蝦仁豆腐的營養價值是比較高的，這道蝦仁豆腐是老少皆宜的，喜歡吃的人可以自己在家嘗試做一下，下面來看看蝦仁豆腐怎麼做好吃吧。
蝦仁豆腐怎麼做好吃
食材：蝦仁 、豆腐、鹽 、黑胡椒、料酒、生粉、蔥、姜、蒜 、小米辣
1、新鮮草蝦放鍋里煮熟，放冷水冷卻
2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鍾!
3、南豆腐一塊!准備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用!
4、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控干水分!
5、把要用到的調料准備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1;
6、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);
7、鍋中留底油煸香蔥姜蒜!倒入碗中的調料!再加50ml清水燒沸!8.倒入豆腐滾兩分鍾後，將蝦仁倒入，再滾一分鍾，用水澱粉勾芡!
蝦仁豆腐的做法
食材：南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥姜蒜， 各適量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制時用)、鹽 1克(腌制時用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙(勾芡用)
1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鍾!
2、准備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用!
3、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味，撈出控干水份!
4、把要用到的調料准備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10ml。
5、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒)。
6、鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調料，再加50ml清水燒沸。
7、倒入豆腐滾兩分鍾後，將蝦仁倒入，再滾一分鍾，用水澱粉勾芡。
8、勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美。
做蝦仁豆腐要注意什麼
1、將豆腐切成長3厘米，寬2厘米，厚1厘米的條;大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長的段;生薑去皮，洗凈，切末，待用
2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面呀金黃色時，撈出，控油，倒去余油 3、炒鍋內放入25克豆油，旺火燒熱。
做蝦仁豆腐的技巧
蚝油調味，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整個菜只用了蚝油和醬油，只是腌制時用到一克鹽!做法簡單，味道鮮美!我家餐桌上常見的菜!
㈡ 毛豆蝦仁燴豆腐的做法，毛豆蝦仁燴豆腐怎麼做
做法:
1.將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎；
2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香；
3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鍾，然後加入豆腐粒；
4.加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻；
5.小火燉至湯濃稠發白，最後加入水澱粉勾成的芡汁兜勻即可。
毛豆營養分析：
1. 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
㈢ 豆腐蝦仁的做法
嫩豆腐蝦仁做法如下：
用料：嫩豆腐2塊、小米椒3根、蝦仁適量、花生油少許、蔥絲少許、熱水適量。
步驟：
1、蝦仁備好，是冷凍的話要解凍。
㈣ 蝦仁豆腐的做法
蝦仁豆腐的做法：
主料：豆腐200克、鮮蝦200克。
輔料：蔥4克、生抽5毫升、姜4克、仲景香菇醬1克、胡椒粉2克、料酒10毫升、澱粉適量、香油3毫升。
步驟如下：
1、准備好所用原料。
㈤ 鮮蝦仁燉豆腐怎麼做
蝦仁燉豆腐，顧名思義，就是一種用蝦仁和豆腐共同製作而成的食物，也是一種老少咸宜的食物，因為這種食物是比較好消化的，且能夠為人體補充多種營養元素，對於人體的健康，也有著一定的促進作用。那麼，蝦仁燉豆腐的具體做法是什麼呢？下面將為大家介紹相關知識！
一、烹飪方法
豆腐切成5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鍾至熟，撈出備用。
大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
二、營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
三、食物相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
㈥ 蝦仁豆腐怎樣做
蝦 仁 豆 腐
材料
蝦子10隻,蔥 1隻,姜 適量,嫩豆腐1塊,大蒜末 適量,白鬍椒適量,鹽 適量,米酒適量
做法
（1）蝦子用牙刷刷干凈後去殼.殼留下.蔥切珠.姜切末和絲(姜絲炒蝦頭時用)豆腐切塊
（2）炒蝦頭:油適量.爆香姜絲.放入蝦殼拌炒.翻攪不要燒焦.炒到蝦殼乾乾的.鍋子也有點乾乾的.
味道已經很濃郁了.加入大約一碗水熬煮一下.剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中.之後整個
倒出來備用；
（3）另起油鍋爆香薑末.蔥白.大蒜末.加入蝦子翻炒至略有香氣.將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回
(蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽.白鬍椒粉.米酒.提味.
