㈠ 各種醬雞脖的做法，醬雞脖怎麼做
醬雞脖有很多種做法，每個人的做法都有所不同，下面介紹其中一種做法，首先准備材料：
雞脖：700克、姜：3片、老抽：2湯匙、糖：3克、鹽：適量、大蔥：3段、大料：1個、桂皮：1小塊、花椒：幾粒、香葉：3片、辣椒：3個、料酒：1湯匙、生抽：1/2湯匙。
1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗干凈，起鍋倒入適量的清水燒開，然後把雞脖放入焯5分鍾。
㈡ 如何在家做醬雞脖子好吃
1、醬雞脖的方法其實並不難，先要把買來的雞脖子用清水洗干凈，切成4cm長的段，還需要准備適量的蔥段，薑片和大料。
2、把雞脖子，蔥段，薑片和大料一起放進鍋里，添上適量的清水，點火加熱。
3、雞脖子需要焯5分鍾後，把焯好的雞脖子連同放進去的佐料一起撈出來放進干凈的盤子里。
4、接下來往干凈的炒鍋里倒入適量的油燒熱，再倒入焯好的雞脖子先炒幾下。焯雞脖子的佐料扔掉，重新准備一些也是可以的。
5、往鍋里加入適量的白糖，炒至白糖融化，雞脖子上均勻沾上糖的顏色。
6、再往鍋里倒入適量的清水，依次加入適量的料酒，醬油，十三香，鹽，開鍋後小火慢慢燉。
7、大約燉30分鍾，湯汁也下去了，收一下湯汁。
8、把做好的醬雞脖子，用鏟子翻兩下，使其均勻的沾上湯汁，就可以出鍋了。
㈢ 醬雞脖子的做法
醬雞脖做法一，
材料
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，薑片
做法
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反復沖洗干凈
2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗干凈
3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦
醬雞脖做法二，
材料
凈雞脖2000克。調料紅色老鹵2000克，蔥段25克，薑片15克，香油適量。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。
口味變化
調料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。
做法三，辣醬雞脖
材料
雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖
做法
1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個小時，沖凈血水；
2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸後撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗干凈；
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；
4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色；
5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮二十分鍾；
6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。