㈠ 海蠣怎麼炸好吃
【海蠣炸的做法】
用料：海蠣 十個、土豆 兩個、糯米粉 100克、油 適量、鹽 適量。
步驟：
海蠣過水，水滾關火，泡一下，撈出來；
土豆蒸熟；
壓成粉給鹽；
給糯米粉；
和成土豆粉面團；
用拇指按一個窩；
放海蠣進去；
封上口，團成圓形；
全部做好；
熱油鍋，油差不多滾起來放海蠣團入鍋炸；
不停攪拌，直至全部炸成金黃色；
出鍋，控油；
完成，裝盤上桌。
【炸海蠣子的做法】
用料：海蠣子、雞蛋 1、澱粉、麵粉、鹽、黑胡椒粉、蔥、姜、油、料酒、十三香。
步驟：
新鮮的海蠣子洗凈，加少許鹽、料酒、蔥姜腌制15分鍾。
碗中打一個雞蛋，適量的澱粉和麵粉，少許鹽、十三香調味，攪拌成糊狀。
將腌好的海蠣子撿出，放入麵糊中，每個都裹滿麵糊。
鍋中放油，待油熱後，放入海蠣子。
炸製表面金黃撈出。復炸第二遍，這樣可以使表皮更酥脆。
盤中放少許鹽和黑胡椒粉，調成椒鹽。
擺盤上菜。
表皮酥脆，蠣肉鮮嫩多汁。
小 貼 士
炸的時間不宜過長，時間長了海蠣子會變硬。
㈡ 海蠣炸的做法
1、海蠣先淘干凈；記得要瀝干水份
2、加入切成粒的青蒜，加入五香粉。
3、然後加入地瓜粉
4、打入雞蛋加入鹽。用筷子攪拌一下。
5、接著根據濕度再適當加些水，調成稠稠的糊狀。
6、抓好成糊，半成品就完成了。雖然沒有具體的水的份量。不過可以來了解麵糊的稠度。
7、把油燒熱，海蠣麵糊用勺子一勺一勺的舀入油鍋中，用中小火慢火炸熟即可
8 、油溫一定要注意，中小火即可，切不可大火。過程中可以用筷子劃拉幾下，以免他們都粘住了破壞形狀。同時，這個過程也可以幫助海蠣炸翻身，不至於一直炸一面，翻身會讓海蠣炸二面受熱均勻，炸出來的才會好看好吃
㈢ 炸牡蠣的家常做法
炸牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣200克
輔料：麵包糠適量、雞蛋適量、生粉適量、椒鹽適量、廚具、炒鍋
步驟
1、牡蠣，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味
2、准備雞蛋液，生粉，麵包糠
3、拿起一個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最後沾滿麵包糠
4、油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出
5、等油溫9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可
6、撈出裝盤，蘸椒鹽吃，味道好極了
小竅門：
炸的時候要掌握火候，才能炸的牡蠣酥脆可口!
牡蠣是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用，是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蠣中含有豐富的牛磺酸，是有保肝利膽作用。
做法二
主料：牡蠣肉1盤
輔料：雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、亨氏番茄醬適量、麵包糠適量
步驟
1、鮮牡蠣肉洗凈後，瀝干水分放入容器里
2、加少許鹽、料酒腌製片刻
3、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子里備用
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層麵包糠
5、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6、撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可
小竅門：
炸之前加點鹽和料酒腌一下去腥提味，盡量瀝干水分，否則不好操作；直接裹上生粉炸就可以，炸過一遍之後，燒熱油再炸一遍，就能達到外酥里嫩的效果。
㈣ 正宗炸海蠣子的做法
純正炸海蠣子的作法
作法一
食物：海蠣子，食用油，生薑粉，黑胡椒粉，生雞蛋，木薯澱粉
製做流程：
杜蠣沖凈，瀝去水份，生雞蛋打撒，加少量生薑粉和黑胡椒粉攪拌，將杜蠣在木薯澱粉中滾一圈，
再在雞蛋液中滾一下，油燒至五六成熱，大概160度-180度上下，將杜蠣放進炸十秒上下，時間依據杜蠣尺寸酌情考慮調整，撈起來放到吸油紙上，吸掉余油就可以。
正宗炸海蠣子的做法
作法二
原材料：海蠣子肉一袋，木薯澱粉150克、小麥麵粉25克、生雞蛋一個、鹽和米酒適當、食用油適當
製做流程：
1. 在碗中放進木薯澱粉、小麥麵粉，打進生雞蛋，隨後添加冷水調成粘稠的面漿。在面漿中倒進一勺子食用油翻拌;海蠣子放進鹽和米酒，用力輕輕地攪拌均勻後、腌一下預留。把腌好的海蠣子放進面漿中，用力輕輕地拌和一下，使每一個海蠣子上面勻稱的裹上一層面漿。
2. 炒菜鍋中倒進適當的食用油，燒至八成熱時，用把手裹了面漿的海蠣子輕輕地放進鍋中中，炸至淡黃色時撈起來，瀝油。等炒菜鍋中的食用油再度提溫後，把炸至淡黃色的海蠣子再次放進滾油中，炸至橙黃色撈起來，加上花椒鹽一起上菜就可以。
正宗炸海蠣子的做法
海蠣子的作用與功效
吃海蠣子的情況下要留意，海蠣子的飲食療法作用是較強的，在海蠣子中是有很顯著的抑止血小板聚集的功效造成，所以說海蠣子就能協助我們具有減少高血脂病人血糖的作用，那樣是有益於胰島素分泌的，另外還能根據海蠣子來協助我們抑止惡變腫瘤的生長發育，大夥兒不必錯過了。
在海蠣子中是有豐富多彩的牛黃酸存有，而那樣就可以有很顯著的護肝利膽功效造成，因此 我們吃海蠣子對肝臟健康是有益處的，能夠協助我們合理的協助滋補養生。
在海蠣子中有豐富多彩的營養元素存有，另外在這其中的糖原也是很豐富多彩的，那樣就可以對我們推動胎寶寶的發肓是更有意義的，還能夠根據海蠣子來協助我們推動身體恢復，對我們身心健康有非常大協助。吃海蠣子還能夠協助我們具有補鈣補鋅的作用，另外在其中的含磷量也是很豐富多彩的，所以說對鈣元素而言，那樣還能夠推動我們身體消化吸收所需要的磷元素，是有益處的。
在海蠣子中事實上是帶有很多的維生素b212存有的，而這種物質事實上是一般食材上都會缺乏的，所以說就可以有活躍性造血機能，對推動我們血管身心健康更有意義。在海蠣子中事實上還帶有很多的蛋白，在其中是有多種多樣優質的碳水化合物存有的，而對這種碳水化合物而言，事實上能夠有較強的祛毒功效造成，那樣對身體排毒是有益處的，因此 吃海蠣子很非常好。