㈠ 3種方法水煮荷包蛋
3種方法水煮荷包蛋
3種方法水煮荷包蛋，在我們平時做飯的時候都離不開打荷包蛋，但是總是打不好打散。水煮荷包蛋是很多人家庭常見的早餐，你是否已經厭倦了單純的清水煮荷包蛋，下面看看3種方法水煮荷包蛋。
3種方法水煮荷包蛋1
方法一：把水燒開後，拿一把湯勺抹上一層食用油，將雞蛋打入湯勺放到鍋中，不要攪動，也不要注水，大約2—3分鍾雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。
方法二：水燒開後，調整到中小火，向鍋中加入涼水，讓水溫保持在在70度作用，快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型，2-3分鍾待水再次煮開就可OK啦。
方法三：鍋里的水微微沸騰時關上火，把雞蛋磕在盤子里，盤-口放在燒開的水裡，把雞蛋輕輕的倒進鍋底，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可，用鏟子輕輕的鏟起，不要翻攪，然後再開火煮3-5分鍾完成。
水煮荷包蛋的技巧
第一點：雞蛋不要直接打入鍋中
煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會有一個沖擊力，尤其是放了一段時間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。
第二點：雞蛋不要開水下鍋
正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開後關火不要讓其繼續沸騰，然後把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鍾定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實只需要等鍋中水燒開後，關火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。
第三點：開小火慢慢煮
雞蛋燜定型以後，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鍾蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時間，3分鍾就可以了。
3種方法水煮荷包蛋2
水燒至鍋邊冒小泡時關最小的火。第一種做荷包蛋的方法，水千萬不要開鍋，不要沸騰。第三個小技巧是單手打雞蛋，將雞蛋在鍋邊磕破，單手握緊雞蛋，大拇指和中指用力將雞蛋推開，這樣打出來的荷包蛋比較完整漂亮，這一種方法適合大批量操作，一鍋水能做幾個或者十幾個，我的最高紀錄是一鍋水做了20多個，一個也沒有破，全部打進去以後先不要動，待其定型以後再慢慢地推動，蓋上蓋子悶1~2分鍾，老嫩程度根據個人喜好，我買的雞蛋好像都是雙黃蛋。
接下來給大家介紹第二種方法，同樣鍋中燒水放入少許鹽，這次要把水燒開鍋燒沸騰，准備一個勺子舀少許熱水，同樣單手打入雞蛋，然後將勺子放入鍋中，水不要沒過勺子，等待雞蛋慢慢定型，稍微定型以後將勺子沉入鍋底，小火將其煮至全部定型，然後放入鍋中小火慢煮，這種方法做出來比較美觀，但是效率比較低。
