1. 怎麼做腌苦瓜好吃
材料
苦瓜1根，大蒜4瓣，紅朝天椒2個，鹽1湯匙（15g），生抽2湯匙（30ml），白砂糖 1湯匙（15g），涼開水100ml
做法
1、苦瓜洗凈後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
2、紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成腌料。
4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入腌料拌勻，放於陰涼乾燥處腌制1天即可食用。
小訣竅
分享快速腌制醬菜的方法，少則幾小時，多則兩三天就可以吃到可口的醬菜了。自家速腌醬菜的要點：
1、腌制醬菜時，食材選擇通常以口感脆、纖維多又水分少的瓜菜類為主，除了本文介紹的製作醬菜的4種食材外，南方多見的大頭菜、榨菜頭，北方多見的芥菜疙瘩、雪裡蕻都可以嘗試。
2、製作醬菜時，用鹽使食材脫水後，清洗及腌制的過程都需要使用涼開水，這主要是從保存的的衛生角度考慮，如果使用自來水容易使製作好的醬菜變味及變質。
3、製作好的醬菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不僅使醬菜更入味，口感也更好。
4、未食用完的醬菜，可以放入消過毒的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏即可。
2. 怎麼把苦瓜做的好吃
豆豉炒苦瓜
做這道炒苦瓜，加入一點豆豉、蒜頭、薑片，可以讓苦瓜的味道更加香濃下飯。
豆豉，是經過各種發酵處理後的豆製品，本身有著特別濃郁的香味。
3. 苦瓜怎麼做鹹菜
准備材料：苦瓜2個（350g一個）、 鹽若干、味淋4勺、蘋果醋2勺、檸檬4片
製作步驟：
1、雷公錘苦瓜2個洗凈
4. 怎樣做釀苦瓜好吃
主料苦瓜300g肉餡100g輔料姜1片澱粉1勺濕澱粉適量雞精適量生抽2大勺鹽2勺
步驟
釀苦瓜的做法步驟11.將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩；
釀苦瓜的做法步驟22.肉餡加薑末、澱粉、雞精，鹽和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁
釀苦瓜的做法步驟33.將肉餡添在苦瓜內
釀苦瓜的做法步驟44.上火蒸熟，約10分鍾
釀苦瓜的做法步驟55.鍋中放入生抽和蒸苦瓜的汁燒開，加濕澱粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
5. 請問如何腌制苦瓜
想長時間儲存苦瓜，最好的辦法是鹽漬保藏法。將苦瓜洗凈。切成你滿意的形狀。（去籽）
以100克鹽（粗細都可以）冷水500克的比例調和在一起燒開晾涼備用。
將改刀後的苦瓜加入少許鹽巴拌一下。腌漬 10分鍾左右。投入涼鹽水中。密封起來。放保鮮冰箱，隨吃隨取即可。
註：最好用腌泡菜的壇子。
6. 腌苦瓜咸最簡單的方法
腌苦瓜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1. 苦瓜洗凈後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
2. 紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3. 將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成腌料。
4. 取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入腌料拌勻，放於陰涼乾燥處腌制1天即可食用。
蜜漬苦瓜的做法
給大家推薦一道超級簡單的苦瓜菜，簡單得我都不好意思說，卻格外入口，保證不愛吃苦瓜的人也能吃下，甚至從此愛上苦瓜， 那就是蜜漬苦瓜。 將苦瓜切成片， 加入少許鹽稍微腌一下，就加入大量的蜂蜜來腌漬它。 非常簡單的一道小菜，讓苦味與甜蜜融為一體，變成這夏日解暑的一道美味佳餚。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
苦瓜 1條
枸杞 1小把
蜂蜜 1小蝶
鹽 少許
做法步驟
1、准備好原材料， 枸杞泡下水；
2、苦瓜對切成兩段， 掏空中間的瓤， 切成月牙片；
3、將苦瓜片放入碗中， 加入少許鹽腌制一下；
4、 腌制出少許汁後倒出來， 加入泡好的枸杞；
5、加入適量的蜂蜜；
6、拌均勻後蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏半個小時即可裝盤。
7、可以開吃了。
7. 苦瓜怎麼做好吃，腌涼苦瓜的家常做法
做法：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
8. 鹽腌苦瓜的做法，鹽腌苦瓜怎麼做好吃，鹽腌苦瓜的家常
主料
苦瓜
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
步驟
7.放入蔥花即可
小貼士
苦瓜事先用鹽腌制十多分鍾可以去苦味