❶ 菌菇燉雞湯怎樣燉才好喝竅門
菌菇燉雞湯怎麼做好吃
入雞湯加精鹽、料酒、味精、胡椒面吃好味，把?好的雞泥一半倒入鍋中，用手勺甲魚湯：山葯、桂圓各，甲魚只，料酒、精鹽、蔥段、薑片、雞湯各適量。
菌菇燉雞湯的食材和做法：
材料 本雞1隻，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法 1.本雞處理干凈後待用
2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
炒鍋置旺火上，放入豬油燒至五成熱，下入裡脊絲，用筷子撥散，即倒入漏勺瀝油，鍋內留油，下入蒜米、姜米、蔥花、加精鹽煸炒，繼下海帶絲炒一下，加味精、雞湯，用濕澱粉勾芡，再倒入裡脊絲翻炒幾下，放香油裝盤即成。牛蒡雞湯牛蒡根去外皮，洗凈切塊，涼水浸泡，瀝干。雞清洗干凈，切塊，水適量，與牛蒡同煲，加入生薑、蔥、大料、花椒，旺火煲滾，改文火至熟，加鹽，撒胡椒粉，淋香油。湯色濃白，湯味純正，雞肉粑爛，牛蒡細嫩。有補虛，溫中益氣，強身健體功效。
祖國醫學講究春生夏長，秋收冬藏，認為春夏養陽，秋冬養陰。所以春季進補，應注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，以清補、柔補、平補為原則，既要養陽補陽，又要溫和。雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。母雞湯脂肪較多，更為性熱，仔雞湯更適合春季飲用。蚌因生長環境的不同，一般可分為兩大類，一為生活在流動的河水裡的珠蚌，一為生活在平靜水域的池蚌。兩者的共同點是其營養價值都較高，據營養學分析，每蚌肉就含有的蛋白質，此外，當中的鈣元素含量也較高，有滋陰養肝、明目清熱的食效。這次以雞湯、絲瓜配合共烹，食味相宜，營養均衡。
正是換季時刻，氣溫浮動導致溫差加大，又是感冒泛濫的時刻，這時，我們最需要增加自身的抵抗力來預防突發的小疾病。清淡的雞湯配以營養豐富的各種蔬菜，營養均衡，及時補充體力，堪稱是滋補的佳品哦。很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞湯。
❷ 菌菇雞煲怎麼做好吃 菌菇雞煲秘製做法
食材用料
本地雞
各類菌菇
雞蛋絲
生薑相剋食物
火腿片
胡椒粉
菌菇雞煲的做法
1.將雞蛋打攪勻,做蛋皮,再切成蛋絲
2.將殺好洗凈的土雞,放入鍋里煮開,濾去浮末
3.把生薑,各種菌菇放入雞煲里,加酒,開大火煮開,再中火燉爛熟透
4.再加火腿片(偶家裡沒了.就放了幾片鹹肉,不過就沒火腿香啦),蛋絲,鹽等,煮開後,撒一點胡椒粉就可上桌啦
❸ 菌菇燉雞湯怎麼做如何做好吃
食材用料：
雞半隻
杏鮑菇[圖]杏鮑菇半個
口蘑[圖]口蘑3-5個大的相剋食物
香菇[圖]香菇2個相剋食物
姬菇小朵
干香菇[圖]干香菇3-6朵相剋食物
紅棗[圖]紅棗3-5顆相剋食物
枸杞[圖]枸杞一小把相剋食物
鹽
薑片3-5片
海鮮菇[圖]海鮮菇
菜譜做法：
菌菇燉雞湯的做法圖解11.雞肉切塊後沖洗干凈+薑片，冷水入鍋，大火煮
菌菇燉雞湯的做法圖解22.煮出臟兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗干凈
菌菇燉雞湯的做法圖解33.砂鍋里裝入清水，幾塊，干香菇，紅棗，薑片，開小火。干香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美（外婆教的，么么噠）
菌菇燉雞湯的做法圖解44.剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
菌菇燉雞湯的做法圖解55.期間可以准備菌菇~我買了幾種市場上常見的菌菇類，金針菇不推薦太容易煮煳了~我買的菇類比較大顆所以量少~如果是很小的口蘑可以多准備幾個，用鹽水泡會兒清洗干凈。
菌菇燉雞湯的做法圖解66.如果想逼格高一點就給香菇凹造型哇，用水果刀切個花紋~
菌菇燉雞湯的做法圖解77.准備好的菌菇~
菌菇燉雞湯的做法圖解88.將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火
