『壹』 絲瓜咋炒好吃
大家都喜歡吃絲瓜，但是炒出來的絲瓜為啥發黑呢？看起來特別沒食慾。其實炒絲瓜，直接入鍋炒或是焯水後再炒，都是不對的，教你一個好方法，炒出來的絲瓜翠綠不發黑，吃起來更美味。
【清炒絲瓜】
所用食材：絲瓜1根
所用調料：鹽，植物油，大蒜
製作步驟：
1、絲瓜用刮皮刀颳去外皮，切成滾刀塊，或是切厚片也可以，看自己習慣。
2、把絲瓜放入大碗中，加1小勺食鹽，用手抓勻腌制一會。用鹽腌制過的絲瓜，會腌制出來一些水分，把這些水倒掉。
3、腌制好的絲瓜，放清水中浸泡一會，再將絲瓜撈出來略攥一下水分，經過這樣處理的絲瓜，再去烹飪就不會發黑了。
4、炒鍋燒熱加植物油，爆香大蒜末。
5、下入絲瓜煸炒幾下， 加適量鹽煸炒均勻。
6、最後沿著鍋邊淋入少許清水，略煮一會絲瓜變軟煮熟關火。
烹飪小貼士：
1、絲瓜事先用鹽腌制，再清水浸泡一會，這樣再去炒就不會發黑了。
2、炒絲瓜不用放太多調味料，不然會掩蓋絲瓜本身鮮美的味道，後面加水不要加多，一點點就行。
『貳』 絲瓜如何炒好吃又簡單
清炒絲瓜的做法用料：絲瓜2根，大蒜3瓣，鹽5克，油適昌鬧握量。
1、准備海南絲瓜一條。具體方法如下圖所示：
『叄』 怎樣炒絲瓜好吃又好看
【絲瓜炒雞蛋】
准備新鮮絲瓜、雞蛋、大蒜、食鹽、雞精。
【做法】
第一步、挑選2根新鮮的絲瓜，削皮後切掉兩頭，然後切滾刀塊。絲瓜塊放入大碗中，加入適量鹽，用手抓拌均勻，腌制5分鍾。
技巧①：絲瓜先用食鹽腌一下，可以殺出絲瓜中多餘的水分，炒的時候就不容易出水了，口感更脆爽。而且絲瓜吸收了鹽分，絲瓜也能提前入味。
第二步、碗里打入幾個雞蛋，加入少量鹽、白醋，攪拌成均勻的雞蛋液。
第三步、絲瓜腌好後，輕輕擠掉水分，再用清水沖掉多餘的鹽分，瀝干水分。
第四步、炒鍋里倒入適量清水，大火燒開後加入幾滴食用油，倒入絲瓜塊焯水1分鍾，撈出後瀝干水分。
技巧②：焯水能讓絲瓜快速變熟，縮短炒制的時間，就能減少變黑和出水。焯水時加一些油，能保持絲瓜的翠綠，就不容易變色了。
第五步、鍋里倒入適量油，六成熱時倒入雞蛋液，煎至定型後用鏟子炒成大塊，盛出備用。
第六步、鍋里留底油，加一把蒜末爆香，倒入絲瓜翻炒半分鍾，再倒入雞蛋塊，加適量鹽、雞精調味，淋入少量水澱粉，翻炒至湯汁濃稠後關火，絲瓜炒雞蛋就做好了。
用這個方法炒的絲瓜，顏色翠綠潔白，一點也不發黑，口感脆爽，也不會出水，非常好吃。
『肆』 炒絲瓜怎樣做好吃
炒絲瓜
材料：
絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)
調料：
油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1、
絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細絲；枸杞用清水浸泡至軟。
2
、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲後，倒入枸杞粒炒勻。
3、
倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、
加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、
淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
貼士：
1、由於絲瓜性較寒，將它與姜絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會過於寒涼，多食也不會引起腹瀉。
2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調料炒勻入味後，要立即出鍋，否則絲瓜會炒得過老，還會出水、變軟和發黃。
3、雖然絲瓜是葯用和營養價值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。
功效：
清熱利腸、涼血解毒、通經行血。
『伍』 怎麼炒絲瓜好吃又簡單
好吃又簡單炒絲瓜方法如下：
用料：絲瓜500g、蒜瓣小量、鹽、食用油、清水小量。
步驟：
1、絲瓜削皮，記住綠色皮別全削了，留小量吃起來會很清脆。
『陸』 絲瓜怎麼炒才好吃絲瓜
絲瓜1根、香腸3根。
輔料：蒜3粒、調和油10毫升、蚝油15毫升。
步驟：
1、先來處理一下絲瓜。先把絲瓜切成段，豎切一刀，切斷皮，再轉著圈片下絲瓜皮。這道菜我們只用到絲瓜瓤，絲瓜皮另作他用。