接下來給大家分享第三種方法，勺子上抹少許油，單手打入雞蛋，跟第二種方法一樣，也是小火將其慢慢定型，然後慢慢沉入鍋中，全部定型以後再將其放入鍋中，慢慢小火煮熟，這種方法跟第二種方法一樣，效率低，但是做出來比較漂亮。煮荷包蛋個人感覺七八成熟最好吃。下面總結一下，第一種方法效率快，但是做出來不是很漂亮。第二種第三種方法效率低，但是成品好看，適合不著急，追求完美的朋友，這三種方法都離不開三個技巧，開水燙雞蛋，鍋中放鹽。單手打雞蛋，最後祝大家都能吃上完美的荷包蛋。
3種方法水煮荷包蛋3
1、所以呢，水煮荷包蛋也是充滿了技巧的，雖然看起來非常簡單，但當你自己動手製作起來的時候，真的特別難。如果你還在遇到和我之前遇到的煩惱一樣的話，那麼今天這些水煮荷包蛋的`技巧和方法，你可要跟我學上一學。
在我這里有三個珍藏的方法和技巧，是飯店大廚在煮荷包蛋時都在使用的方法，用這個方法去對荷包蛋進行製作的話，是非常簡單的，像我這種不怎麼做飯的人，也能一次性將其學會。
2、首先准備適量的雞蛋，用清水對雞蛋進行浸泡10分鍾，浸泡後的雞蛋在對其進行打蛋的時候，雞蛋就不容易出現發散現象。然後准備鐵鍋，鍋中加入適量清水，大火將水加熱至80攝氏度左右，也就是鍋中有小氣泡出現時即可。
鍋中的水處於半開狀態後，需要將大火轉成小火，然後呢要准備一小勺的食鹽加入到開水當中，將其攪拌融化，食鹽的加入呢，可以讓雞蛋入鍋以後，不會出現散花以及粘鍋的不良現象。
3、浸泡好以後的雞蛋呢，需要將其單手拿著，然後將雞蛋在鍋邊磕破以後，用力向外一掰就能把雞蛋打入鍋中。這樣的方法呢，適合去對大批量的荷包蛋進行製作，做出來的雞蛋呢快速又好看。
雞蛋下鍋以後不要著急翻動，在其定型以後再對其進行翻動，最後呢蓋上蓋子對雞蛋進行熬煮即可，雞蛋熬煮時間可根據個人的口感喜好，去對其進行熬煮，喜歡吃老一點的就煮長一段時間，喜歡吃嫩一點的就煮短一點。
4、第2個方法呢，也是等水燒開以後，往裡面加入一勺食鹽，然後准備一個湯勺，湯勺底部刷上一層食用油以後，把准備好的雞蛋打入勺子當中，並把勺子放到開水表面，注意清水不要沒過勺子。
等雞蛋被煮定型以後，需要把勺子完全浸入到開水當中，對雞蛋進行熬煮，雞蛋被煮熟以後就會主動脫離勺子本身，最後蓋上蓋子再煮上兩分鍾，就可以出鍋進行食用了，荷包蛋完整又好看。
5、第3個方法呢是最實用的方法，水燒至冒泡以後，准備好的湯勺中加入半勺清水，再把雞蛋打入勺子當中，並將勺子放入沸水當中煮上半分鍾，雞蛋就會被煮定型，最後只需把雞蛋脫離勺子本身，蓋上蓋子煮上兩分鍾，就可以得到完完整整的荷包雞蛋。
㈡ 荷包蛋和什麼煮了好吃
說起荷包蛋想必大家都吃過吧，但這個非常簡單的東西卻有很高的技術性，小編經常自己在家裡煮一袋方便麵，然後再往裡面煮一顆荷包蛋，再配上點榨菜，火腿等，即使食材簡單，我也可以吃的有滋有味。那荷包蛋就是用雞蛋做成的，有的人愛吃煎熟的雞蛋，也有的人愛吃用水煮熟的雞蛋，雖說煎熟的雞蛋口感更好，但吃多了容易上火，但水煮的雞蛋就不會，所以，小編更愛吃水煮的雞蛋，可以再往上面加些糖和鹽，吃起來更有味道，但想必大家在做荷包蛋的時候都會遇到一個問題，那就是用水一煮，雞蛋就很容易變散，那正確的做法該怎麼做呢？
早餐
㈢ 水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？好多人都覺得水煮荷包蛋很難做，但其實只要掌握了要點就一點都不難。
