❶ 脂渣燉什麼最美味
第一、脂渣燉白菜
1.最先把白菜的葉，梆分離切成片，蔥切成片，姜切條
2.把油煮沸，姜蒜爆鍋
3.把白菜幫放進鍋中油爆一會~
4.再放入葉片再炒一會，再加點生抽醬油香油，鹽（都不必多）
5.放水，煮沸了以後放大骨湯精或是濃湯寶
6.隨後把脂渣裝進去，低火燉10分鍾
7.能夠 放入點紅薯粉條
8.這料汁深厚、美味，脂渣外嫩里酥，沒誰了
第二、渣燉白菜豆腐的做法流程
1紅薯粉條先加溫小水泡上，最少要泡三十分鍾以上，用的土豆粉條，感覺比較好泡；
2豆腐自來水清洗一下，切割成一小塊；脂渣用的自做的
3白菜清洗，用刀頭成片狀，或用力掰成塊，那樣美味，好進味；
4鍋中放適當的油（食用油、動物油都能夠），添加姜蒜曝出香氣，放進大白菜爆鍋
5待白菜炒軟後，倒進適當的生抽醬油，煸炒勻稱，
6加寬湯（或冷水），加寬湯味兒更醇正，沒有高湯加的冷水；
7火災燒開，燒開後放進水豆腐（水豆腐無需綽水）、脂渣
8再度燒開，燒開後轉小火慢燉，最少20分鍾，放進紅薯粉條，
9燉軟後，再度用鹽、雞精調料，就可以盛出享受了；
❷ 脂渣怎麼做才酥脆
脂渣一般分為精渣、小五花、花脂這三種，其中精渣口感酥脆，小五花口感韌香，花脂酥脆回味無窮，各有特色。題主所說的酥脆，關鍵在煉制工藝上，140度低溫煉制，使得每一粒脂渣都酥脆無比。
對於脂渣來說，高溫油炸和低溫㸆煉是兩個不同的概念，溫度是其中的關鍵。
低溫㸆煉是鄭庄脂渣美味又健康的秘訣。一鍋脂渣要㸆制1個小時左右。在140°C的低溫㸆煉中，肉條漸漸地變為讓人食慾大增的金黃。通過加溫，使原材料自身提煉出油，在減少營養流失的同時，保證了脂渣酥脆的口感，更加符合現代健康的理念。
❸ 羊油脂渣如何吃法
干吃脂渣
干吃脂渣的滋味簡直不要太美妙啊！
輕輕掰下一小條入口，濃香酥脆，回味無窮。
在春日的陽光下，抱著一整塊肉脂渣細細咀嚼，通過味蕾的層層滿足來增加更多的幸福感。
不知不覺間，脂渣見底，於是不舍地舔舔手指，閉上眼睛，彷彿還在回憶剛才美味的肉香。
脂渣燉鍋
脂渣燉鍋-舒坦至極的吃法！
將脂渣和白菜、蘑菇、豆腐、豆芽、木耳等菜品一起燉鍋吃，可以說是營養豐富、健康美味的代表了。
尤其是在燉鍋中的脂渣，原本以為經過燉煮和浸泡，會變得綿軟無味，沒想到入嘴後的鬆脆感和肉香味依舊硬挺。
而且在脂渣的調配下，原本索然無味的木耳、豆腐、白菜等反而沾染了醇香氣，倏忽間食物的靈魂活了起來，在相互烘托間給了品嘗者極大的滿足。
再來一勺飽含精華的濃湯，唔，忍不住發出一聲感嘆，倆字：舒坦！
美味脂渣大包子
將脂渣掰成小碎塊用溫水浸泡30分鍾撈出，經過控水瀝干，再配以時令蔬菜蒸制，就做成了美味脂渣包。
講真，各種各樣餡料的包子，咱所有人都吃過不少，但提到這脂渣包，小編還是心懷小小的期待。
果然地瓜面的外皮，配上新鮮健康的時令蔬菜，最重要的是還有香噴噴的脂渣一入味，特殊的濃香味立即盈滿唇齒間。
甚至來不及細嚼就想匆匆下咽，趕緊再多啃幾口方能一解饞蟲的誘惑。
脂渣拌圓蔥
拿起筷子將兩者同時夾入口中時，脂渣的油脂香和圓蔥的清新甜美竟然恰到好處的鑲嵌在了一起，這才驚覺此菜的妙處。
除此之外，脂渣燴餅、脂渣炒大頭菜、蒸脂渣蘸蒜泥，甚至將脂渣放入火鍋中涮吃，只要你想得到，都可以拿鄭庄脂渣一試哦。