1. 西紅柿魚的做法 最正宗的做法
西紅柿魚的正宗做法如下：
主料：番茄2個青魚500克。
輔料：鹽1勺料酒陪拍1勺胡椒粉少許蛋清10克玉米澱粉2勺蔥2根姜3片糖2勺番茄醬2勺。
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片。
2. 番茄魚怎麼做好吃竅門
3. 番茄魚怎麼做好吃呢
食材：草魚、番茄
輔料：油、鹽、白醋、胡椒碎、生薑、大蒜、番茄醬
做法：1、番茄洗干凈對半切開，用勺子挖去裡面的籽，這個籽水分大、影響口感，不要，番茄肉切丁，魚是買的時候請人幫忙把魚肉片下來的，回來洗干凈片成大塊，用鹽、白醋、胡椒碎腌制一下。
溫馨小貼士：
魚片不要切太薄，煮的時候容易散，火也不要太大，還是容易把魚片煮散，前面還有一點忘了說，魚買回來清理干凈，魚鰓、魚肚子、靠近魚脊骨的淤血、魚肚子裡面的黑色黏膜，都要處理干凈，煮出來的魚才不腥啊，番茄魚裡面還可以加其他配菜啊。
4. 番茄魚怎樣做
材料
主料：凈草魚肉200克，鮮番茄150克，雞蛋清一個，清湯100克，料酒20克，精鹽100克，水澱粉25克，味精2克，蔥段5克，油500克。
做法
1、將魚肉洗凈，斜刀切成長3厘米明族、寬2厘米的薄片，盛入容器內，用精鹽1.5克、料酒10克腌漬，加雞蛋清、水澱粉15克上漿，待用。
2、將鮮番茄用沸水燙過後剝皮，去蒂、籽，切成與魚片同樣大小的瓣，待用。
3、炒勺上火，放油，燒至四成熱，放入漿好的魚片，用筷子輕答搭輕劃散，至魚肉呈白色時倒入漏勺，瀝油。
4、原勺留底油，下蔥段略煸，將番茄下勺，烹料酒、精鹽、味精、清湯，用水澱粉勾芡，再倒入魚片，顛勺，淋入熟油，起勺裝盤即可激舉弊。
5. 番茄燉魚怎麼做好吃(番茄燉魚怎麼做好吃竅門)
1、西紅柿燉魚怎麼做。
2、西紅柿魚的做法 最正宗的做法。
3、西紅柿魚怎麼做。
4、番茄燉魚怎麼做好吃森孝又簡單。
1.食物：鯉魚、番茄、花椒粒、辣椒干、生抽醬油、麻辣醬、鹽、白鬍椒粉、米酒、姜、蒜、蔥、剁辣椒、味精。
2. 鯉魚除去內臟器官清洗切片，控干水分後放鹽、白鬍椒粉、米酒、蔥薑末、剁辣椒腌漬五分鍾。
3. 番茄清洗切片兒預留。
4. 鍋里放底油、下花椒粒和辣椒干煸香後濾除。
5. 下蔥薑末煸香後添加番茄小塊炮製粘稠狀，期內添加鹽、白鬍椒粉、生抽醬油、麻辣醬。
6. 添此灶稿加適量的冷水燉開，往湯中添加適量的味精。
7. 沸騰後添加腌漬的魚小塊，酒入蔥段，燉開就可以服辯敗用，還可添加各種蔬菜涮火鍋。
6. 怎麼做番茄魚好吃
做法：1、4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點醋和鹽）
3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛准備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鍾，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！
7. 正宗的番茄魚做法
原料：
番茄 2斤 升臘扮
魚片 250克
蔥
姜
蒜 少許
料酒 一點點
干澱粉 10克
鹽 2克
步驟：
1、將魚片洗干凈,瀝干水分,加入幾滴料酒(不要放多了),干澱粉,1/4個蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿局廳上個15分鍾
2、將蔥姜蒜洗干凈,切好備用
3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊
4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱後將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當加點白糖
5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉小火,燉上3分鍾,如果覺得湯汁特別濃,這個時候可以加點水
6、加入薑片,(薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)
7、加入魚片並關掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至吵灶魚片完全變色後
8. 番茄魚怎麼做好吃又簡單
番茄魚酸酸的很開胃，製作是很方便，今天製作時我們純番茄把汁給炒出來，然後把草魚倒入鍋中變色即可，如果想顏色鮮一點可以加一點番茄醬進去。相信這道番茄魚的簡做法你們會喜歡，一點都不腥又好吃，這款番茄魚絕對適合你。
主料：新鮮草魚1條、番茄2-3個、海鮮菇1把
配料：蒜2頭、姜1塊、花椒適量、適量、食用油1小碗，
調味料：料酒、鹽、胡椒、生粉各適量。
番茄魚片湯的做法：
1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成薄魚片，放入碗中。
2. 灑少許鹽花，胡椒粉、料酒拌勻，腌製片刻，再加入1小勺生粉，抓勻備用
3. .番茄洗干凈，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕松去皮。)海鮮菇洗凈，中間剖開備用。
4. 鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。
5. 鍋里加適量油，燒至七成熱後將准備好番茄倒入，快速爆熟，關火盛起
6. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鍾，改小火。
7. 放入姜絲，海鮮菇。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥，花椒花，撒上白芝麻就可以了。
番茄魚的做法小技巧：
1、一定要去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡一會，這樣可以去腥，而且可以更味。
2、放入魚片後盡快分開，變色後就不要攪拌了，防止魚片破碎。
3、放入魚片後不用煮太久，魚片變色即可。
這道好吃的番茄魚就做好了，味道相當好喝而且不腥喲，相信喜歡吃魚的朋友會愛上他的，收藏起來在家中試做一下看味道到底如何。