『壹』 如何煮麵條好吃又簡單
面條好吃的做法如下：
兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎，鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花羨掘肆，盛出，另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會，可以加一點點白砂糖。
然後加水煮入味，水可以比做湯的時候稍多一些，大概可以煮上五分鍾，然後盛出倒在面碗里，加鹽，鹽要多一些，味精，香油。另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜。香菇木耳黃花泡發，鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮，淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
面條簡介
面條是一兄轎種製作簡單、食用方便、營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面條起源於中國，已散襲有四千多年的製作食用歷史，早已為世界人民所接受與喜愛。面條主要用麥子麵粉製作，於面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，面條地位即跟米食平起。
北方面條，南方米飯，這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。由於制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。
『貳』 海鮮面湯底怎麼熬好吃竅門
今天教大家做一個海鮮面的湯底，首先我們准備兩斤的明蝦去頭去殼。殼和頭可以用來吊湯，肉就作為主菜。今天使用的明蝦個頭比較大，成本比較高，大家可以選擇小一點的，大概15塊錢一斤左右。
去完殼後蝦肉開背，方便去除蝦線。然後把它清洗一遍，加入適量的鹽，把它攪拌均勻。攪拌均勻以後，再加入適量的油，繼續攪拌均勻。放到一邊備用。鍋中燒一盆水，加入蝦頭和蝦殼，水開以後快速的過水到變色撈出備用，由於明蝦是屬於淡水蝦，他身上會帶有小許的土腥，還有草腥味。要輕輕的過一下水，這樣做出來的湯才能夠比較鮮美，沒有土腥味。
蝦頭過好水以後把它搗碎搗碎以後的蝦再進行下一步的煎制和煮湯的時候，可以快速的讓他釋放出味道，搞好以後放到一邊備用，熱鍋燒油，然後把油給倒出來，加入適量的薑片。薑片爆出香味以後，再加入倒好的蝦殼。用小火把它煎香煎出油。在監制的過程當中，再加入適量的油，從鍋邊淋下去。防止食材和鍋黏在一起，蝦頭在煎制的過程當中盡量讓它鋪平，讓他接收到鍋的溫度。底部煎好以後，反倒另外一面繼續用同樣的方法腌制。直到把蝦頭煎香煎的焦脆。
蝦頭煎到酥脆以後，再加入適量的料酒，從鍋邊淋下去。然後再倒入100度的開水，讓蝦頭的味道瞬間釋放出來。用大火煮15~20分鍾左右，水和蝦的比例大概是一斤的蝦頭和10斤的水。然後用大火熬到他5斤左右。熬制15分鍾的蝦頭湯已經變得很濃稠。然後把蝦殼撈出來。最後再加入適量的鹽和魚露調味，魚肉可以起到提鮮的作用。下完調料以後再用一個蜜柚隔去湯渣備用，接下來。現在我們來煮一個鹼水面，面煮好以後過一遍冷水。然後再把它回鍋。這樣做出來的鹼水面會比較彈牙。煮好的面放到一個碗上，然後再給上煮好的蝦仁，在倒入煮好的湯底。一道顏色誘人，咸鮮香非常彈牙的鮮蝦海鮮面就製作完成。今天教大家做的只是一個湯底的基礎，大家可以在這個基礎上湯底可以加入一些豬骨頭面的話，也可以換成自己喜歡的面。海鮮的種類的話可以增加或者是改變一些。比如說增加一些蟹棒啊，魷魚啊，貝殼都是可以的。一些點綴的東西可以放入一些蔥花韭黃，還有薄荷等等。