1. 請指點下蘭豆炒臘腸的推薦做法
臘腸炒蘭豆的做法
一、用料
主料：臘腸適量、荷蘭豆適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜局猜彎適量、白糖少許
二、步驟
1.荷蘭豆去筋洗凈；
2.用有鹽和油的開水焯一撈起瀝干備用，焯水後過涼水保持脆感；
3.臘腸沖洗一下，切片，蒜切片備用；
4.鍋燒熱放油，煸香蒜片，再放入臘腸,炒出臘腸的油。
5.加荷蘭豆，放少許白糖翻炒一下，再加適量的鹽出鍋。（白糖可以給荷蘭豆提味兒）
蘭豆，一般指豌豆，是豆科豌豆屬植物。又名青豆、麥豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累等、荷蘭豆、回鶻豆。
豌豆，是一年生攀援草本，高0.5至2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。
葉具小葉4至6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具桐悶細牙齒。小葉卵圓形，長2至5厘米，寬1至2.5厘米；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊兩體。
子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5至10厘米，寬0.7至14厘米，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2至10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干後變為黃色。花期6至7月，果期7至9月。
豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱。豌豆為長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對泥土的適應性較廣，對土質要求不高，以保水力強、通氣性好並富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。ph值為6.0至7.2。
分布范圍
我國主要分布在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆原產地中海和中亞細亞地區，主要散布在亞洲和歐洲。
主要價值
豌豆鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然後分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麵包或營養食品中食用纖維的添加劑，改善食品膨鬆性，促進人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在製作嬰兒食品、保健食品和風味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強劑。另外，干豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做麵包等食品的增強劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可製作粉絲，發豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是常見豆類蔬菜。豌豆小食品的製作豌豆黃、豌豆糕類食品，特點是香甜可口兆槐，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效。也可製作烙炸類休閑食品。
2. 臘腸可以說是萬能搭配，它都可以與什麼菜品炒著吃
碗豆洗干凈，臘腸切成顆粒，大蒜切碎，起鍋熱油，放入干辣椒，大蒜，在放臘腸顆顆翻炒一下，也有朋友喜歡將臘腸切片後搭配其他食材炒著吃；俞霏分享的下面這個吃法，相信很多朋友還沒吃過，荷蘭豆，臘腸，鹽，雞精，蒜，油，黑胡椒，准備好後將荷蘭豆清洗干凈，臘腸切成片備用，蒜切片，准備炒鍋加油燒熱，青豆，紅蒜頭，鹽，雞精，准備好後提前將大米清洗干凈，准備電飯煲，放入大米，按下煮飯鍵將飯煮熟，如果臘腸較干，可以提前用溫水泡半小時更易清洗。
我個人感覺廣式臘腸的味道還是很好的，無論是蒸著吃還是炒著吃，都是其他臘腸無法比較的。反正你肯定想不到臘腸還可以這么吃。每年都要做很多臘腸送給親朋好友，遇到沒吃過四川臘腸的朋友我總要很詳細地說怎麼吃。四川臘腸除了很普通的吃之外，其實臘腸還可以這么吃。臘腸炒芥藍1、燒一鍋水滴幾滴油，等到水開後放進芥藍灼燙至變青綠色，用2大匙油小火炒香蒜末,然後放入臘腸丁、臘肉丁略炒,加入白飯炒勻,並加入其他,最後撒入青蒜,炒勻後盛出。傳統就是蒸吃，水煮．就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鍾．直接切片食用．切片炒菜．可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇臘腸本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。
3. 青豆怎麼做好吃
可以做青豆炒臘腸，很好吃。
青豆炒臘腸好吃的，在我看來綠色的豆子炒臘腸臘肉都挺好吃的，炒的方式也是超級簡單的。
青豆作為家庭的特色小菜，這是非常美味的食品，也可以作為蔬菜來食用，在生產大豆的我國，青豆也時常成為人們的盤中餐。青豆的顏色呈青色，小顆渾圓的外形很適合作為配菜。
青豆的叫法也有很多，有說黃豆的，有說毛豆的（我家鄉就這種叫法）有說大豆的，居然還有地方叫豌豆。