1. 紅燒肉加土豆好不好吃
紅燒肉加土豆好不好吃
回答：紅燒肉加土豆好吃，
紅燒肉燉土豆是以五花肉、土豆為原料的一道菜品。
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。
做法
（五花肉）切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鍾左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都㸆出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯（沒有就用清水），調料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鍾吧。（檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易插進肉里，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至黏稠即可！
2. 紅燒肉燉土豆的做法竅門
主料:五花肉
輔料:土豆、大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽
調料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽、生抽
做法
1、准備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊，土豆兩個。
2、蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片;
3、土豆洗凈去皮後，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用;
4、鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開後焯兩分鍾就可以了;
5、將焯好水的肉塊撈出控干水分備用;
6、炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩;
7、另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;(這個是紅燒肉的關鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時間太長，不然燒出來的肉會發黑發苦)，將控干水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒;
8、肉塊上色後，加料酒再繼續煸炒兩下;
9、鍋里倒入沒過肉塊一指節高的熱水，倒入兩勺老抽、適量鹽;
10、將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料;
11、把冰糖倒進去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣後高壓30分鍾;
12、用高壓鍋燉三十分鍾後，將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋里，把土豆塊倒進去，再加兩勺鹽大火煮20分鍾，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了。
3. 美味營養的紅燒肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
主料
五花肉：200
食鹽 ：少許
食用油 ：適量
土豆：100
白砂糖：50
蔥花 ：少許
第九步
9.9.最後撒入少許蔥花，香軟的紅燒肉燉土豆就完成了，香軟可口，而且土豆把紅燒肉的油膩都吸收了，一點都不會覺得油膩哦。
輔料
具體步驟
4. 土豆紅燒肉怎麼做好吃
小時候總是無憂無慮的，每天都過得特別開心，記憶中最難忘的就是媽媽做的飯菜了，以前媽媽做菜的時候總會趴在廚房門邊看著鍋里的美食，嗅著空氣中彌漫開來的菜香時就會不停的流口水，而這個時候媽媽就會夾出一些吹涼之後塞到我的嘴裡，其實想一想那一口才是真正的美味。
最喜歡的就是土豆紅燒肉了，土豆軟糯吸滿了肉的油脂，五花肉肥瘦相間，咬一口特別的香，組合在一起一道美食就登場了，小時候最喜歡的就是土豆紅燒肉，美味可口搭配著米飯特別好吃，即使是長大後也依舊對這個味道念念不忘 。
5. 土豆紅燒肉怎麼做好吃又簡單
土豆紅燒肉想要做得好吃又簡單，一般是把紅燒肉切成段焯一下水。土豆直接切成塊兒。
6. 紅燒肉和土豆怎麼做好吃
食材
主料
土豆
300克
五花肉
200克
輔料
桂皮
1小塊
香葉
1片
八角
1個
姜
2片
蒜
適量
干辣椒
1個
冰糖
適量
步驟
6.轉中小火慢燉約20分鍾，最後加鹽調味收汁即可！
7. 湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
紅燒肉是很多人喜愛的菜餚，但是只是紅燒肉不加其他的會感覺有點單調，而且可能味道沒有那麼的好，所以很多人會用紅燒肉跟土豆一起燉，這樣味道就會更加的鮮美。一起看看湘菜文化中紅燒肉燉土豆的做法吧。
