㈠ 酒糟魚怎麼做好吃
酒糟魚的做法具體如下：
步驟一：魚切條或小塊腌制2－3天，曬半干，也可不曬。
酒糟魚的製作方法2
步驟1：大蒜剝去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干凈，晾乾水。然後姜和大蒜切碎，干辣椒切段。
步驟2：准備好酒糟，可以自己做也可以市場買。
步驟3：鍋里倒入半鍋菜籽油，然後倒入魚干開始炸。保持中小火炸，火大容易炸糊，火太小費時間，中間要不時用鍋鏟翻拌，這樣才炸的均勻。菜籽油炸東西比較香，而且顏色金黃比較好看。魚干忘了拍照，一般用草魚比較多，切塊，加鹽曬干。
步驟4：魚干炸到表面焦黃，要炸熟，然後撈起來。等不那麼燙了，可以嘗一塊，確定一下魚乾的鹹度，這樣才能決定後面調味。
步驟5：魚干撈出後，鍋里留一飯碗左右的底油，多餘的裝起。然後下薑末蒜末炸香。
步驟6：倒入干辣椒翻拌均勻，炸兩三分鍾。
步驟7：再倒入豆豉。如果用的干豆豉，最好提前浸泡一會，然後晾下水，這樣豆豉的香味才容易出來。
步驟8：將所有配料翻炒均勻，沸騰後再煮五六分鍾。這樣酒糟不會再發酵。
步驟9：倒入前面炸好的魚干，翻拌均勻，再煮五六分鍾，中間要翻動幾下。
步驟10：最後將所有料盛起晾涼，可以直接吃。多餘的晾涼後，用密封罐裝好，陰涼處保存，如果天氣很熱，建議冰箱冷藏保存。以後要吃的時候，裝一碗放飯上或蒸鍋蒸十來分鍾就好。
㈡ 酒糟魚的做法
酒糟魚的做法：
用料： 草魚半條、蒜兩瓣、姜半根、油適量、辣椒粉少許勺、燒烤粉2勺、甜酒(醪糟)兩大勺、鹽一勺、雞精1勺、蔥花少許。
1、准備好草魚洗凈。把魚肚子里的黑膜全部撕掉去腥。
營養價值：
經科學腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精製而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。曾獲得中國星火計劃國際研討會金獎，並被全國新產品推薦委員會評為"國家特產精品"。
酒糟魚是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質里濕潤出來。
㈢ 酒糟魚怎樣做好吃
酒糟魚的做法：
【食材與配料】：
草魚、鱤(gǎn)魚、青魚、鯉魚任選，鹽、白糖、香蔥、大蔥、花椒、薑片、洋蔥、辣椒粉，米酒（醪糟）或白酒
【酒糟魚做法】：
總結與建議：
1、製作酒糟魚時，魚塊要曬干一些，以免有生水造成腐化變質。
2、米酒一定得是自己做的米酒岩緩，不能用超市買的商品米酒代替，因為商品米酒出廠前經過了高溫滅菌處理，米酒中已經沒有活性菌，不能繼續起到發酵的功效。
3、最後密封發酵是一個重要環節，一定要有多種措施確保密封性，隔絕外部雜菌的侵入。