❶ 發糕怎麼做才好吃
【食材准備】：粘米粉300克、溫水300克、酵母3克、白糖60克、油少許（刷）。
【具體做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或網購都可以，也不貴。
2、大碗中加入不超過35度的溫水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增減，材料中的白糖，做出來甜度稍淡，我覺得剛剛好，大家根據自己口味調整。
3、用筷子把酵母和白糖攪拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意這里的配比，粘米粉與水的比例是一比一，這個比例好記，而且做出的發糕松軟度也剛剛好。
5、繼續用筷子或蛋抽把粘米粉攪拌至無顆粒狀，呈現稀薄的麵糊狀，就跟大家早上攤雞蛋餅相似的程度。不管程度如何，只要大家記住粘米粉與水的比例就差不了。
6、然後蓋上保鮮膜或是盤子，讓發糕麵糊在室溫下發酵。天冷的話建議放進烤箱或採取其他保暖促發酵的措施。
7、待麵糊體積明顯漲大，有酒味散出，用筷子稍稍撥動一下表面的麵糊，會出現無數的氣泡時，說明發酵好了。注意這里千萬不要發酵過度，否則會出現米發糕發酸以及發糕不松軟變硬的狀況。
8、把模具刷油，發酵的麵糊要攪拌幾下，把氣泡攪散，然後倒進模具中，八分滿，千萬不能倒滿。
9、繼續讓麵糊第二次發酵至滿模，就可以上鍋蒸了。
10、上蒸鍋，上汽後二十分鍾即可關火，燜五分鍾再打開鍋蓋。
❷ 大米發糕的家庭的做法大全圖解竅門
教你自製米發糕，全程手不沾面，清香松軟，放涼更好吃
前幾天，帶著小朋友去逛超市，看到主食區有晶瑩潔白的東西，看上去很好吃，走近一看，原來是米發糕。這東西，幾年前就聽說過，但還一次沒吃過。稱了兩小塊兒，花了八塊多，沒想到這東西這么貴。我和女兒每人一塊兒，不到三分鍾，我倆居然全吃進了肚子里，小傢伙還意猶未盡地說：真好吃。
北方人，平常多吃麵食，饅頭烙餅發糕，沒吃過大米做成的發糕。吃了一次就愛上，這不得不勾起我親自動手豐衣足食的興趣。
說做就做，正好家裡有粘米粉（大米磨成的麵粉），找來食譜，研究好久，先用小量食材做了試驗，後來又調整配方，終於做出比超市不差的米發糕來。做米發糕，全程手不沾面，不和面不揉面，做好的發糕有淡淡的酒香味兒，松軟香甜而且不失Q彈，放涼了再吃味道更佳。配方固定下來之後，幾天連做了好幾次，每次做一大批薩盤，全被家人瓜分個干凈。做法簡單風味獨特，強烈建議北方的朋友，有時間一定要試試看。
【零失敗的米發糕】
【食材准備】：粘米粉300克、溫水300克、酵母3克、白糖60克、油少許（刷）。
【具體做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或網購都可以，也不貴。
2、大碗中加入不超過35度的溫水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增減，材料中的白糖，做出來甜度稍淡，我覺得剛剛好，大家根據自己口味調整。
3、用筷子把酵母和白糖攪拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意這里的配比，粘米粉與水的比例是一比一，這個比例好記，而且做出的發糕松軟度也剛剛好。
5、繼續用筷子或蛋抽把粘米粉攪拌至無顆粒狀，呈現稀薄的麵糊狀，就跟大家早上攤雞蛋餅相似的程度。不管程度如何，只要大家記住粘米粉與水的比例就差不了。
6、然後蓋上保鮮膜或是盤子，讓發糕麵糊在室溫下發酵。天冷的話建議放進烤箱或採取其他保暖促發酵的措施。
7、待麵糊體積明顯漲大，有酒味散出，用筷子稍稍撥動一下表面的麵糊，會出現無數的氣泡時，說明發酵好了。注意這里千萬不要發酵過度，否則會出現米發糕發酸以及發糕不松軟變硬的狀況。
8、把模具刷油，發酵的麵糊要攪拌幾下，把氣泡攪散，然後倒進模具中，八分滿，千萬不能倒滿。
9、繼續讓麵糊第二次發酵至滿模，就可以上鍋蒸了。
10、也可以用蛋糕模或是批薩模，我更喜歡用大些的模具。
11、上蒸鍋，上汽後二十分鍾即可關火，燜五分鍾再打開鍋蓋。
12、取出後脫模，晾涼之後切塊兒食用，涼了吃風味更佳。
成詩有話說：
大米發糕是南方的美食，強烈建議我北方的朋友們試做一下，真的非常美味。在製作過程中，大家還可以加入一些葡萄乾枸杞蔓越莓之類的做點綴，增加風味。
❸ 小時候一到過年家裡就會發糕，發糕怎樣做更好吃
家裡有麵粉的小夥伴們，別只顧著做麵包了，麵粉還有其他更好吃更簡單的做法，麵粉不僅能做麵包，還能做零食，或者油炸類的東西，這樣做的發糕能讓你吃完把碗都舔上幾遍，特別是不方便出門的時候，在家裡用麵粉，就能解決全家人的食物問題。很多人都喜歡發糕，鬆鬆軟軟的，又非常好吃，又好消化關鍵自己做既衛生，又新鮮。
過程是不是非常簡單呢，其實只要按著步驟來，基本上是零失敗的，第一次做的時候，還是有點擔心，但是最後卻是出奇的成功，看著自己做的美美的發糕，別提多有成就感了，有時間你們也快試一試，既營養又健康。
❹ 簡易發糕的做法，簡易發糕怎麼做好吃，簡易發糕的家常
材料
自發粉 250g
發粉 1 小匙（自發粉和發粉過篩備用）
幼糖 120g
雞蛋 1粒（打散）
鮮橙汁/pandan汁 200ml - 230ml
橙皮削 1粒橙 （我沒放，因為我不是做這口味的）
玉米油 50g
做法
（1）糖+橙汁/pandan汁+橙皮削攪拌均勻至糖溶化
（2）加蛋液和玉米油一起攪拌均勻
（3）倒進粉類，用打蛋器攪拌至無顆粒狀，
（4）把麵糊一部份拿起來加喜歡的色素。用湯匙先把原色勺進紙杯，7分滿，再加有放色素的麵糊至9分滿～
（5）蒸爐水煮滾，麵糊杯子進蒸鍋，大火蒸18-20分鍾即可。
小訣竅
* 要做班蘭味道的就濃縮班蘭汁加水或者稀椰漿，綜合分量也是200-230ml
* 巧克力的味道就可可粉參水綜合200-230ml
❺ 在家自己做發糕，掌握哪些訣竅能做的比蛋糕還好吃
家裡有麵粉，就能做發糕，比蛋糕簡單好吃，新手一做就成功！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近朋友圈又被蛋糕刷屏了，香軟可口的味道不光孩子愛吃，大人也超喜歡，最主要的是自己在家製作，干凈衛生又省錢。這不連何炅老師也動手做起來，這老師一出動，大家的熱情更加熱烈，紛紛學習何老師的做法，真可謂是忙的不亦說乎。看到大家對蛋糕的熱情，特別想和大家分享一種麵食的做法，也是我們當地最常吃的，我覺得比蛋糕簡單好吃，就算零廚藝也不會失敗，一起來看看具體做法吧。
1碗麵粉1個雞蛋，教你在家做發糕，比蒸饅頭簡單，比蛋糕還好吃。掰開一個看下，滿滿的蜂窩狀看起來就非常香軟，如此美味的發糕快點動手做起來吧