❶ 曬乾的小海魚干怎麼做好吃
曬乾的小海魚干怎麼做好吃
曬乾的小海魚干怎麼做好吃，海乾魚是一種富含蛋白質跟脂肪的魚，這是漁民捕魚打撈上來之後，為了便於保存就會將魚曬干，干魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質，以下了解曬乾的小海魚干怎麼做好吃。
曬乾的小海魚干怎麼做好吃1
小海魚干炒茄子
材料：小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步驟：
1、小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的`魚干用手去頭和內臟待用；
2、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用；
3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒；
4、放入小海魚干翻炒，放入料酒翻炒；
5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；
6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鍾；
7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
酥香小海魚
材料：小海魚200、油、蔥、芝麻
步驟：
1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鍾；
2、泡好後濾干水,切蔥段備用；
3、鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黃色撈出瀝油；
4、盛出鍋里多餘的油,留一部分油爆香蔥段；
5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。
曬乾的小海魚干怎麼做好吃2
海乾魚怎麼做好吃
1、煎海乾魚
主料：海乾魚兩厚片
輔料：鹽小橘子
步驟：
(1)左下角就是在海南必備的小橘子啦魚先抹鹽腌一會兒，多一點鹽也沒關系
(2)鍋燒熱，先用生薑在鍋里擦一圈，防粘鍋，再用豬皮在鍋里擦一下，
(3)到豬肉滋滋冒出來，改小火，耐心煎至兩面金黃
(4)就是這樣啦，雖然很簡單，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒
2、咸蘿卜炒海乾魚
主料：海乾魚150g;咸蘿卜100g;青椒1個;
輔料：油適量;鹽適量;辣椒粉適量;十三香適量;雞精適量;料酒適量
步驟：
(1)海乾魚，咸蘿卜 ，青椒，海乾魚用清水泡去鹹味清洗待用，咸蘿卜切碎，青椒切碎。
(2)燒油放進海乾魚，淋上料酒炒勻，翻炒片刻，
(3)撒上辣椒粉，放點十三香，炒勻，再放進青椒丁，炒勻，
(4)放點味精提鮮，炒勻出鍋。
3、小海魚干炒茄子
主料：茄子300g;小海魚干100g
輔料：油適量;蔥適量;姜適量;蒜適量;豆瓣醬適量;料酒適量;雞精適量;生抽適量;白糖適量;枸杞子適量;清水適量
步驟：
(1)小海魚干備好待用;用清水浸泡一晚上，換水;第二天，泡好的小海魚干。用手去頭和內臟(不去內臟，吃的時候，口感上稍有苦味)。
(2)茄子切小塊待用;蔥姜蒜、醬備好待用;上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒;放入蔥姜蒜翻炒。
(3)放入小海魚干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子塊翻炒;放入泡發的枸杞子翻炒。
(4)放入生抽翻炒;放入雞精翻炒;放入清水，蓋上鍋蓋燜煮(根據水的大小而定)3-6分鍾。
(5)放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
4、辣炒海魚干
主料：海魚干300g;青椒3個
輔料：油適量;生抽適量;陳醋適量
步驟：
(1)海魚干提前用溫水浸泡，洗凈切塊;青椒切好，姜、蒜切好備用;鍋燒熱放油炒香姜蒜;
(2)放入海魚干翻炒;加入適量開水蓋鍋蓋轉小火;水快收干時加入青椒翻炒至青椒熟;
(3)加入少量生抽和陳醋炒勻;
(4)出鍋前撒上芝麻即可!
5、紫蘇老乾媽蒸海魚
主料：海魚1條
輔料：芝麻油適量;蒸魚豉油適量;老乾媽適量;紫蘇適量;蔥適量;姜適量;香菜適量;胡椒粉適量
步驟：
(1)准備好食材：海魚解凍;紫蘇切比、蔥香菜切段、姜切絲、適量老乾媽以及蒸魚豉油調好備用;將魚放入盤內，姜絲與部分紫蘇放入魚肚內。
(2)再將調好的老乾媽倒在魚身上;大火燒開一鍋水;放入裝魚盤子，蓋上鍋蓋大火煮八分鍾後熄火。
(3)略燜片刻後打開鍋蓋;放入蔥與香菜段。
(4)再灑上少許胡椒粉，淋上適量芝麻油，再蓋上鍋蓋燜片刻才打開取出食用。
曬乾的小海魚干怎麼做好吃3
一、辣椒炒小魚干
食材准備：辣椒，魚干，鹽，味精，白糖，食用油。
製作步驟：
1.魚干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油，待油位上升之後，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之後將魚干放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。
3.少加入一些水開始煮一下，當魚干變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚干
食材准備：魚干，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。
製作步驟：
1.將新鮮的小魚干用水沖洗，然後瀝干水分。
2.將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚干當中，然後加入蔥姜蒜腌制一下。
3.將腌制好的魚干放入盤中，然後放入鍋中，開大火蒸。
4.大約半個小時左右，魚干正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚干
食材准備：魚干，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。
製作步驟；
1.魚干用清水沖洗一下，然後控干水分，盡量控乾的時間要長一些。
2.鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之後將魚干倒入鍋中炸酥脆。
3.炸好的魚幹上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。
❷ 風干魚的做法怎麼腌制
風干魚可以用十三香和細鹽來腌制，此法不但省去了准備各種復雜調料，而且味道還香，以下是製作的具體步驟：
所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。
1、首先准備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去干凈。