需要的材料：雞蛋，水。
1.鍋中加水，大火燒開，關火，等鍋里的水不再沸騰，鍋底沒有水泡湧出，或者只有特別小的水泡湧出，將雞蛋打到鍋裡面，雞蛋要貼近水面。
2.雞蛋表面凝固，用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底鏟下來。
3.繼續小火把雞蛋煮熟。大概需要5分鍾左右。
其實還有一個煮荷包蛋的好方法，我自己也經常用，把它分享給大家。
1.鍋中加水燒開。
2.准備一個勺子，裡面刷上油，磕入一個雞蛋。
3.勺子放到水面上燙兩分鍾不是伸到水裡面。
4.看到蛋清稍微凝固成白色，將雞蛋倒入鍋中。
5.煮到自己喜歡的程度，喜歡溏心就少煮一會兒，全熟蛋就多煮一會兒，大概需要5分鍾。
大家好，我是琦哥說 美食 ，雞蛋是一種營養豐富，價格便宜，老少皆宜的食品。千家萬戶家家離不開雞蛋， 經常吃雞蛋可以健腦益智、改善睡眠、延緩衰老，促進孩子身體發育。
雞蛋最佳的食用方式是水煮，營養幾乎不損失，水煮荷包蛋也是很不錯的吃法。
但是水煮荷包蛋也是需要技巧的，題主問出這個問題，估計在操作上有不如意的地方。比如雞蛋散黃、沫子太多，最差的是煮成了雞蛋湯，影響用餐的心情。
下面琦哥分享水煮荷包蛋的技巧，保證煮好之後不粘鍋，外形整齊不出沫，個個圓溜溜還好吃，營養不流失。
很多人下入雞蛋之後，雞蛋直接就粘到鍋底了，一直到煮熟了還是粘鍋，最後只要用鏟子鏟起來，這樣雞蛋肯定是破了，粘鍋的部分煮出了蜂窩。正確的做法是雞蛋下鍋之前，在鍋內用刷子刷一層油，這樣就保證雞蛋不會粘鍋了。
一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加了雞蛋破碎的幾率。正確做法是水開了，先把火關掉，等沸騰的氣泡消失之後，下入雞蛋。雞蛋下入之後，加蓋燜一會，看到雞蛋初步凝固，這樣也避免雞蛋煮出白沫。
凝固之後再次點火，煮2分鍾之後，關火加蓋燜2分鍾，整個滲態水煮蛋的過程就結束了 。保證個個圓溜好看，不出沫。
沒有把坦春握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗里可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花了。
以上就是琦哥分享的水煮荷包蛋的做法，別看水煮荷包蛋簡單，可要想做到圓溜溜整齊不出沫，還真不是件容易的事情。
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？
很高興回答你的問題
說起來做荷包蛋也不是什麼難事，
只需掌握一個小技巧就好。
首先在鍋里加水，
然後等鍋里的水開始冒氣泡的時候，
把雞蛋磕開，
將雞蛋從靠近開水的地方慢慢散入鍋中，
開小火慢煮，也就是菊花滾，
利用這個小火等雞蛋慢慢自己凝結，
千萬別轉大火呦，
如果開水花大了，就加入一點涼水，
避免雞蛋煮散不成型，
因為水一旦沸騰起來會讓蛋白全部開，
之前的努力就功虧一簣了！
這樣煮出來的荷包蛋就不會爛掉啦！
等到八成熟的時候就關火，
這樣的雞蛋是糖心雞蛋，
這樣會比較鮮嫩可口！
如果喜歡吃熟透的就多煮一會。
這樣煮出來的荷包蛋更加光滑完整，
看起來更漂亮
不粘鍋的訣竅當然是慢慢抖動鍋，
讓雞蛋脫離鍋底，
當然新鮮雞蛋才是硬道理
希望能幫到你
讓吃貨大程子來回答這個問題。
