❶ 蝦仁牛肉醬炒飯最正宗的做法
前言
1.先把胡蘿卜，火腿腸，洋蔥，青辣椒，火腿肉切丁備用
2.將切好的胡蘿卜丁，火腿丁，過水煮一分鍾，蝦仁炒水需要放點生薑黃酒去腥…
3.打好雞蛋，將切好的青椒丁打入雞蛋里，打散煎熟…
4.熱鍋加底油，放入洋蔥丁爆香後，加入火腿腸丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蝦仁翻炒…加入適量的鹽
5.把炒好的輔料盛出，鍋里放入底油，把冷飯放入進行翻炒，加入老抽適量體色，生抽適量提味，可根據自己的口味考慮是否放鹽和味精
6.待飯上色後，加入炒好的輔料和牛肉醬，再次翻炒，喜歡吃辣的朋友們可以加點辣椒殼…
7.出鍋前撒上蔥花，這道美味的蝦仁牛肉醬炒飯就完成啦…
材料
主料：米飯、蝦仁、雞蛋；
輔料：牛肉醬、火腿腸、胡蘿卜、洋蔥、青椒少許、蔥花、火腿肉少許、鹽、老抽、生抽、黑胡椒粉少許
蝦仁牛肉醬炒飯
1
火腿腸，胡蘿卜，火腿肉切丁…
2
雞蛋加入青椒打散，放著黃酒，鹽
3
將蝦仁放入鍋中去腥，抄水，加生薑黃酒
4
將切好的洋蔥先爆香，加入火腿腸後再加入炒過的胡蘿卜，蝦仁，火腿肉，爆炒，加鹽…適量味精…提味
5
把炒好的輔料盛出備用，把冷飯放入鍋中，加老抽適量提色，生抽適量提鮮，炒至醬油色
6
將炒好的輔料倒入米飯里，翻炒，加入適量的香辣牛肉醬，喜歡吃辣的可以再加點辣椒殼，反復翻炒均勻…
7
出鍋前撒上蔥花
8
營養又美味的蝦仁牛肉醬炒飯就完成啦…試試吧，味道不錯哦…
小貼士
蝦仁抄水的時候放些黃酒生薑去腥
❷ 蝦仁炒飯的5種好吃做法
蝦仁炒飯是一道美味的菜餚，色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品，富含礦物質。營養豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡單，炒飯的秘訣是使用干凈衛生的隔夜飯。接下來我給你推薦蝦仁炒飯的5種好吃做法。
蝦仁炒飯的好吃做法一
蝦仁炒飯的材料
基圍蝦250克，隔夜飯1碗，雞蛋2個，胡蘿卜半根
蝦仁炒飯的做法
1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然後放入鹽，水澱粉，蔥姜粉，料酒腌制15分鍾。胡蘿卜切成小丁，待用去一個個空碗打入雞蛋。雞蛋打勻後倒入米飯，讓米飯充分吸收蛋液然後放10分鍾左右。
2.把腌制過的蝦仁用水沖洗干凈，起油鍋，倒入橄欖油，待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟後出鍋，待用、
3.鍋中再加入少許油，等有燒熱後，倒入沾有蛋液的米飯，迅速不停的翻炒，待米飯和蛋液不在黏糊，即米飯在鍋中跳動的時候，倒入蝦仁和胡蘿卜繼續翻炒，加入適當的鹽。撒上蔥花即可出鍋。
蝦仁炒飯的小訣竅
蛋炒飯的成敗就是入鍋後的迅速翻炒。用橄欖油炒可以使的飯更加金黃，更加有食慾。
蝦仁炒飯的好吃做法二
蝦仁炒飯的材料
材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
蝦仁炒飯的做法
1、青菜用沸水燙過撈出待用。
2、在滑過油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過油至熟後瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花後裝盤。
7、再將青菜點綴於炒飯上即可。
蝦仁炒飯的好吃做法三
蝦仁炒飯的材料
材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，鮮蝦10隻，白果25克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
蝦仁炒飯的做法
1、鮮蝦放入沸水中煮熟。
