① 南瓜絲怎麼炒好吃又簡單
南瓜絲是南瓜常見的一種吃法，但是對於作為炒南瓜絲的原料還是有一定的講究的。那種顏色黃了已經熟了的南瓜可以基本排除了，最好是那種嫩的帶著青色的小南瓜，這樣的南瓜抄出來才會有嚼頭，軟趴趴的是不好吃的。南瓜的功效有很多，首先就是對於視力的功效，由於它的胡蘿卜素比較多，再就是可以增強免疫力。
清炒南瓜絲的做法一
原料：南瓜1段，青椒1個，油、鹽、雞精適量。
准備工作：南瓜去皮切細絲，青椒切絲。
做法步驟：鍋放油燒熱後下入青椒絲翻炒，再下南瓜絲炒至變軟，放鹽和雞精炒勻起鍋。
清炒南瓜絲的做法二
原料：南瓜1段，青紅椒各1個，蒜片、生抽、鹽各適量。
准備工作：南瓜去皮切細絲，青紅椒也切成絲。
做法步驟：起炒鍋先把蒜片爆出香味，然後下入南瓜絲和青紅椒絲大火翻炒，炒至斷生後加鹽和少許生抽即可。
清炒南瓜絲的做法三
原料：南瓜400克，胡蘿卜半根，鹽、花椒、細香蔥蔥花各適量。
准備工作：南瓜和胡蘿卜去皮切絲。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒到五成熱時下入花椒粒，小火炸出香味後撈出花椒扔掉。
2、倒入南瓜絲和胡蘿卜絲大火翻炒，炒到變軟後加鹽調味，最後撒點細香蔥蔥花就行了。
炒南瓜絲的營養價值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸5毫克等多種營養成分。南瓜絲中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，不僅能提高機體的免疫功能，還能促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
② 南瓜絲怎麼炒才好吃
南瓜洗凈切成細絲,蔥切蔥花,蒜切片,姜切絲,干辣椒切細絲炒鍋燒熱,加入適量油,先下幾顆花椒炸出香味,然後撈出花椒加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香下南瓜絲翻炒,南瓜絲變軟時加少許醋,最後加鹽味精調味即可。
南瓜（學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供葯用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
③ 怎麼炒南瓜絲
總體來說，南瓜也是一種對人體有較高食用價值的蔬菜。在吃南瓜的時候，許多家庭都會選取老南瓜，因為老南瓜中所含有的果糖含量更高，所以拿來製作成南瓜湯以及南瓜燜飯都是不錯的選擇。春天的臨近嫩南瓜也逐漸上市，嫩南瓜的味道也非常不錯。而在炒嫩南瓜絲的時候，如何製作才會更加好吃?
辣椒炒嫩南瓜絲
材料：嫩南瓜300g，食鹽適量，蔥適量，生抽適量，調和油適量，紅尖椒適量
1、嫩南瓜洗凈，去皮，去瓤，切絲，紅辣椒、蔥也都切絲。
2、油熱爆香蔥絲，然後倒入紅辣椒絲翻炒。
3、下入南瓜絲翻炒一會後加少許水略燜。
4、加生抽、鹽，翻炒均勻之後即可出鍋。
嫩南瓜豬肉包
材料：南瓜265g，豬肉220g，油適量，鹽適量，麵粉280g，小蔥適量，生薑適量
1、准備並洗凈原料，嫩南瓜擦成細絲，香蔥、生薑切細末，先放油鎖住水分，後放鹽。
2、豬肉用料理機處理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、細鹽拌勻。
3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。
4、麵粉加入適量的水喝發酵粉揉成面團，醒發。
5、將發好的面團分割成小面團，放入包子餡兒包成包子。
6、放入蒸鍋靜置10分鍾後開蒸，大火上汽後轉小火蒸15分鍾，關火後3分鍾再開蓋。
嫩南瓜炒肉
材料：嫩南瓜250克，豬肉絲45克，薑片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量。
1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2.鍋倒油燒熱，爆香薑片、蔥末，然後放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鍾。
3、加入南瓜，翻炒2分鍾，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鍾，待南瓜熟軟即可。
嫩南瓜的食療功效
嫩南瓜除了營養價值高，口感好外，還有很豐富的食療作用。南瓜是蔬菜中營養價值非常高且很全面的一種，不管是老南瓜還是嫩南瓜都同樣有著很高的食用價值。下面一起來了解一下嫩南瓜的食療功效到底有哪些。
1、嫩南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。
2、嫩南瓜中的維生素A含量超過綠色蔬菜，能夠有效美容養顏，對於女性來說無疑是福音了。
3、食用南瓜還嫩更有效防治高血壓，因為南瓜中的有效成分可防止高血壓和腎臟的一些病變。
4、食用南瓜可治療膽結石，常吃南瓜可以化掉膽結石，患有膽結石的患者不妨嘗試一下。
5、食用嫩南瓜能幫助保護胃粘膜，幫助消化，對於腸胃有熱所致的食慾不佳等消化系統疾病有很好的食療功效。
6、多吃南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