㈠ 磨菇怎樣做才好吃
磨菇好吃的做法：
主料：香菇200克、胡蘿卜1個、青椒2個、冰糖10克10克。
輔料：老抽1勺、蚝油1勺、鹽適量、大蔥、姜、蒜適量、桂皮、八角適量、干辣椒幾個、油適量。
步驟：
1、香菇洗凈切去根部。
㈡ 排骨燉紅蘑菇怎麼做竅門
原料
: 排骨1kg、干紅蘑200克、姜1塊、八角、小茴香、鹽適量。
操作
:
1、准備材料。
2、紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發。
3、燒熱鑄鐵鍋，放入薑片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。
4、炒至排骨發黃，有油脂溢出為止。
5、加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過濾一下，加入排骨中。
6、加蓋，中火煮沸，轉文火煲煮1小時，最後加鹽調味。
注意: 燉紅蘑排骨建議用鐵鍋，做出的菜香氣濃郁，味道鮮美。因為鐵鍋導熱快速均勻，密封效果好，食材的營養也能發揮到極限，能使肉和蘑菇的美味加倍。
㈢ 野生紅蘑怎麼做好吃
可以准備料酒，醬油，鹽，花生油，蒜，生薑，青紅椒，西紅柿，蘑菇以及豬肉，先把蘑菇清洗干凈，用力不要太大，然後再把它切開，生薑蒜切碎，青椒切丁，西紅柿洗干凈切丁，放到盤子裡面，豬肉清洗干凈切成片狀，然後就可以放到鍋裡面翻炒，把油逼出來，這樣可以讓菜的味道變得更好，等到肉變顏色後，就加入適量的醬油，料酒，豬肉炒熟以後加一些蒜，生薑，把青椒西紅柿放進去翻炒均勻，最後再放蘑菇，加入適量的鹽炒均勻，蘑菇顏色改變就證明已經熟了，可以盛出來吃。
蘑菇怎麼做好吃
可以做蘑菇排骨湯，需要准備胡椒粉，燒酒，鹽，蔥，姜，蒜，茴香，花椒，排骨以及蘑菇，把排骨剁成小塊狀，放到鍋中，加入適量的水燒開，血沫去除，然後再把蘑菇清洗干凈，放到開水裡面焯燙一下，鍋中加入適量清水，把排骨放進去，加入花椒，大蒜，生薑，蔥煮開以後浮沫撇掉，加入適量的紹酒，大火煮開再改成小火慢慢的燉煮到奶白色，加入適量的蘑菇繼續燉煮，用胡椒粉，鹽調味就可以出鍋吃了。
沙茶醬炒雜菇，需要准備一些雜菇，雜菇是蘑菇裡面的一種，需要把它放到開水鍋中焯燙一下，然後鍋中加入適量的油燒熱，蒜，生薑，蔥放進去翻炒，再把時令蔬菜放進去翻炒均勻，加入適量的料酒，沙茶醬翻炒均勻，肉湯倒進去，加入香油，白糖，胡椒粉，味精，鹽以及澱粉勾芡就可以吃了。
蘑菇的營養價值
適當的吃一些蘑菇可以起到增強身體免疫力作用，因為蘑菇裡面的營養成分非常高，能夠讓T淋巴細胞功能增強，讓身體抵抗疾病的能力變得更好，吃蘑菇可以達到鎮定鎮痛作用，有研究發現，蘑菇裡面的一些營養物質鎮痛效果明顯，可以代替嗎啡來使用。
適當的吃一些蘑菇還能達到化痰止咳效果，它裡面的提取液能夠讓痰液得到稀釋，起到鎮咳作用，吃蘑菇能夠排出毒素，潤腸通便，因為它裡面含有木質素以及半粗纖維以及粗纖維，能夠讓腸道裡面的水分平衡，把多餘的糖分膽固醇吸附以後排出到身體之外，預防糖尿病，動脈硬化，腸癌，便秘出現。
適當的吃一些蘑菇還能起到促進食慾效果，讓消化道問題出現的幾率減少，還可以讓大腦功能得到恢復，促進食慾，讓乳汁分泌變得更多。
吃蘑菇的注意事項
蘑菇的營養價值豐富，正確的吃法也要注意，很多人對蘑菇是過敏的，吃完以後對健康的危害非常大，對於寶寶來說最好不要添加蘑菇，避免過敏的情況出現，有拉肚子的人最好不要吃蘑菇，這樣會讓疾病症狀更加嚴重，因為它是一種不容易消化的食材，腸胃方面不舒服的人吃的話只會影響到疾病恢復速度。
蘑菇的種類有很多，很多蘑菇裡面含有毒素，在不是非常清楚的情況下，不要自己胡亂採摘一些野外的蘑菇，吃完以後會讓中毒的情況發生，蘑菇在高溫環境下會有一些毒素，所以不要長時間燉煮，翻炒熟以後立馬出鍋。
㈣ 紅菇湯的竅門
紅菇湯的竅門
紅菇湯的竅門，紅菇是我們日常吃得比較多的，在鄉下的人都知道，這樣紅紅的香菇可以吃的，這對於我們的養生價值也是比較大，所以很多的人就會用紅菇煲湯，以下分享紅菇湯的竅門。
紅菇湯的竅門1
紅菇的功效與作用
1、 補、滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
2、多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
3、治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病
4、具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。
5、預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇價格多少錢？
正宗的野生紅菇批發價格的話在500-600遠一斤不等，如果是零售的話，那麼大概價格是在700-800元，品質較好的，甚至更高，低的也有300-400不等幅度的。因為野生紅菇比較難得，因此市場上有很多假貨，所以得小心購買。
紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗凈切塊。
雞肉放進沸水中飛水之後，加兩片生薑，放進燉盅中隔水燉一個半小時。
紅菇用流水清洗干凈。
清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鍾。
浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。
雞肉燉好前10分鍾才加進去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。
【紅菇燉排骨】
1、排骨洗凈燙開水，去掉血水撈干備用；
2、紅菇放碗里洗凈備用；
3、砂鍋至火上，把撈乾的排骨倒入，注入適量的清水；
4、大火燒開；
5、把洗凈的紅菇倒入砂鍋里，蓋上蓋子中火燉30分鍾；
6、開蓋，調入鹽在燒幾分鍾即可關火。
【紅菇燉瘦肉】
材料：五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鍾後沖洗干凈撈出干；
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鍾；