菌菇燉雞湯的做法圖解99.燉半小時以上，我用小火又陸陸續續燉了大半個小時
菌菇燉雞湯的做法圖解1010.撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鍾。
菌菇燉雞湯的做法圖解1111.成品圖~金燦燦的雞湯格外鮮美！
❹ 雞菇菌做法大全集
雞菇菌，我們首先可以把它燉雞肉是最有營養的，加一點紅棗
❺ 菌菇煲雞湯的做法大全竅門竅門
選擇優質的雞來做雞湯，挑選顏色比較鮮的，表皮不發黃的雞，做好一份美味的雞湯這是首選哦，在清水裡清洗干凈，包括肚子里也要沖洗干凈，把血水沖洗完就可以下一步咯！
雞切塊備用，將雞里的水分甩一下開始剁雞咯，先准備上圍裙，雞會噴得到處都是。先剁雞尖，圖里有標到的雞尖有毒，一定剁掉，然後把雞身剁塊即可
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鍋內加水，沒過雞塊為主，燒開把雞塊倒入，再燒開上面會有一層白沫，用勺子撇凈，撈出雞塊，雞湯倒盆里
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現在把姜去皮切片，准備好大料【花椒·八角·白芷·香葉·桂皮·尖椒】待用
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取炒鍋添油燒熱，花椒炸一下倒入雞塊翻炒幾下就可以，再加入醬油翻炒均勻，加入剛才的雞湯【有潔癖的可以直接加入清水，不過剛才的雞湯很香的】如果不夠可以適量再加入些清水
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水燒開後加入薑片大料，大火燒開後就可以改為中火，慢慢熬雞湯了，燉至雞湯出骨頭，如圖【大約是一個小時左右吧】
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現在該加入鹽了鹹淡適中即可，淡了會不香，咸了會營養流失，鹹淡適中即可，繼續熬制約十分鍾就大功告成啦，香菜洗凈切段，雞塊盛碗加入香菜，很香的味道哦，看著就垂誕欲滴！
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注意事項
雞湯的營養價值很高哦，看著就垂誕欲滴
❻ 菌子燉雞的做法步驟圖，菌子燉雞怎麼做好吃
主料
2.菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
❼ 雞菌菇怎麼做好吃
【菌菇燉雞】
1.首先我們准備適量的雞腿菇、花菇、和茶樹菇，一起放入清水中泡發，菌菇類最好不要用熱水浸泡
鮮味容易散失而且會流失營養。
2.准備一隻三黃雞去除氣管，把雞肉剁成均勻小塊，燉好以後用清水把上面的血漬洗干凈，然後加入一勺食鹽抓勻浸泡10分鍾，充分去除裡面的血水。
3.菌菇泡軟以後用清水把上面的灰塵和雜質洗干凈，然後改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小塊，斜刀切接觸面積比較大更容易入味，茶樹菇去除硬根，雞腿菇瀝干水分放在一起備用，另外切一些薑片用來避腥。
4.然後把浸泡好的雞塊再次清洗干凈，瀝干水分腌一下，雞塊經過以上處理能夠省去焯水的步驟，不容易流失雞油燉出來更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鮮、料酒10克去腥，放入薑片用手抓勻腌制15分鍾。
碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、兩片香葉、兩片白芷備用。
5.食材全部准備好以後我們開始烹飪，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止雞塊粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入雞塊開中火煸炒3分鍾，把裡面的水分炒干煸出雞油，放入辣椒花椒等香料和剩餘的薑片一起翻炒，雞塊炒香微微變色以後加入老抽3克、生抽5克、把顏色炒均勻。
