❶ 罐頭魚的做法最正宗的做法
罐頭魚並不是用罐頭裝的魚，而是如罐頭魚一樣魚肉鮮香，魚骨酥軟，即使是小孩和老人食用，也不怕被魚刺卡到！
此次的罐頭魚選用的是小鯽魚，鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，但刺比較多，用此種方法烹飪，就免去了被刺卡到的煩惱！
這種烹飪方法唯一的缺點就是菜品外觀稍差，由於魚骨已經酥軟，所以魚難以整條成形，從外觀上看會有點差強人意，但絕對不影響口感！
初級
燒
咸鮮
一小時
主料
鯽魚適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
配料
料酒適量
白糖適量
生抽適量
香醋適量
鹽適量
罐頭魚的做法步驟
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1.小鯽魚洗凈備用；
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2.蔥、姜、蒜、干辣椒（不喜歡吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗凈備用；
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3.蔥切絲、干辣椒切絲、姜蒜切末；（本人刀工差了些，讓大家見笑了，呵呵！）
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4.煎魚：鍋中放入適量油（煎魚時油要多放一些），油十成熱後將魚一條條放入，將魚煎至兩面金黃，盛出備用，多餘的油倒出；
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5.鍋中放入適量油，油六成熱後放入蔥絲、干辣椒絲、薑末、蒜末，爆香後放入煎好的魚，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、鹽，在加入小半碗水，用鍋鏟輕輕翻動幾下，使加入的調料均勻，待魚燒至入味即可；
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6.將炒鍋內燒至入味的魚倒入高壓鍋內；
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7.用鍋鏟將魚放平整後，蓋上鍋蓋；（如此時湯汁較少，可加入小半碗水，根據實際情況來控制水的用量，如湯汁充足，就不用加水了）
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8.高壓鍋大火加熱至上氣後，然後轉小火繼續烹煮10分鍾；
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9.鮮香多汁，魚骨酥軟的罐頭魚出鍋嘍！
❷ 做魚罐頭的教程
現如今超市裡面正在出售各種各樣的魚罐頭，人們可以隨時購買回來吃，但今天建議大家自己做魚罐頭，這樣做出來更加健康，吃起來更加放心，下面就教大家做魚罐頭的方法。
一、魚罐頭的做法大全
主料：黃花魚
輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
做法：
1、將魚摘洗干凈；
2、鍋燒熱，放油，將魚放入炸至表皮稍硬即可；
3、將所有的輔料放入高壓鍋內，糖和醋要多加一點，其他正常放就行，加入炸好的魚，加水末過魚即可；
4、在高壓鍋壓30分鍾等它自然冷卻就可以啦；
5、美味的魚罐頭做好了，涼吃效果更佳，快來試試吧。
二、做法二
主料：海鯽魚
輔料：花生油、醋、姜、番茄醬、食鹽、蔥、蒜、白糖
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗凈。
2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調勻
4、蔥切斷，姜，蒜切片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調好的番茄醬
8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，鮮味醬油，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。
10、再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
三、魚罐頭
主料：小紅魚1000g。
輔料：油適量，鹽適量，麵粉適量，料酒適量，老抽適量，醋適量，白糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量。
1、小紅魚刮鱗摘腸去掉魚頭。
2、撒上鹽腌制15分鍾以上。
3、腌好後，擦乾魚身的水分，把魚放乾麵粉里滾一下，均勻沾上麵粉。
4、放入油鍋煎魚。
5、一面煎好後，翻面。
6、兩面全煎好後，裝盤，繼續煎剩下的魚。
7、全部煎好後，裝盤備用。
8、切好蔥，姜，准備八角，桂皮和香葉。
9、碗里倒老抽，料酒，醋，白糖，鹽調勻。
10、把煎好的魚放電壓鍋里碼好。
11、把第8，9步的料和料汁倒鍋里。
12、加清水，清水的量比魚矮2厘米。為了加點味道，後又放了幾片橙子皮。
13、蓋好電壓鍋，壓40分鍾左右。
14、時間到，排氣後，掀開鍋蓋，魚已經壓得又香又酥了。
15、裝罐頭瓶里保存，想吃的時候，夾出幾條就可以。