『壹』 扇貝肉湯怎麼做好吃
首先，將它洗干凈，然後將它身上黑色的一些東西去掉，吃起來沒那麼咸，然後用力撬開貝殼，清洗裡面的一些內臟，取出扇貝肉。再用干凈的水沖洗幾遍，最好用一些溫的開水去泡，泡的時間不要太久，大概5分鍾，然後把它放在一邊，瀝干水份就可以了。再解凍，多淋幾次水，會解凍得更快。
再加上些蝦仁一起煲湯。解凍時，可以放在清水中，千萬不要用微波爐，這樣會流失它身上的一些營養成分。然後再切蒜和姜，將它剁碎，把它放在鍋里，放水進去。將所有材料放進去，煮開之後轉小火，大概30分鍾就可以喝了。最後准備盛出來時，再加些輔料，比如醋，最好不要加醬油，因為它們是不能一起吃的，特別是海鮮類的東西。在吃的時候，如果覺得腥，可以多放幾片姜，然後和生菜一起煲湯，但不要太早放進去。要等蝦和其它肉類熟了後再放進去，會影響口感，因為它很容易變軟。在煮湯時，也可以打入一個雞蛋，口感很好，很小的孩子都可以吃。很有營養，雞蛋可以按個人的分量去放，將它打碎後倒入鍋里，大概5分鍾就可以了，非常爽滑。
『貳』 鮮貝湯的做法竅門
具體做法如下：
1、冬瓜挖球待用
2、鮮貝用白酒，食鹽，澱粉抓一下待用～
3、鍋坐開水焯冬瓜球兩三分鍾待用～
4、油六成熱的時候放入姜絲和蔥花煸炒出香味
5、放入冬瓜球煸炒片刻
6、加水煮至冬瓜球完全變透明色，放鹽，胡椒粉
7、加入鮮貝，煮一分鍾就關火～
8、放上香菜葉就可以了～
『叄』 扇貝肉湯怎麼做好吃
1、把殼刷干凈；
2、放一盆干凈的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把臟東西吐出來；
3、最後就是把它「殺」了做菜。
『肆』 扇貝海鮮湯怎麼做好吃
扇貝海鮮湯的做法步驟
1
先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2
來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果你的海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3
將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是我們超市裡常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4
來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5
這是我提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6
陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
小竅門
海鮮要的就是它的新鮮和原汁原味，要麼就什麼都不加，如果想營養豐富就加些自身沒什麼味道的輔料。喜歡吃醋的山西人可以在自己碗中少加些醋，但是海鮮切忌加醬油哦！！！
『伍』 扇貝柱湯的做法大全竅門
扇貝柱湯的做法
食材
干貝6個、粉絲30g、大蔥，胡蘿卜各1/2根。
做法
1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。
2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。
3、將大蔥，胡蘿卜切成4～5厘米長的絲。
4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切碎
5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料即成。
『陸』 鮮貝湯的做法
鮮貝冬瓜湯的做法
步驟8
加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜
『柒』 鮮貝丁湯的家常做法
三鮮扇貝丁湯的食材
扇貝丁 半斤雞蛋 一個鹽 少許韭菜 適量
三鮮扇貝丁湯的做法
扇貝丁洗凈，去水，打入一個雞蛋抓勻。
鍋里添入水，燒開。
下入扇貝丁，清水煮開。
加少許鹽，關火加入韭菜，即可出鍋。
『捌』 扇貝怎麼做湯好喝
金湯粉絲扇貝
材料：扇貝（適量），粉絲（適量），南瓜（適量）
做法：
1、扇貝洗凈；
2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制；
3、汆燙後撈出備用；
4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香；
5、加入一勺蚝油，再加入清水燒開；
6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出；
7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蚝油湯內，煮開；
8、撈出粉絲裝盤，作為墊底；
9、加入裙邊；
10、南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥；
11、將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡；
12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成
扇貝蘿卜湯
扇貝蘿卜湯只需要准備適量的扇貝，和一根青蘿卜，也可以根據自己的口味加入一小把粉絲即可。
步驟：
1、先把准備好的貝殼放在水中煮開，等貝殼全部張開嘴後，關火取出。
2、將貝殼肉挑出來內臟張去掉只留貝肉；青蘿卜削皮之後擦成絲備用，粉絲用溫水泡開備用。
3、准備一個小砂鍋添入2/3的清水，燒開後將泡好的粉絲放進鍋中，攪拌幾下後，把剩下的蘿卜絲和貝肉全部倒進鍋中你的口味加入適量的鹽攪拌幾下蓋上鍋蓋煮燉20分鍾左右，關火，不必加多餘的調料。
4、取出即食。
『玖』 如何做扇貝湯
蒜蓉粉絲蒸扇貝
:
主料：切掉一半並且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鍾取出，淋上少許明油就大功告成了。
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清蒸扇貝
原料:
新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先准備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。
等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。
?同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。?
個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦
粉絲先泡軟之後，直接放在洗凈的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鍾。關火，悶2-3分鍾，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
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日式白酒悶扇貝
要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
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