用料主料：五花肉4條輔料：土豆12個調料：食鹽：適量、蔥：2條、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2個、生抽：2茶匙、花雕酒：適量、水：適量、紅糖2茶匙紅燒肉燉土豆的做法1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂2、放紅糖同炒出香味3、加入蔥姜蒜辣椒炒香4、加生抽，花雕酒煮出香味5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時6、土豆滾刀切大塊，擦乾水分。一定要擦乾7、均勻的裹上一層麵粉，抖掉多餘的粉8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦乾水分，裹上麵粉，慢慢煎炸10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火
菜品特色炸土豆：土豆炸好的樣子。就這樣沾點醬料都很好吃。烹飪技巧不急著吃的就直接泡進湯汁里，煮上5分鍾，關火，泡上一晚以求入味。我更喜歡這樣的操作，肉和土豆都更入味好吃。小結：在湘菜中，紅燒肉已經是很受歡迎的菜餚了，加上土豆一起燉，就更加的好吃，所以湘菜在不斷的創新中。
紅燒肉在很多地方都是有的，製作方法的不一樣，所以口味也是不相同，在湘菜文化中，紅燒肉也是一道很多人都愛吃的菜餚，雖然很多的肥肉，但是不影響大家對它的喜愛。一起看看湘菜紅燒肉是怎麼做的吧。
用料五花肉、油、薑片、干辣椒、八角、香葉、桂皮、鹽、白糖、水、蔥花、老抽、料酒
湖南版紅燒肉的做法1、將肉切成1.5cm寬的塊，因為肉有可能不規則，所以不一定非是方塊哈，以帶皮部分的寬度為准，當讓這是個人喜好，您也可以按自己的想法來切，這個沒所謂啊！只是切的大小不一樣，燒的時間就不一樣！2、切好的肉塊溫水下鍋，煮開一會兒，撈起來洗凈，瀝水待用！4、准備配料：八角香葉桂皮干辣椒切斷去籽薑片5、熱鍋放少許油將肉入鍋煎一會兒放入事先准備好的薑片桂皮香葉八角干辣椒翻炒出香氣，再加入料酒增香加入老抽上色，加入適量白糖提鮮，然後加水沒過肉大火煮開中火煮40分鍾左右（在此還特別說明一下：這個時間其實是不一定的，可能您的肉多，塊大，時間就需要長一點，那麼您的水就要多加點，這個根據自己的情況而定！）
6、中小火煮啊煮啊！湖南版紅燒肉的做法步驟57、40分鍾後揭開鍋蓋，發現鍋里還有很多水吧，此時請轉大火收汁，放鹽，如果您喜歡味精，可酌情適量添加，我從來不用味精的，所以此處我只加鹽！水還不少，那麼繼續大火收汁，十分鍾後，關火！8、起鍋，盛盤，撒蔥花！上桌，開吃！小結：紅燒肉很美味，但是三高的人還是要少吃，盡量別吃，因為這道菜比較油膩，三高的人吃了可能會身體不適。
8. 土豆燒肉怎麼做才好吃
【土豆紅燒肉】
1.首先，我們准備一下食材，洗凈的五花肉300克，切成大小均勻的肉塊，切好後放入盆中備用。
2.土豆一個，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入適量的清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3.准備青紅椒各一個，切成菱形片備用，青紅搭配，比較好看。大蔥白半根，斜刀切成馬蹄片，生薑一小塊，切成薑片，再准備八角2粒，干辣椒幾粒，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小撮。
4.我們把五花肉煮一下，鍋內燒水，把五花肉涼水下鍋，涼水下鍋，豬肉會慢慢溢出血水和異味，開大火煮開，打去上面的浮沫，改為小火煮5分鍾左右。
5.5分鍾以後，把五花肉撈出，用清水沖去浮沫和雜質，用涼水快速降溫，口感有韌性，然後控水備用。
6.下一步我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入白糖20克，快速攪動，開小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的攪動，糖汁變黃起大泡，最後糖汁變成焦糖色，變成一層密集的細泡，倒入五花肉塊，快速翻炒給五花肉上色。
7.倒入剛才准備好的蔥姜和大料，進行翻炒，炒出香味以後，再放入大蒜幾粒，翻幾下，加入豆瓣醬10克，快速翻炒出紅油，再加入適量的清水，清水的量與肉塊的高度持平。
8.加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，調一下底色，水燒開以後，倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，普通的鐵鍋，要燜煮40分鍾。
9.10分鍾以後，關火起鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再打開鍋蓋，把燜煮好的五花肉重新倒入鍋中，這個時候，五花肉基本已經軟爛，撈出香葉、生薑、辣椒等輔料，這樣才有更好的就餐體驗。湯汁燒開後，倒入土豆塊，轉中火煮10分鍾，煮至土豆軟爛。
10.加入雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，湯汁收至粘稠以後，放入青紅椒配色，煮至青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮香味美的土豆紅燒肉做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！