水煮荷包蛋新做法，不粘鍋不起沫還滑嫩。
水煮荷包蛋做起來並不難，首先將水燒開，然後把雞蛋直接打到開水中，煮熟撈出即可，相信這是大多數人做水煮荷包蛋的方法，但是，只是這樣做的話，每次不是雞蛋進鍋後粘鍋煮爛，湯水被散出的蛋黃弄混，就是下鍋後散花，蛋白沫漂的到處都是，這些都會造成荷包蛋被煮的既難看又難吃。不過，似乎偶爾也能煮出完美好看的荷包蛋，但是，那也只是感覺這次的運氣不錯罷了。
其實，想要每次都能做出完美的水煮荷包蛋，那就記住，千萬不能將雞蛋直接下鍋煮，一定要加上這一步，同時還有一個「小動作」，保證在煮的時候不粘鍋不起沫，而且個個完整好看又好吃，而且一鍋同時煮十個也毫無壓力。
首先，我們取一個小碗，將一個雞蛋先打入碗中備用，也可以同時打兩個進去叢信源。
然後，鍋中水開後，一定要加一個「小動作」——將火關掉，
待水不再翻滾後，將碗中的雞蛋貼著水面倒入鍋中，沒有了水的翻滾，雞蛋的蛋白就不會輕易散開了。
雞蛋進入到水中後，你會觀察到蛋清在慢慢的凝固，當凝固到看不清蛋黃的顏色時，就可以再次將火打開，用中火煮，這樣做的目的是為了防止雞蛋遇到較高溫度的鍋底時，突然凝固造成粘鍋，而慢慢凝固後再加熱，雞蛋就會十分的完整了。
煮好後，用勺子盛出，由於水煮荷包蛋的蛋白十分的嫩滑，最好不要用漏勺撈它，也是為了防止弄破。
這樣煮好後的荷包蛋，外形完整又好看，活脫脫像一隻白色的「鮑魚」，讓人看著就有食慾。
再切開看一下，蛋白嫩滑，蛋黃香軟起沙，隔著屏幕都似乎能聞到雞蛋的香味有沒有！
按照這個方法，一鍋可以同時煮多個荷包蛋，一家人的營養雞蛋早餐，瞬間就能完美的呈現，是不是方便快速又好看好吃呢！
大家好！我是張小廚39，荷包蛋是大家都喜歡吃的，雞蛋營養豐富，早上吃一個雞蛋，可以補充許多我們身體所需要的能量，不過很多人煮荷包蛋都會把蛋煮散，為什麼會這樣呢？今天我就來教一教大家荷包蛋怎麼煮不散，掌握了這些小竅門之後，您也可以煮出好吃又好看的荷包蛋了。
1.倒入鍋里適量水大火沸煮轉小火
2.水不在沸騰時打入雞蛋
3.蓋鍋蓋最小火悶十分鍾即可
4.雞蛋不會散，喜歡糖心蛋可以適當縮短時間
不知道你說的水煮荷包蛋和我理解的是不是一個，好尷尬呀
㈣ 怎樣做荷包蛋最好吃
以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗干凈，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鍾，等到鍋里的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可，一定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。
㈤ 煮荷包蛋時怎麼煮，荷包蛋無腥味，鮮嫩好吃還不散呢
煮荷包蛋時怎麼煮，荷包蛋無腥味，鮮嫩好吃還不散呢？
許多人說自己在家煮下來的荷包蛋不好吃，又老又腥，也有得人煮下來的荷包蛋大便不成型，一點也不圓滑，看起來一點胃口沒有，盡管說煮荷蛋非常簡單，不過都是有一定的訣竅的。
下面我將這些年煮荷包蛋的工作經驗和具體作法分享給大家，煮荷包蛋時，多多一種食物，荷包蛋無腥味兒，細嫩美味還不散，以下是詳盡的製作過程，不容易煮荷包蛋的好朋友能夠進去學習一下。【食物】：水，雞蛋【具體方法】
第一步