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鍾即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
【紅菇老鴨湯】
材料：鴨肉950g、野生紅菇30g
步驟
1、准備食材：野生紅菇
2、將紅菇干品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鍾左右
3、准備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）
4、在鍋里放水，燒開
5、水開後，加入紅菇、鴨肉
6、攪拌一下
7、蓋住鍋蓋
8、40分鍾左右，開蓋，調入鹽和雞精，打到保溫狀態
9、要吃的時候，盛入盤中即可
10、放在桌上，開始食用吧
【干貝蟶干紅菇湯】
材料：干貝、紅菇、蟶子干、
步驟
1、裡脊肉切絲，
2、干貝，蟶干，紅菇各用水泡洗
3、把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中，加入適量清水
4、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開煮十分鍾，再中小火燉二十分鍾，就OK了
5、加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來了，特別適合小寶寶喝哦！
【紅菇煮雞蛋】
材料:紅菇、雞蛋
步驟：
1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的.鍋內浸泡一分鍾，
2、然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
3、雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鍾即可。
切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
以上就是有關紅菇食材的一些知識及日常的一些做法，這么多的食材中，其實在冬季用紅菇煲湯也是比較養生的，這對於我們來說還是不錯的。
紅菇湯的竅門2
紅菇怎麼煲湯更有營養？
紅菇山葯排骨湯
原料:500g排骨，500g山葯，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒
做法：
1、先將排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2、往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒；
3、將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡著；
4、湯燒開後，轉入小火燉30分鍾後，加入山葯大火煮開後，再燉10分鍾；
5、加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8-10分鍾；
6、最後加入適量的鹽調味即可。
紅菇雞湯
原料：紅菇，土雞，薑片，鹽
1、土雞洗凈，切成兩塊，放入開水裡氽一下；
2、將氽好的土雞放入高壓鍋內，下入薑片，加清水沒過雞肉；
3、高壓鍋壓20分鍾後，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯；
4、在煲雞湯的時候，准備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗；
5、舀出高湯後，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓幾分鍾後保溫一會加鹽即可。
紅菇燉鴿子湯
原料：鴿子1隻、鹽、蓮子、生薑、紅菇
做法：
1、鴿子殺好洗干凈，紅菇用清水提前泡；
2、鴿子切大塊，生薑切片備用；
3、鴿子肉放入燉鍋，放入適量清水，加入生薑和蓮子一起燉；
4、1個小時後放入紅菇再燉20分鍾，調入鹽燉10分鍾就好了。
吃紅菇對人體有哪些功效？
平時人們多吃一些野生紅菇，能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸，還能吸收一些天然多糖，它能補腎滋陰，更能健脾養胃還能提高人體免疫力，野生紅菇中微量元素硒和黃酮類化合物的含量也比較高，這些營養一起被人體吸收後能促進人體代謝，增強人體的抗衰老能力，堅持食用不但能延緩衰老還能延年益壽。
野生紅菇具有強身健體的功效，這是因為其中的營養成分非常高，多吃野生紅菇可以使身體更加強健。同時，野生紅菇還可以預防消化不良和小兒佝僂病，可以使糖的代謝增強，還能夠使身體的免疫力大大提高。
野生紅菇的補血功能非常強，因為其中的鐵元素含量非常豐富，對人體的造血功能有促進作用，氣血不足的女性食用野生紅菇可以幫助補充氣血，讓氣色紅潤起來。有貧血傾向的孕產婦服用野生紅菇也可以補氣補血，讓身體抵抗力增強。
紅菇煲湯味道清甜可口，非常美味，對人體也有很多功效作用，女人多喝可補氣養顏，還對人體有強身健體的功效，是滋補身體非常不錯的食材。
紅菇湯的竅門3
紅菇煲雞湯的做法
將雞去毛、內臟，下沸水鍋焯一下，撈出，切塊。
紅菇洗干凈，撕片
姜處理干凈，切片
將處理好的雞和姜，放入高壓鍋，煲40分鍾，然後放紅菇，煮15分鍾即可
紅菇的功效
紅蘑菇，又稱紅菌，是一種珍貴的天然野生的可食用的菌類。雖然紅菇形似蘑菇，但是卻是菌類。
紅菇顏色鮮艷，但是卻是沒有毒的，可以放心的食用，味道鮮甜可口，紅菇還有許多功效和作用，既有葯用功效，也有食療功效，營養價值非常的高
適合人群
一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用
女人在懷孕其間常吃紅菇雞湯，可使嬰兒日後膚色紅嫩，身體健壯
貧血的人，喝紅菇雞湯是最好的補血方法
㈤ 紅松傘蘑菇怎麼做好吃
方法/步驟
1、食材准備：
將蔥切段兒，姜切片兒，土豆、胡蘿卜、雞肉切塊兒備用；
干紅蘑用水泡發1小時左右，洗凈備用；
雞肉塊兒洗凈，備用
干榛蘑、紅蘑泡發時，裡面會有一些泥沙，清洗的時候要仔細
鐵鍋炒菜並不能補充人體中所需要的鐵元素，做的菜也更香
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