（4）最後蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最後再放回去)起鍋。
小貼士
豆腐和蝦含有的營養成分都很高，蝦仁豆腐一起吃對身體吸收營養成分也是有幫助的。但需要注意的是蝦在烹飪之前需要進行充分的浸泡、沖洗，有利於清除表面的寄生蟲和污漬。豆腐不宜和菠菜、莧菜等同食，菠菜、莧菜中含有草酸，能與體內的鈣發生反應，進而產生草酸鈣，這類物質容易導致結石。
㈦ 蝦仁豆腐的4種美味做法
豆腐有保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統。你喜歡吃蝦仁豆腐嗎?你知道蝦仁豆腐要怎麼做嗎?接下來我給你推薦蝦仁豆腐的4種美味做法。
蝦仁豆腐的美味做法一
材料
熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油
做法
1、 熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用;
2、 將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後;
3、 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
蝦仁豆腐的美味做法二
材料
雞蛋 3隻
蝦仁 12個
絹豆腐 1丁
蔥末 適量
做法
1、嫩炒雞蛋：把色拉油燒熱後，倒入打好的雞蛋，用筷子輕輕地攪拌著，等蛋液剛開始凝固，馬上盛入盤中存放。
2、炒蝦仁：用少量的油把蝦炒一下，加鹽和胡椒粉，直到蝦仁剛開始變紅為止。
3、豆腐沿長邊切成三分，再切成5mm厚的片狀，倒入步驟(2)中。
4、加兩大勺的水、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻後煮1-2分鍾。
5、最後倒入步驟(1)的嫩雞蛋、蔥末，拌勻，30秒後即可。
小訣竅
1、炒雞蛋時，油要放得多一些。雞蛋剛剛凝固馬上出鍋。
2、蝦也盡量炒得輕一些。
蝦仁豆腐的美味做法三
材料
蝦仁 100g
秋葵 3-4個
豆腐 半塊
做法
1、蝦仁用色拉油預炒一下，盛出放入盤中。
2、秋葵切成1-2mm的片，豆腐切成細長的條狀。
3、再在鍋中放少量的色拉油，把秋葵輕輕炒一下。
4、放入豆腐和醬油，一同翻炒後，最後放入炒好的蝦仁，加鹽和胡椒粉調味即可。
小訣竅
1、蝦仁挑掉砂線，用鹽和澱粉搓一下，用水洗凈控干。
2、豆腐放入後，搖晃鍋子的 方法 ，使其受熱均勻。
蝦仁豆腐的美味做法四
材料
材料：豆腐200克切小塊，用開水焯了一下，蝦八隻。我手邊有熟的大蝦，去皮去頭去泥線切塊。紅蘿卜半根切丁，生豌豆一大匙，生玉米豆一大匙，姜五片切絲，蒜三瓣切絲。
調料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，生抽一大匙，澱粉一茶匙(用1.5大匙水調勻)，香油一茶匙。
做法
(1)將紅蘿卜丁，豌豆和玉米豆用開水焯熟
㈧ 毛豆蝦仁燴豆腐怎麼做
1.准備好原材料。
毛豆洗凈，去皮取豆粒。
2.將內酯豆腐的正麵包裝去除，倒扣，用刀切下一角，扣出豆腐。
3.將豆腐從中間片一刀，成為上下兩層，然後縱向切3刀，橫向切5刀。
4.蝦仁洗凈去蝦線，切成毛豆粒大小的丁。
5.蔥、姜、蒜全部切丁。
6.鍋中倒入清水，水開後，放點鹽。
7.下入毛豆粒稍微煮一下。
8.將蝦仁放入。
9.毛豆變色後放入豆腐。
10.水開後，打去浮沫。
11.撈入盤中。
12.鍋中倒少許油，將蔥姜蒜炒香。
13.加3—4大勺水，加鹽、雞精、胡椒粉調味。
14.將步驟11中的食材濾去水分，輕輕倒入鍋中。
15.略燒幾分鍾之後，用水澱粉勾芡，最後點幾滴香油即可出鍋。
㈨ 蝦仁豆腐怎麼做好吃蝦仁豆腐什麼時候放調料
蝦仁豆腐很家常的一道菜,非常美味,那麼蝦仁豆腐應該怎麼做才好吃呢?蝦仁豆腐什麼時候放調料好呢?下面我們來介紹下吧!
蝦仁豆腐怎麼做好吃 做法一
1.嫩豆腐切丁,鮮蝦仁入精鹽2克、澱粉10克、紹酒10克腌漬10分鍾.
2.取一盤子,加入色拉油、蔥花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分鍾.
3.將色拉油倒入豆腐內,再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖,加蓋中高火9分鍾.
4.隨即將澱粉15克加冷開水拌勻,倒入湯汁中勾芡,淋上芝麻油即成.
做法二
材料 :面條、小蔥、油、生抽、老抽、白糖、鹽.
1、蝦仁十隻加點白鬍椒、醬油1匙、米酒少許和太白粉少許,抓腌10分鍾(太白粉即生的馬鈴薯粉)2、平底鍋倒少量油,加熱後,下蒜末與蔥白爆香
3、將切塊的豆腐下鍋煎4-5分鍾,加2匙醬油、1匙豆瓣醬,翻炒一下4、倒入腌好的蝦仁,翻炒均勻至蝦仁炒熟
5、蝦仁炒熟後,加入1吃白醋,攪拌均勻
6、最後撒上蔥花就完成了!
7、快趁熱開吃吧!
蝦仁豆腐什麼時候放調料
1、准備的材料:毛豆50克,新鮮蝦150克,北豆腐一塊,准備的調味料:薑末、醬油、料酒、鹽.
2、將新鮮蝦去頭和尾,剝殼.
3、取一隻碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入薑末、醬油、料酒、鹽腌制10分鍾左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片.
5、起油鍋,放入豆腐片.
6、煎至一面金黃時,翻面.
7、待兩面金黃後,放入洗凈的毛豆粒.
8、放入腌制好的蝦仁.
9、放適量的清水.
10、待水煮開後,放入少許的鹽.
11、適量的蔬之鮮即可.
營養價值功效介紹
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處.
蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用.對於正在應付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效.蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用.同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用.