6.然後沿鍋邊倒入適量的開水，水量要沒過雞塊，雞塊想要軟嫩鮮香，這一步最好加開水，涼水容易使蛋白質凝固，燉出來的雞塊比較乾柴，加入食鹽2克大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後轉為小火燜煮15分鍾，把雞塊燜熟讓其吸收湯汁入味。
15分鍾以後把鍋中的香料挑出來，倒入准備好的菌菇翻勻後，繼續燜煮5分鍾讓菌菇的鮮味和雞塊香味 充分融合在一起，最後稍微收一下湯汁美味即成。
技術要點：
1.雞塊一定要充分洗干凈、浸泡出血水，否則會有腥味。最好不要焯水，容易把雞油煮丟，成菜不夠香。
2.燉煮雞塊時最好加開水，涼水容易使蛋白質凝固，燉出來的雞塊不夠軟嫩。
3.菌菇本身自帶鮮味，千萬不要放雞精或者味精。
❽ 雞菇菌的家常做法大全怎麼做好吃視頻
雞菇湯的做法
主料:小母雞600g
輔料:蘑菇80g,紅棗10粒,黃芪15g,黨參10g姜適量鹽適量
步驟
1.新鮮小母雞半隻；
2.輔料准備好；
3.小母雞洗凈斬件備用；
4.所有輔料該洗的洗，該切片的切片；
5.蘑菇洗凈備用；
6.雞肉入沙煲中燒開，撇去浮末；
7.放入黨參；
8.放入黃芪；
9.放入紅棗；
10.再次大火燒開轉最小火煲90分鍾；
11.接著加入蘑菇，繼續煲30分鍾；
12.熄火，入鹽調味即可；
13.成品。
❾ 雞樅菇怎麼做好吃
1.青椒炒雞樅菌
用料：
雞樅菌，青椒，洋蔥，蒜，鹽，油
做法：
雞樅菌，青椒，洋蔥沖洗干凈，雞樅菌切成塊狀，青椒，洋蔥切成片狀。
鍋開火燒熱，倒入適量油，油熱後倒入蒜瓣爆炒出香味。
倒入雞樅菌，洋蔥翻炒一會兒，然後加入青椒繼續翻炒。
出鍋前加入適量鹽調味。
小貼士：
洋蔥依據個人口味加入，也可以不放。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
青椒富含膳食纖維，青椒和雞樅菌搭配起來吃有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.雞樅菌炒肉
用料：
雞樅菌，豬肉，鹽，油，胡椒粉，老抽，料酒
做法：
雞樅菌洗干凈，切成塊狀，豬肉用水沖洗干凈，然後切成片狀。
豬肉中加入適量胡椒粉，料酒，老抽腌制。
鍋中倒油，開中火燒熱，倒入腌制好的豬肉翻炒片刻。
豬肉炒至泛白的時候，倒入雞樅菌繼續翻炒。
待豬肉和雞樅菌都熟了之後就可以盛起來了，出鍋前記得放一點鹽調味。
小貼士：
豬肉最好選用前腿的雪花肉，因為這個部位的肉吃起來口感比較滑嫩。
豬肉最好先凍一下再切，以免切出來大小不一致。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
豬肉富含鐵元素和動物蛋白，經常吃這道菜有助於補血養顏，增強身體的免疫力。
荔枝菌是雞樅菌嗎
荔枝菌就是雞樅菌。荔枝菌的味道鮮美，吃起來口感非常鮮嫩，是菌菇中比較名貴的一種。荔枝菌的營養價值也很豐富，具有高膳食纖維，高磷，高蛋白質含量的特點。經常食用荔枝菌可以預防腫瘤疾病，降血糖，降血壓，還能促進骨骼生長，增強身體的免疫力。
荔枝菌乾的功效與作用
荔枝菌不僅味道鮮美，營養價值也很高，下面列舉了一些荔枝菌乾的功效與作用。
1.荔枝菌干中富含膳食纖維，常吃荔枝菌干有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.荔枝菌干中富含蛋白質，蛋白質具有美容護膚，抵禦疾病侵襲，強身健體的功效
3.荔枝菌干中富含磷元素，磷是促進骨骼生長的關鍵元素，青少年常吃雞樅菌可以促進骨骼生長，老年人常吃雞樅菌可以預防骨質疏鬆。
4.很多愛美女士也可以食用荔枝菌干，因為荔枝菌乾的熱量不高，而且具有美容護膚，減肥消脂，去水腫的功效。
5.荔枝菌乾的味道鮮美，做成菜餚有助於促進食慾。
6.荔枝桿菌還具有降低血糖和血脂的功效。
荔枝菌怎麼保存
荔枝菌是一種很名貴的菌類，市場價格通常比較高，而且不容易保鮮，所以不建議一次性買太多的荔枝菌。如果一下子買了太多的荔枝菌暫時吃不完的話，需要用正確的方法儲存荔枝菌，才能最大程度的保持其新鮮品質。荔枝菌買回來之後不用急著洗，應該盡快冷藏，這樣才能減少荔枝菌的營養成分流失。