1. 鹽水毛豆怎麼煮好吃
毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量！
【製作過程】
1.將毛豆洗凈，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。
2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鍾後撈出，裝盤。
做法二編輯
主料
鹽水毛豆
鹽水毛豆
毛豆八角精鹽薑片
製作步驟
1、把毛豆挑揀去壞的,沖洗掉泥土,要多沖幾次,因為這東西比較臟。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加薑片，八角，精鹽。
4、隨後加入毛豆小火煮25分鍾即可。
做法三編輯
原料
毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
鹽水毛豆
鹽水毛豆(20張)
做法
1、毛豆放在鹼水裡泡半小時，然後用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
2、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮，水開5分鍾後，放
入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鍾後，關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
鹽水毛豆
鹽水毛豆
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鍾的口感介於軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳
積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗
鹽水毛豆
鹽水毛豆(11張)
過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用等等，總之不錯。
鮮毛豆角1000克。
調料：精鹽45克，蔥段20克，薑片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1個(內裝花椒，八角、桂皮、香葉、香菜籽各少許)。
做法編輯
(1)將毛豆角摘下，用清水洗凈。
(2)鍋內放入清水1500克，。加上精鹽25克，蔥段10克，薑片5克，燒開後放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝干。
(3)鍋內換清水1500克，加入剩餘的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸後煮10分鍾，倒入盆內，放入煮好的毛豆角鹵12小時即成。 [1]
成菜標准編輯
色澤淡綠，形體飽滿，口味成鮮酥爛，五香味濃。
2. 鹽水毛豆要怎麼燒才好吃
多煮一會，煮到爛為止。煮完以後多泡一會就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。味道適中了就拿出來，不然就該咸了。不過晚上一定撈出來放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嘗起來有一些咸那種，因為毛豆還閣著皮呢！毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。水煮毛豆 做 法： 1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。 2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。 3、將鹽水和毛豆一起放到鍋里煮，可以加些花椒。 注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱里。 夏季多吃毛豆可以防這種病 2006-06-20 09:52:20 對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用 國家蔬菜工程技術研究中心 宋曙輝 又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。 毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。
3. 鹽水毛豆怎麼煮好吃
夏季煮上一盤鹽水毛豆，叫上幾根牛肉串，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不二的選擇！不過鹽水毛豆怎麼做好吃，很多人卻不知道哦。一起來看看鹽水毛豆怎麼做好吃吧！
鹽水毛豆
食材：毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法：
1、先准備好上述食材；
2、毛豆放在鹼水裡泡半小時，然後用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
3、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮；
4、待5分鍾後放入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鍾；
5、然後關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
4. 鹽水毛豆怎樣做好吃
鹽水毛豆怎麼做才好吃，可以放鹽水，清水煮最有原始風味的，最好吃的。
5. 鹽水煮毛豆的做法竅門
要讓鹽水毛豆更入味，可以在鍋里放置的時間長一些，在煮之前，可以將毛豆的兩頭剪上小口，這樣更方便入味。毛豆盡量選擇比較飽滿的，這樣吃起來口感也更好，煮毛豆的時間一定要控制好，時間太長的話，煮出的毛豆就會綿軟不脆嫩。
鹽水毛豆怎麼做才好吃
在煮毛豆的時候水要一次性放個夠，不要在中途又加水，水開之後可以滴幾滴食用油再下毛豆，但一定要保證水的沸騰，在煮的過程中不要蓋鍋蓋，做到這些可以讓煮出來的毛豆依然保持綠色。另外在煮毛豆之前，鐵鍋一定要刷洗干凈，有鐵銹的話會讓毛豆的顏色發暗、變黃。
鹽水毛豆的做法
1、首先將毛豆清洗干凈，用剪刀剪去毛豆的兩頭。
2、在鍋內放毛豆和水，水要沒過毛豆，接著加入適量的鹽以及掰開的干辣椒。
3、燒開水煮15分鍾即可撈出。