A. 開花饅頭怎麼做
紅糖開花饅頭最近很是火爆，如何在家做出蓬鬆暄軟、香甜可口的紅糖開花饅頭呢？按照下面的方法一定可以成功的。
如果第一次做沒有把握使饅頭開花，可以把面胚做成圓形，用刀在面胚中間劃十字形，蒸出來自然就開花了。
B. 開花饅頭怎麼做
開花饅頭做法如下：
食材／配料：麵粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克
1、紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛，再將其搗成泥。
C. 做開花饅頭有什麼小竅門
開花饅頭竅門有：
面團一定要充分發酵；
開花饅頭需要加糖，加糖可以幫助開花；
將三團面疊起來的過程中要稍微輕擀一下，不能用力是他們混在一起，否則不容易開花。
D. 開花饅頭咋做才會又大又好吃
開花饅頭的做法
1.麵粉加酵面、白糖、適量溫水拌成雪片狀，然後揉勻成面團。面團要和得軟硬適度，不宜過軟，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大
2.鹼面用一點溫水化開，面發好後摻入鹼水揉勻，蓋保鮮膜靜置15分鍾
3.將面團搓成長條
4.一節一節「揪」出一個個饅頭，截面朝上擺在籠布上
5.面劑不要揉，也不要整形，直接將面劑的斷面向上擺放在鋪上濕屜布的籠屜內，上屜後用大火蒸至饅頭開花，約15分鍾左右，撒上切碎的果脯或青紅絲點綴即可
E. 開花饅頭怎樣做
開花饅頭有方法，而不是偶爾做成了，學會下面的方法，次次都能做成開花饅頭，好吃又嚼勁，快來跟著學！如何做好開花饅頭？原來這么簡單，記住這幾點，保准饅頭個個開花！
做開花饅頭記住要用低筋麵粉或者是中筋麵粉，高筋麵粉不能用，筋度低了，才更加容易開花。還有用酵母粉發酵的時候，要多加酵母粉，平常我們做普通的饅頭需要四五克就差不多，而做開花饅頭則需要放多一些酵母，多出三四克為好，這樣饅頭更容易開花。揉面的過程中，不要揉搓得太光滑，也就是揉搓的次數不要太多，多了反而不好開花了。因為揉多了之後會增加筋性。
第四：揉搓排氣的時候，不要揉搓的時間太長。
第五：在和面的時候，可以加入一些紅糖、或者紅棗等食材，讓饅頭變得更有味道，更漂亮，還可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等幾種面團混合在一起，做出彩色開花饅頭。
不會做麵食的朋友，可以按照上面的方法來做，保准你可以做好開花饅頭，個個開花漂亮，看起來就很有食慾。
F. 開花饅頭的做法和配方
開花饅頭是一道傳統的麵食，它松軟香甜，很受歡迎。開花饅頭的做法很多，可以根據個人的口味來製作，今天我們就為大家准備了開花饅頭的做法大全，介紹了一些開花饅頭的製作方法，一起來看看吧。
開花饅頭的名字是根據它的形狀來命名的，它不僅可以製作成不同口味的，甚至花色也是可以變的，你喜歡怎麼做呢？
開花饅頭做法一
材料
中筋麵粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1.中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.接著在酵母粉中倒入適量的水一點點攪拌均勻後放置2分鍾備用。
3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最後揉成面團，蓋上濕紗布放置30分鍾發酵。
6.接著在面板上撒上一點乾麵粉，將面團放上去並切成大小均勻的饅頭疙瘩，當然形狀可以根據個人喜好，可以是長條也可以是圓的。切好之後將它們放入加好清水的籠屜，蓋上蓋子再次發酵10-20分鍾。
7.大火蒸10-15分鍾，上汽以後轉小火再蒸10分鍾，關火以後在靜置3分鍾。好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進補了，多吃點麵食有好處哦。
開花饅頭做法二
材料
中筋麵粉200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發酵母3g，溫水100g(35℃左右)。
做法
1.將材料分入三個盤子中，A盤80g麵粉，B盤80g麵粉，C盤40g麵粉加40g玉米粉。
2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鍾左右。
3.用勺子壓成薯泥。
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解。
5.加入A盤中的麵粉。
6.將其和成光滑的紫薯面團。
7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。
8.加入B盤中的麵粉。
9.和成白色面團。
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。
11.加入C盤中的麵粉及玉米面。
12.和成黃色面團。
13.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發酵。
14.面團發至2倍大。
15.將三種顏色的面團排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子。
16.白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球。
17.將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色。
18.像包包子一樣。
19.包好後，揉圓。
20.收口朝下。
21.頂部用刀拉出十字花刀。
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鍾。
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鍾，關火。等3-5分鍾再揭蓋即可。
開花饅頭做法三
材料
富強粉1杯，玉米麵粉少許，酵母1小勺，水適量，白糖1/5杯。
做法
1、前4種材料和成面團，發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止。
2、加入白糖。因發過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量乾粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊塗。
3、提前將水燒開，水量要足。
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鍾。
小訣竅
1、做好形後不需醒發。
2、我家沒有屜布，在燒水時沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。
結語：以上就是為大家介紹的關於開花饅頭的做法大全，在這其中介紹了三種開花饅頭的做法，通過這些開花饅頭的製作方法，我們了解了開花饅頭的製作過程，如果你有新的想法也可以試一試哦。
G. 開花饅頭怎麼做
紅糖開花饅頭，是近年來流行起來的饅頭新做法。這款發酵麵食，香甜可口，如果再放一把自己喜歡的堅果，那就更好了。饅頭的頂部像怒放的花朵，一看就能看到饅頭的內部，看得見的松軟與香甜。堅果可以是炒熟的核桃仁，可以是腰果，可以是紅棗碎，可以是一把枸杞，隨自己喜好。
1、紅糖水要晾溫才能放酵母，不然酵母就沒作用了。如果放紅棗的話，要切成小丁。
2、可以把無鋁泡打粉換成兩倍量的小蘇打，但我感覺用小蘇打的開花效果沒泡打粉好，大家可以都試試，對比一下。
3、開花饅頭的整形最為重要，跟普通圓饅頭的整形手法是一樣的，只不過收口一個向上一個向下的區別。開花饅頭，收口一定要向上，而且收口不要弄得過於光滑影響饅頭開花效果。
H. 開花饅頭，應該怎麼做呢
中筋麵粉500克，安琪開花饅頭預拌粉（這個就是開花饅頭的關聯了，這個調料一般市場、超市都有的賣，）125克 ，紅糖100克， 安琪酵母5克，普通麵粉900克，老面約150克(用水化開)，和面水約200克，純鹼1.5一2克，乾麵粉,200一300克(用於揉面)。