2、將煮熟的鮮蝦去掉蝦殼待用。
3、鍋內入油燒至四成熱時。放入白果過油至熟瀝出。
4、鍋中留油30cc，加入打散的蛋液炒勻，再加入米飯炒散。
5、加入鮮蝦仁、過油的白果，鹽、珠精、胡椒粉用旺火把米飯炒出香味。
6、撒上蔥花即可裝盤。
POINT
1、鮮蝦選用蝦身較大的。
2、白果過油要透，才能呈現白果的香糯。
蝦仁炒飯的好吃做法四
蝦仁炒飯的材料
主料：泰國香米飯，洋蔥，蒜，蝦，臘腸，雞蛋，豌豆，青蔥，香菜
調料：魚露，番茄醬，糖，白鬍椒
配料：青檸檬，蕃茄
蝦仁炒飯的做法
1、泰國香米飯用電飯鍋，少放水，加點油和鹽就很好炒散。
2、洋蔥切絲;蒜切碎粒;蝦去殼去腸;臘腸切片;青蔥、香菜切碎。
3、旺火燒熱生鐵炒鍋， 加油炒香蒜， 加蝦炒變色， 盛出，
4、再熱鍋加油，加蛋炒熟，加臘腸、洋蔥炒香，加熱飯(鍋不會降溫)拌炒。
5、加魚露、番茄醬、糖，把飯炒干，加蝦、青豆、青蔥、香菜、白鬍椒拌炒勻就出鍋，吃時再擠青檸檬。
蝦仁炒飯的好吃做法五
菜譜 簡介 蝦膏鮮香，菠蘿甜香，以菠蘿出菜，別具一格。本菜以鮮甜蜜味，色澤吸引，香氣四溢，乾爽不油為品嘗准則。
蝦仁炒飯的材料
白飯150克，菠蘿1個，扎肉30克(切粒)，雞蛋1隻(打散)，熟雞肉30克(切粒)，紅甜椒50克(切小粒)，蝦膏l湯匙，鹽少許，生油適量，肉鬆1湯匙。
蝦仁炒飯的做法
(1)菠蘿平放於桌上，然後在上半部橫切一刀，挖出菠蘿肉，成菠蘿船;用約50克菠蘿肉切粒。
(2)先將鍋燒熱，加1/2湯匙生油，再用中火將雞蛋炒至七八成熟，取出。
(3)將少許生油入鍋中燒熱，加入紅甜椒粒炒片刻，取出。
(4)熱鍋下1/2湯匙生油與蝦膏兜勻，倒入白飯，炒至上色，再加入切粒的菠蘿、扎肉、雞肉、紅甜椒及雞蛋炒勻。
(5)視個人口味加鹽調味，盛入菠蘿船內，飯面放上肉鬆即可。
小訣竅
❸ 蝦仁炒飯要怎麼做會好吃
蝦仁炒飯主要屬於一種食品，以蝦仁和米飯為原料，蝦仁是常見的海產品，同時含有很高的營養價值和價值功效，在生活中也是比較常見。你喜歡吃蝦仁炒飯嗎?現在就由我來跟大家分享一下蝦仁炒飯要怎麼做會好吃?
蝦仁炒飯的好吃做法一
材料
蝦仁30公克，蛋1顆，蒜末5公克，洋蔥末15公克，蔥末10公克，白飯1又1/2碗，米酒少許，太白粉少許，鹽少許，胡椒粉少許，醬油1/2大匙，糖少許
做法
1.蝦仁洗凈，放入米酒、太白粉均勻攪拌後腌10分鍾，取出後放入沸水略燙馬上撈出。
2.取鍋燒熱後，倒入1大匙油，將蛋打入攪散，炒至有香味後取出。
3.取作法2原鍋放入蒜末爆香，再放入作法1的蝦仁略炒數下，再放入高麗菜、白飯，一道拌炒均勻。
4.於作法3放入蔥末、作法2的炒蛋與所有調味料拌炒入味即可。
蝦仁炒飯的好吃做法二
材料
米飯，蝦仁，雞蛋，胡蘿卜，玉米粒，香蔥，鹽，生抽一小勺
做法
1.蝦仁切段、胡蘿卜切粒狀，小蔥切成蔥花，雞蛋打散
2.炒鍋加油燒熱放入蝦仁煸炒變色加雞蛋，迅速放入米飯煸炒，加胡蘿卜粒，玉米粒，鹽繼續炒米飯散開，順著鍋邊倒入生抽，炒至米飯呈分散狀，米飯炒的很乾時加入蔥花再炒一分鍾即可出鍋了
蝦仁炒飯的好吃做法三
材料
隔夜飯一碗，蝦數只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
做法
1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將(3)撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。
6、用中火煸炒至米飯干身鬆散，發出香味，撒入蔥花即可。
蝦仁炒飯的好吃做法四
材料
雞蛋，蝦仁，過夜的冷飯，豌豆，玉米，萵筍，胡蘿卜，食鹽
做法
1、洗干凈牛肉剁碎、切片任意。
2、雞蛋2個加少許鹽和水，攪拌(加點水炒的蛋口感可以嫩些)打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油倒入打好的雞蛋，然後用筷子迅速撥散即可盛。