鍋中倒進水，將水燒至逐漸冒氣泡的情況下在裡面添加一勺食鹽，拌勻，開小火煮。
煮荷包蛋時，鍋中添加食鹽，荷包蛋無腥味兒，細嫩美味還不散，好多人不清楚，致使煮下來的荷包蛋腥味兒非常大。也有得人煮荷包蛋的過程中立即將雞蛋打在鍋中，那樣不是對的。
那樣煮下來的荷包蛋不易定形，非常容易將雞蛋煮散，還不圓滑，將雞蛋先用在一個小碗中，再從碗中倒入鍋中，那樣煮下來的荷包蛋才會更嫩更圓。大夥兒也是這樣煮荷包蛋的嗎？用這種方法煮下來的荷包蛋又圓又嫩都還沒腥味兒，特別的極致。喜歡的朋友能夠對著這個方法來做一下。
㈥ 如何煮出完美荷包蛋分享3種做法，個個圓潤光滑，不散花不起沫
如何煮出完美荷包蛋？分享3種做法，個個圓潤光滑，不散花不起沫
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『如何煮出完美荷包蛋？分享3種做法，個個圓潤光滑，不散花不起沫！』
荷包蛋也叫「太陽蛋」，因為形似太陽而得名，做法簡單，可以煮也可以煎，其中煎荷包蛋又分為單面煎、雙面煎，難度較低。
對大多數人來說，煮荷包蛋是相當難的，雞蛋一下鍋就散了碎了，成了一鍋雞蛋花。就算沒有散，也會有一層白沫，嚴重影響賣相。如何煮一個完美荷包蛋呢？外形圓潤完整，不散花不起沫，其實很簡單。
平時煮荷包蛋，最簡單的做法大家都是直接把雞蛋打入水中，由於沸水的不斷沖擊，雞蛋自然會散會碎，所以想要煮的荷包蛋很完美，就把雞蛋和水隔開。
今天我給大家分享3種荷包蛋的新做法，雞蛋不下水，個個圓潤光滑，不散花不起沫。
【荷包蛋的新做法】
第一種做法
1、准備雞蛋、小碗。雞蛋一定要新鮮，購買時放在耳朵邊上搖一搖，如果沒有任何聲音，就可以說明很新鮮。如果搖起來有聲音，說明雞蛋已經不新鮮了，可能滋生了細菌，千萬別再吃了。就算高溫能殺菌，可能也無法徹底殺滅細菌。
2、干凈的小碗里加入一勺清水，起到潤滑作用，可以防止雞蛋和碗粘連。然後把一個碗里打一個雞蛋。
3、蒸鍋里倒入適量清水，大火燒開，把小碗放在篦子上，蓋上蓋子蒸10分鍾即可，雞蛋就熟了。
4、用抹刀沿著雞蛋的邊緣轉一圈，荷包蛋就脫模了，倒出來後加入自己喜歡的調料即可食用。
也可以改用煮的方法，鍋里水燒開後把小碗放入水中，水面沒過小碗一半就行了，同樣煮10分鍾，荷包蛋就熟了。
第二種做法
①准備雞蛋、湯勺。湯勺里加適量清水，把雞蛋打入湯勺中。
②鍋里倒入一些清水燒開，把湯勺放進在水面上，不要讓水面溢進湯勺里，保持8分鍾左右，這個姿勢有點累，堅持住。
③由於湯勺比較薄，受熱快，所以8分鍾荷包蛋就已經熟了，直接倒入盤中或碗中即可，加入番茄醬或沙拉醬，甚至是辣椒醬都可以，喜歡吃什麼調料就加什麼調料。
第三種做法
❶准備雞蛋、小碗。小碗里加一勺清水，打入一個雞蛋。
❷鍋里倒水燒開後關火，水面不沸騰後將雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜5分鍾。此時蛋清已經凝固，蛋黃還是液態，喜歡吃溏心蛋的可以用漏勺撈出了。
❸開火煮3分鍾，蛋黃剛剛凝固，即可撈出，此時的口感最鮮嫩。
這3個方法做的荷包蛋，個個圓潤完整，形狀特別好看，不散花不起沫。要說哪個方法口感最好，我覺得是最後這個方法，大家可以試一試。
用第一個方法做荷包蛋時，可以買一些專門的模具，底部有各種形狀，比如愛心、動物等，蒸出來的荷包蛋特別好看，孩子特別喜歡。