Ⅰ 莜麵的做法和吃法大全
蒸莜麵做法：
1.用開水燙和莜麵，麵粉拌成絮狀後，稍晾幾分鍾（防止燙手）。將面團揉光滑，揉壓面團時可聽見吱吱的響聲即可，靜置醒一會。
2.用家用小型壓面機壓至蒸鍋片上，順著擺開。
3.大火開鍋後，蒸約15分鍾即可。
小tips
用開水燙和莜麵，會更勁道，有韌性。
【雜蔬炒莜麵】
原料：
蒸好的莜麵條1大盤，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個。
調料：
植物油1大勺，蔥1小段，姜1小塊，蒜2瓣，鹽1小勺，生抽2勺。
做法
1.青紅椒、洋蔥分別洗凈，切成細絲。蔥姜蒜切碎末。
2. 將莜麵條扒開，最好是能扒成條條分明的狀態。
3.炒鍋燒熱，倒入稍多一點的油，爆香蔥姜蒜末。
4.加入青紅椒絲和洋蔥絲，翻炒至基本變軟。
5.倒入扒好的莜麵條翻炒，加入1小勺鹽和2勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
Ⅱ 莜麵的做法
酸湯莜麵魚魚舉例：
主料：莜麵150克、開水150克、番茄兩個、土豆一個小的、芹菜兩根、蟹腿菇適量
輔料：鹽適量、醬油一勺、白鬍椒適量
1、莜麵准備好。
Ⅲ 筋道的莜麵到底是怎樣做出來的自己在家可以做嗎
莜麵是內蒙，山西一帶地區的家常麵食，特別受當地人的喜歡，莜麵和麵粉做比較，莜麵是炒熟後的莜麵麥磨成的，沒有筋性，和面的時候需要用開水燙，搓好的莜麵條不能水煮，見水就化成糊糊了，所以只能上鍋蒸，蒸熟的莜麵條特別的筋道，也是一種很好的保健品食品，有助於減肥和美容，這就是我特別愛吃莜麵條的原因，好久都沒有吃蒸莜麵了，特別饞這碗面，今天我就做一份蒸莜麵，隨手又准備一碗熱湯，到時候拌著吃，看看我是怎麼做的吧！
蒸莜麵的小常識：
- 莜麵必須用開水燙熟，蒸熟的莜麵才會筋道有嚼勁。
- 莜麵熱著才好吃，不僅可以用熱湯拌，也可以用涼湯拌，味道都是不錯的。
- 莜麵不容易消化，晚餐最好不要多吃，每餐量要少吃。