Ⅰ 豬皮油炸後怎麼做好吃
豬皮油炸以後我們可以涼飯吃，一起來看看做法步驟：
我們首先需要准備以下食材：油炸豬皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙
第一步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後，將准備好的豬皮放入鍋中焯水，油炸豬皮比較輕，會浮在水面，可以用漏勺壓著，等豬皮煮透了就會浸到水裡。
第二步：煮大概3分鍾的樣子，將豬皮煮軟之後，撈出來，放到冷水裡面過涼，等豬皮過涼之後，撈起來，用雙手輕輕地擰干水分，然後切成均勻大小的長方條，裝入盆中備用。
第三步：將准備好的小米椒去蒂，然後切碎，再稍微地剁一下，將大蒜拍扁，剁碎成末，將香菜切碎，一起放入到裝有豬皮的盆里備用。
第四步：所以食材都處理好之後，進行調味，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後用勺子快速地攪拌均勻，讓所有的豬皮都裹上調味料，就可以裝盤上桌開吃了。
這樣香辣美味，好吃又下飯的【涼拌油炸豬皮】就製作完成了。
Ⅱ 炸過的豬皮怎麼做
炸過的豬皮怎麼做好吃
許多 人到日常生活之中都非常的喜歡吃豬肉皮，豬肉皮能夠做豬肉凍，還可以做油炸豬皮，豬肉皮要是歷經生產加工解決後，口味是很香的，會覺得非常的美味可口，但是炸過的豬肉皮，立即吃油溶性會非常大，因此 還能夠製做一些別的的特色美食，例如用大白菜鹵豬皮，那樣做出去的豬肉皮口味是十分嫩滑的，並且還很凈透。
炸過的豬皮怎麼做好吃
炸豬皮鹵大白菜
原材料
炸豬皮約56片白菜一顆平菇45朵胡蘿卜1/3條切成片姜適當切末蝦米音樂小量芝麻油一小勺香油一小勺鹽小量(自主掂量)白鬍椒粉自主掂量
作法
炸豬皮泡茶靜放一晚。
平菇泡軟切成片，胡蘿卜切成片，白菜對半切大面積，姜切末。
起一鍋開水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小勺白米醋可除去炸豬皮的耗油量味。
用芝麻油熱鍋，進行爆香蝦米音樂，下豬肉皮、平菇、胡蘿卜炒出香味。
下白菜，煸炒後，添加白菜一半量的水，加上泡蝦米音樂水與泡香菇水，下生薑沫。
燜煮20分鍾後，下蠔油、鹽、白鬍椒粉、芝麻油、香萊(可加並不加)。進行！
炸豬皮
原材料
豬肉皮4Kg油1.2L
作法
豬肉皮洗過
水滾放進豬肉皮煮2分鍾，撈出
燙直的豬肉皮較為非常容易除掉皮下組織植物油脂
去完白動物油掛起來晾7天上下，然後幾日豬毛會隨豬肉皮吹乾而顯著的露出來。晾的全過程中會冒油並滴出
第二天，豬肉皮已凸顯干硬狀和漏油出來
炸過的豬皮怎麼做好吃
第三天，發覺有部分靠太近而沒陰乾，變腐爛了
第三天由於相互之間覆蓋而爛爛的部分，隔一天沒本來那麼惡心想吐了。
第四天，地面上的廚房吸油紙搜集的漏油還是許多 。
第7天，晾乾的豬肉皮硬邦邦的的
第七天，豬肉皮早已干結到沒法彎曲了，能夠炸掉。
豬肉皮刮下的油用來炸豬油
豬肉皮煎炸全過程會持續的細微崩裂，響聲如同在壓塑料泡綿一樣，油也會四處飛濺，穿長袖上衣炸豬皮是一個防止被油飛濺到的好方法。
像蝦餅的膨皮
原材料
油炸豬皮，紫水晶菠蘿1粒，西紅柿1粒，絲瓜1條，小蔥1粒，蒜末1湯勺
料汁：蕃茄醬2湯勺，水一杯，辣醬、糖、檸檬水/醋各1湯勺 、鹽1/2湯匙
炸過的豬皮怎麼做好吃
作法
1、豬肉皮泡軟，切片汆水，控干水份。
2、菠蘿、西紅柿、絲瓜、小蔥削皮切片。
3、鍋中放少量油，進行爆香蒜末後添加全部原材料炒勻，
4、倒進料汁煮至粘稠，翻拌就可以上碟。
Ⅲ 油炸過的豬皮怎麼燒好吃呢
食材
豬皮 看量
植物油 看量
將買回了的豬皮豬毛去除洗干凈，放入鍋中大火燒開後小火慢煮至豬皮變厚變色。
炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣;豬皮里的油脂經過油炸後會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後，會變得爽滑有彈性。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。 2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。 3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。 4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。
方法/步驟1
注意事項
Ⅳ 炸豬皮怎樣煮好吃九個步驟輕松炸得好豬皮
1生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。
2撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
3把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
4一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。
5豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
豬肉皮是好東西，冬季用來做成皮凍是最好的下酒菜了：做好的肉凍放在盆里，擺在窗檯上凍著，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這么一調，就著...
6鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
7把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
8炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
9泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
小竅門：
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
Ⅳ 炸過的肉皮怎麼做好吃
把炸過的肉皮切成飯碗大小；皮面用刀劃出橫豎條紋；【調料】；鹽·味精·醬油·米肉粉·想吃甜加點糖，想吃咸就不加，想吃辣味也可以加上少許辣椒粉；把切好的肉皮放在調料裡面浸泡5分鍾左右，然後放到蒸籠里中火蒸上25分鍾拿出來在上面撒上一點耗油即可。
Ⅵ 炸好的肉皮怎麼做好吃
豬皮適量
植物油適量
難度普通
時間數天
口味中辣
工藝炸
炸豬皮的做法步驟
1.
菜市場買的豬皮清洗干凈
2.
清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
3.
水燒開稍微煮一下大概幾分鍾的樣子
4.
把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
5.
一般晾曬7天左右，豬皮即可乾燥。
6.
豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
7.
鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
8.
把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
9.
炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性
10.
泡好的炸豬皮調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
11.
食用泡發後的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。
Ⅶ 油炸過的肉皮怎麼燒好吃
先把炸過的干肉皮冷水泡軟撈出，食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗凈浮油，用自來水涮凈後泡在冷水中待用。
做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開後放入切成條狀的肉皮，加鹹淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。
此菜在餐館叫做「青瓜魚肚」，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。
注意一點：肉皮一定要洗凈浮油，湯才清澈。
1。
將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。
2。
炸豬皮湯炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
非常鮮美
3。
熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！
材料：
處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿卜、花椒、鹽、味精
做法：
1、鍋里放清水，放入花椒，煮沸後，撈出花椒，放入肉皮，綽一下氺，1分鍾就好
2、鍋里放底油，放入適量伍歷的花椒，爆香以後，撈出花椒
3、放入切片的胡蘿卜，黃瓜，綽水後的肉皮，最後放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦
Tips：
如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時攔燃用蒜片兒代替花椒爆鍋。
脆脆的，很好吃。
經過處理的肉皮，脂肪什麼的都腔衡搜已經去除了，沒什麼養分啦，偶爾吃些還是不錯地。