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如何泡竹筍好吃又脆

發布時間: 2023-08-23 08:48:09

A. 竹筍怎麼泡的好吃 怎麼做好吃

1、腌竹筍:竹筍焯水,晾涼,密封罐里加入涼白開,小米辣和少量白酒,再加入竹筍,蓋蓋腌制2天即可,酸脆開胃。

2、泡竹筍:挑選嫩一些的竹筍切段洗凈,盆中加水泡半天,密封罐子里加泡椒和筍段,密封好腌制三天即可食用,酸辣可口。

3、泡酸筍:竹筍洗凈,加入鹽腌制三個小時,腌制後放入罐中,再加入姜,小米辣適量鹽和涼白開水,上蓋密封,想吃的時候拿出來即可。

4、泡椒竹筍:竹筍洗凈改刀切段,焯水,煮點花椒水,晾涼,玻璃容器底部放入胡蘿卜,再加入竹筍,倒入胡椒水,蓋蓋腌制。

B. 泡筍怎麼泡又脆又好吃

准備材料:新鮮竹筍3根、鹽適量、泡椒少許。

1、備好竹筍。

C. 腌脆筍的經典做法

腌脆筍的經典做法?

做法一:

  • 剝筍。也可買剝好的筍。將鮮筍剝開,切成條狀,長短可以根據腌菜的瓶子來進行調整

做法二:

材料

綠竹筍1200公克,鹽40公克

做法

1.竹筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。

2.取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。

3.另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝干水分。

4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻,再以重物壓約2天讓竹筍片出水。

5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻,取一玻璃瓶,將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平,約3天即可食用,放入瓶中約可保存1年。

竹筍吃哪個部分比較好?

竹筍,因其各個部位新鮮程度不同,可分檔食用。在我國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是我國傳統好菜,味香質脆,食用和培養前史極為悠長。

底部筍肉偏白,且筍節較稀疏部分歸於根部,相對比較老,適宜煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯,吸收了肉湯的精華,滋味肥美。

中心部分筍節嚴密,顏色偏嫩黃,則口感脆,適宜切片或切絲,拿來炒肉絲、臘肉或作為菜餚的配料都很不錯。

最精華的是頭部筍尖,最為新鮮,拿來炒蛋,清甜味鮮,作為肉丸、餡心的配料則洪亮可口。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半,這樣就可以很輕松地剝掉一切的外皮了。然後,再去掉有粗糙纖維的根部即可。

D. 怎麼腌制鮮竹筍要詳細一點的

材料: 鮮竹筍500g, 食鹽適量, 味精適量。

腌制步驟如下:

1、新鮮竹筍去殼,清洗干凈。

1、開胃健脾:竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

2、寬胸利膈、通腸排便:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,減少與高血脂有關疾病的發病率;

3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

(參考資料:網路:竹筍)