材料：鱈魚、豆腐、食鹽、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、細香蔥、水。
1、鱈魚去鱗後洗凈，切塊，撒少許鹽。
鱈魚：
屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布於世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油（含油量20％～40％）。
⑵ 鱈魚燉豆腐的家常做法
鱈魚燉豆腐，這是一道東北燉菜，既健康又補鈣，適合所有人食用
⑶ 鱈魚燉豆腐如何做 鱈魚怎麼做好吃
主料鱈魚500克豆腐250克輔料色拉油適量蔥姜適量蒜瓣5個紅辣椒2個料酒15毫升生抽15毫升老抽15毫升白糖10克香醋3毫升鹽適量水澱粉適量雞蛋液適量
步驟
鱈魚燉豆腐的做法步驟11.准備好所有的食材。
鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的鱈魚塊。
鱈魚燉豆腐的做法步驟77.加入適量的清水，加入老抽。
鱈魚燉豆腐的做法步驟88.加入生抽和料酒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟99.加入白糖。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1010.燉煮10分鍾左右，再放入豆腐。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1111.加少許香醋繼續燉煮5分鍾。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1212.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1313.在撒上一些蔥花關火。
⑷ 正宗朝鮮鱈魚燉豆腐做法
鱈魚和豆腐都是有營養的菜，兩者結合的營養就更加豐富了，口味鮮美，能讓你吃到不停的，真的好吃，下面來看看鱈魚燉豆腐的做法吧。
鱈魚燉豆腐怎麼做
材料：鱈魚500克，豆腐200克，花椒，蔥姜蒜，蚝油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
1、鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6、加入蚝油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
7、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。
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鱈魚燉豆腐的做法
食材：鱈魚兩條(凍)、豆腐一塊、辣椒醬、大蔥、姜、蒜、醬油、十三香、香菜、鹽、味素
1、鱈魚解凍，去魚鰭、魚鱗，用清水洗凈後切段;
2、豆腐切塊(嫩豆腐用掌心刀);
3、切好蔥花、蒜末、薑末並且洗好香菜;
4、鍋燒熱放油，加薑末、蔥花(可以去腥)翻炒兩下，放入魚塊兒煎炒至金黃，放入少許醬油炒一會兒，加水沒過魚塊兒，等待水燒開(這個階段會有很多湯沫，要注意撇出去)，燒開後下豆腐塊兒，裝適量辣椒醬(根據個人喜好任意添加)，撒些十三香、鹽，燉熟即可，最後加點味素，出鍋後加上幾片香菜，這道朝鮮族風味的鱈魚燉豆腐就做好了!
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做鱈魚燉豆腐的注意事項
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
3、最後湯汁不要少干，可多留一些，用水澱粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。
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鱈魚燉豆腐是什麼口味
鱈魚燉豆腐是一道家常菜，主要材料有鱈魚、豆腐等，輔料有花椒，蔥姜蒜，蚝油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許，口味偏咸鮮。
⑸ 鱈魚燉豆腐的家常做法
鱈魚燉豆腐的做法，是把鱈魚經油煎塌後，再回鍋放入調料與豆腐一起燉制而成，口感咸鮮，色香味濃，味道鮮美。下面介紹鱈魚燉豆腐的家常做法。
工具/材料
鱈魚 1條，豆腐 半塊。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，五香粉，澱粉，白糖，醋，料酒，醬油，蚝油，油。
- 01
鱈魚收拾清洗干凈，控干水分，用刀切成塊。放入少許鹽，五香粉，料酒，腌制20分鍾。
- 02
豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成塊。
- 03
紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。
- 04
碗里放入鹽，白糖，醋，料酒，醬油，蚝油，兌水，調和成料汁。
- 05
把腌制好的鱈魚，放入澱粉，拌和均勻掛糊。
- 06
鍋里放入油加熱，油熱後放入鱈魚煎塌，煎塌至鱈魚外表焦黃，盛出備用。
- 07
盛出煎塌鱈魚多餘的油，鍋內留底油，放入花椒，八角，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入調和好的料汁，放入紅干椒，燒開。
- 08
放入煎塌好的鱈魚略燒一會，放入豆腐略燒一會，然後放入水，水沒過鱈魚和豆腐，大火燒開，轉小火慢燉。
- 09
燉至少量湯汁時，放入味精，大火收湯後關火即可。
⑹ 鱈魚燉豆腐怎麼做
鱈魚燉友備瞎豆腐
主料：鱈魚1條，豆腐半塊好空。
輔料：蔥姜適量、黃酒2勺、大蒜適量、大料2個、生抽2勺、滾舉白糖1勺、干辣椒2個、精鹽適量、肉醬2勺。
步驟：
1、鱈魚一條准備好。
⑺ 鱈魚燉豆腐怎樣做好吃
1.准備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鍾左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續燉煮5分鍾。
12.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。