1. 雞蛋仔餅的做法
雞蛋餅的做法雞蛋餅的做法是比較多的，今天小編主要給大家介紹以下幾種：做法一：1、雞蛋攪拌均勻，麵粉調成糊狀備用;2、將油放進鍋里，差不多七成熟的時候將麵粉糊發放入鍋中，等到變成金黃色的時候放入事先准備好的雞蛋，注意一定要攪拌均勻了;3、差不多快熟的時候撒入蔥花。做法二：1、將雞蛋，鹽，油，水放在一起放入鹽慢慢的等到溶化，然後加入麵粉進行攪和，如果麵粉出現小疙瘩的話可以用小勺壓，加入蔥花攪拌到沒有疙瘩為止，放到一邊進行備用;2、用平底鍋開中火，倒入一點油等到差不多冒煙的時候降麵糊慢慢的從中間倒下去，這樣可以向四周撒開，流動起來也會更加的快，然後慢慢的加一點水進去;3、等到麵糊差不多變成金黃色的時候可以翻面了;4、當餅的兩面都變成金黃色的時候可以盛出來了，個人也可以根據自己的口味進行調配。雞蛋餅的飲食禁忌雞蛋餅雖說很大眾，基本很多人都是可以吃，但是還是有一些特殊的人群需要注意下，以免飲食不當，出現不好的後果：1、患有高熱的患者不適合食用，因為會加重人體虛熱的情況;2、患有腎臟病的患者不適合食用，因為會加重腎臟的負擔;、3、不要和兔肉一起食用：因為這兩種食物結合會引起人體的不適;4、年老的和蛋白過敏者的人不要食用，因為會引發不適的症狀。孕婦可以吃雞蛋餅嗎我們說孕媽媽在懷孕期間身體是需要各種營養的，雞蛋中本身的營養就是比較多，那麼對於孕媽媽來說是很好的攝入營養的來源;雞蛋餅的食材主要是雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等製作而成，不僅口感是很好的，而且不容易上火，是很好的營養源;雞蛋餅的做法比較多，每個人可以根據自己的口吻添加不同的佐料，不論是搭配稀飯還是豆漿就是很好的。雞蛋餅用什麼麵粉市場上麵粉的種類比較多，有高筋麵粉也有無筋麵粉，具體用到哪種麵粉可能需要根據個人的口味來選擇。但是我們說一般高勁麵粉做出來的雞蛋餅嚼勁的話可能更佳好一點，所以具體的就是看個人喜好了。2. 松枝記奶油滋蛋仔做法
需要提前准備好的材料包括：蛋仔粉 100克、雞蛋 50克、奶油 適量、牛奶 適量、玉米油 25克、黃桃 1塊、冰淇淋 50克。
1、雞蛋，牛奶，油攪拌均勻。
3. 正宗雞蛋仔餅配方是什麼
用料
低筋麵粉 140g
泡打粉 7.5g
吉士粉 14g
木薯粉 28g
雞蛋 兩個
玉米油 28g
白糖 70g
鮮奶 28g
水 140g
偽裝成華夫餅的雞蛋仔的做法 ：
1、所有的材料混合攪拌均勻
2、把粉漿倒入預熱好的華夫餅機，蓋上蓋子，考好就可以吃啦~
小貼士
1. 吉士粉也叫卡仕達粉custard
2. 木薯粉是一種澱粉，可以用其他的澱粉代替
3. 玉米油也可替換成黃油
4. 我沒有用低筋麵粉，用的中筋的也好吃
4. 【悠悠美食】雞蛋仔餅
雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。雞蛋仔在五十年代出現在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經遍布香港的大街小巷，火爆至今。
准備原料：
低筋麵粉150克、玉米澱粉30克、泡打粉8克、全蛋液120克（兩枚雞蛋）、砂糖150克、牛奶30克，玉米油30克、水150克
做法：
1. 將牛奶、打散的全蛋液、玉米油、水、砂糖放在同一盆中，進行攪拌。
2. 篩入低筋麵粉、泡打粉、玉米澱粉，輕輕攪拌。
3. 用漏勺將混合物過濾一遍。
4. 麵糊靜置一個小時。
5. 將蛋仔餅機預熱五分鍾，刷上油。
6. 將面煳倒入中間，緩緩填滿周圍地區，注意防止溢出。
7. 合上模具，加熱三分鍾。
8. 打開看看情況，防止焦色，用牙簽挑起。
9. 可以享用雞蛋仔餅了，外脆內軟，嫩滑可口。
注意：
1. 玉米澱粉也就是木薯粉，臨時用使用可食用澱粉替代，但是玉米澱粉的口感會更好。
2. 漿糊一定要過濾一遍，口感會更嫩滑。
3. 麵糊要從中間倒出，不要倒得太滿，防止溢出。
4. 一定要出鍋趁熱吃，涼了之後就不好吃了。
5. 出鍋後可以立刻捲起，中間夾上奶油、水果，口感會更豐富。
6. 上述這些材料大概可以夠做四次，要根據自己的情況適量增加。