4、燒開水，雜蔬顆粒入煮開水鍋中，焯燙片刻即可撈起備用。
5、鮮蝦去殼去腸線，然後用胡椒粉、鹽(這個可以多些)用手不斷地抓拿直至蝦表面有粘液出現。再燒開水，放入鍋中焯一焯。
6、接著，熱鍋熱油，放入過夜的冷飯翻炒到米粒全部散開。
7、加入雜蔬粒、牛肉、鹽繼續翻炒。
8、最後入炒好的雞蛋和蝦仁拌勻，再來點雞精，起鍋前撒點黑胡椒顆粒就OK啦!
❹ 如何做好吃的蝦仁炒米飯
蝦仁炒米飯是將新鮮的蝦仁和煮熟的硬大米，以及佐料一起下鍋翻炒的一道美味佳餚。你想了解好吃美味的蝦仁炒米飯要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的蝦仁炒米飯要如何做?
蝦仁炒米飯的好吃做法一
材料
蝦仁80公克，白飯1碗，雞蛋2顆，青豆仁20公克，蔥花10公克，蒜末5公克，洋蔥10公克，沙拉油20㏄，A.魚露20㏄，蚝油10㏄，糖5公克，B.檸檬汁5㏄
做法
1.蝦仁去腸泥，洗凈瀝干備用。
2.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。
蝦仁炒米飯的好吃做法二
材料
雞蛋1個，蝦仁(隨意)，米飯1碗，蔥(按個人口味)，鹽(按個人口味)，醬油少許(調色作用)
做法
1、將大蝦仁放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻;
2、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開;
3、下入蝦肉片和蔥翻炒;
4、放入米飯，加入精鹽和醬油炒勻炒適，盛入盤內即成。
蝦仁炒米飯的好吃做法三
材料
隔夜飯一碗，蝦數只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
做法
1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將(3)撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。
6、用中火煸炒至米飯干身鬆散，發出香味，撒入蔥花即可。
蝦仁炒米飯的好吃做法四
材料
雞蛋，蝦仁，過夜的冷飯，豌豆，玉米，萵筍，胡蘿卜，食鹽
做法
1、洗干凈牛肉剁碎、切片任意。
2、雞蛋2個加少許鹽和水，攪拌(加點水炒的蛋口感可以嫩些)打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油倒入打好的雞蛋，然後用筷子迅速撥散即可盛。
4、燒開水，雜蔬顆粒入煮開水鍋中，焯燙片刻即可撈起備用。
5、鮮蝦去殼去腸線，然後用胡椒粉、鹽(這個可以多些)用手不斷地抓拿直至蝦表面有粘液出現。再燒開水，放入鍋中焯一焯。
6、接著，熱鍋熱油，放入過夜的冷飯翻炒到米粒全部散開。
7、加入雜蔬粒、牛肉、鹽繼續翻炒。
8、最後入炒好的雞蛋和蝦仁拌勻，再來點雞精，起鍋前撒點黑胡椒顆粒就OK啦!
❺ 蝦仁牛肉蛋炒飯怎麼做
材料
材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法
1、青菜用沸水燙過撈出待用。
2、在滑過油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過油至熟後瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花後裝盤。
7、再將青菜點綴於炒飯上即可。
POINT
★蝦仁100克，生粉5克，蛋清4克，鹽1.6克，河蝦／海蝦1.2克
★牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，鹽1.6克，糖0.5克，蘇打粉1.1克將以上材料分別拌勻放置約15分鍾(較講究的餐廳、飯店會放置12小時以上)即完成上漿。