1. 干鍋雞做法最簡單做法
方法/步驟
干鍋雞做法一
主料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好，(或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖)啤酒一瓶，水發木耳，香菇。
輔料：蔥，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
步驟
1. 首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。
2. 鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。
3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒3. 把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4. 然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收干。
干鍋雞最簡單的做法
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干鍋雞做法二
主料：琵琶腿350g。
輔料：干豆腐適量，干香菇適量，木耳適量，洋蔥適量，尖椒適量，芹菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，蚝油適量生抽適量老抽適量，老乾媽辣醬適量，白糖適量，鹽適量，花椒粉適量，料酒適量，辣椒油適量，甜面醬適量，干辣椒適量，花椒適量。
步驟
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分薑片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鍾，讓百葉結入味，開蓋大火收湯。
10.加入剩下的薑片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和乾花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透後，開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
干鍋雞最簡單的做法
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小貼士
用現殺的雞做應該更好吃，冷凍雞的味道差一點。總的來說是很好吃啦，有些專業水準，尤其是裡面的配菜。百葉結實在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。配菜可以自由選擇，看家裡存貨情況吧，不過像洋蔥、尖椒加進去比較夠味道。
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干鍋雞做法三
原料：公雞800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大蔥40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，豬油150克，雞精3克，料酒15克，鹽5克。
步驟
1、干辣椒去籽及蒂，切成長約2厘米的節， 芹菜清洗干凈，切成長約五厘米的節，大蔥洗凈，取其蔥白，切成段，姜洗干凈，切成片狀。
2、將土雞洗干凈，斬成塊狀，放入盆中，加入薑片，蔥段、鹽和料酒攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、鍋中加入油放在大火上，等油七成熱時，加入雞肉，將水分炸干後撈出。
4、鍋中放入少許的油，五成熱時，就可以將干辣椒、花椒節放進去，爆香後撈出。
5、鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸後熬幾分鍾，撈去料渣，倒入雞塊，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、雞精、老乾媽豆豉、翻炒均勻。
6、到入鍋中，放在酒精爐上一同上桌。
7、上桌後，點燃火，用鍋鏟不停放入翻炒，這樣就更加芳香撲鼻了。
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干鍋雞做法四
食材：雞半隻，土豆一個，蒜薹一小把，干辣椒幾個，蒜幾粒，雞腿一個，蚝油一大勺,鹽1/2小勺，胡椒粉1/2小勺。
做法步驟
1、將雞切成塊狀，用少許鹽和胡椒粉腌制一下，土豆洗凈去皮切成薄片，蒜薹切段狀，蒜切成片狀。
2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出，放土豆片煎至表面泛黃盛出。
3、加適量的油，將切好的雞塊放進去，煎至八成熟時沒，放入蒜片、干辣椒翻炒。
4、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蚝油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入干鍋，最後放在酒精燈上即可出鍋。
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以上就是為大家介紹干鍋雞做法的全部內容，相信大家都已經學會了，干鍋雞的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
2. 干鍋雞的做法
導語：干鍋雞是一道非常營養又美味的美食，相信很多人都稀罕吃它吧，那麼它是怎麼樣製作的呢，接下來就由我把它的做法分享給大家吧。
干鍋雞的做法
食材：
主料：童子雞600克
做法：
1.將童子雞洗凈後剁成塊狀
2.放入盆中，倒入大喜大烤肉醬用手將其抓勻
3.放入冷藏室腌制30分鍾
4.大蔥洗凈後切成大段，平鋪在電飯鍋底部
5.再在蔥段上碼放一層薑片
6.把腌制好的雞塊，雞皮朝下依次碼放在薑片上
7.蓋上電飯煲的蓋子，選擇煮飯鍵
8.20分鍾後，按保溫鍵將鍋蓋打開，接著用筷子將蔥姜上的雞塊翻個面，蓋上蓋後再次按煮飯鍵，總共重復進行3次翻面即可
9.做好的干鍋雞隨吃隨盛，剩餘的放在煲內保溫
3. 干鍋雞該怎麼做都需要用到什麼食材
引言：在生活中很多人對跟干鍋雞都拒絕不了，因為這是一道非常好吃的美食，而且它的製作方法也非常的簡單，不僅不需要去外面吃，而且還可以在家裡面做，只需要准備好香菇、辣椒段，香菜，花椒，香芹、雞肉就可以了。接下來小編帶大家一起來看一看。
總而言之，這道菜的做法並不是很難，有興趣的話可以自己動手試一試。