頭暈都是比較常見的症狀，嚴重時還會出現休克。
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麻辣基圍蝦干鍋做法
用料
主料基圍蝦450克花生仁(炒)70克西芹30克
輔料香蔥1根青花椒2克干辣椒8克生薑6克料酒20毫升黑胡椒粉2克精鹽2克蒸魚豉油15毫升
做法：
1.新鮮的基圍蝦，悄余洗凈剪掉蝦須。
2.從背部的第二關節，挑出蝦線。
3.再次洗凈和運稿瀝水後入碗中，加料酒，生薑絲，黑胡椒粉，拌勻後腌20分鍾。
4.各式配料准備。
5.鍋中注入食用油，下腌好的蝦炸制。
6.炸制基圍蝦變紅色後撈出控油。
7.鍋中底少許底油，下生薑絲，花椒，辣椒煸炒。
8.出香味後下之前炸喚孝好的蝦。
9.翻炒後下西芹菜粒。
10.略翻炒後下精鹽。
11.加入蒸魚豉油，略燜1分鍾。
12.下酒鬼花生。
13.快速翻炒後下蔥末。
14.關火，出鍋即可。