A. 如何煮雞腿好吃又簡單
1、先燒一鍋水，等水開了，把雞腿放下去，一分鍾左右再撈起來，用冷水冷卻。
2、用菜刀切開雞腿，多劃幾刀才入味，然後再生粉，生抽，鹽，糖醬油等掩個半小時。
3、切好大蒜和姜，跺碎一點。
4、放入多一點的油，待油溫比較高的時候放入掩制好的雞腿，並煎至雙面金黃。
5、關火，把多餘的油倒出來，然後放入大蒜和姜，再放水煮個5分鍾左右至雞腿煮熟為止。當然如果吃辣的話可以放點辣椒，味道更正宗。
B. 怎麼煮雞腿好吃又簡單易學
今天小編跟您介紹鹵雞腿的做法，做法簡單易學，做出來的雞腿味道，不比賣的差。
用料：
雞腿，花椒，紅干辣椒，桂皮，八角，香葉，草果，鹽，生抽，老抽，冰糖，料酒，水。
這道鹵雞腿就做好了，配米飯吃特別香，做法簡單又好學。學會這道鹵雞腿的做法後，你還可以鹵雞腿、鹵雞蛋、雞爪。
C. 如何煮雞腿 3種方法來煮雞腿
目錄方法1：煎雞腿1、腌雞腿。2、用中火加熱裝有橄欖油的平底鍋。3、將雞放在鍋上加熱5-10 分鍾。4、將雞翻過來再煎另一面。5、拿出雞及等待它涼。6、准備食用。方法2：煮雞腿1、准備雞高湯。2、蓋上蓋子並燉1小時。3、加入雞腿至高湯中。4、煮 25-30 直到雞變軟。5、准備食用。方法3：烤雞腿1、預熱烤箱至 400°F (204°C). 。2、將烤盤底部塗上橄欖油。3、准備雞腿。4、將雞皮的一面放在鍋上。5、烤 30分鍾。6、轉小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分鍾。7、移開火爐。8、准備食用。雞腿有較深色的肉質而且美味又方便取代整隻雞。雞腿有許多煮法如煎煮及烤。 若你想要知道如何用多種方法煮雞腿，參考以下步驟。
方法1：煎雞腿
1、腌雞腿。混合香料和茶匙橄欖油並香料搓揉至雞內以增加香味。煎之前於冰箱中腌雞腿至少1小亂薯時。腌越久，顏色越深，香味越會滲透雞內。
2、用中火加熱裝有橄欖油的平底鍋。加入至少2 t茶匙橄欖油，足夠包住鍋底就好。 等待1-2分鍾油熱。
3、將雞放在鍋上加熱5-10 分鍾。煎至雞屁股成深色並開始變酥脆及棕色。
4、將雞翻過來再煎另一面。直到變成和第一面相同顏色。你可切開雞最厚部位來確定熟了沒。雞汁應是透明的而肉應是不透明的—不是粉紅色。
5、拿出雞及等待它涼。放在盤上至少10 分鍾直到涼為止。
6、准備食用。趁熱吃。你可直接吃或搭配蔬菜及土豆。
方法2：煮雞腿
1、准備雞高湯。准備雞高湯，韭蔥、洋蔥、蒜頭切細。將高湯鍋放在中小火上並加入橄欖油。 然後加入切碎的食材並等待。然後加入切碎的胡蘿卜、芹菜、月桂葉及雞高湯。
2、蓋上蓋子並燉1小時。同時加入鹽及胡椒粉。然後轉小火至170 - 180 ?F (76 - 82 ?C)。
3、加入雞腿至高湯中。 若雞腿碰在一起則輕輕移動它們。你不會想吃生的也不會想要不正常的雞腿，在煮時避免相互擠壓。
4、煮 25-30 直到雞變軟。吃之前確定內部溫度達到165? F (74? C) 。完成時將其放在盤上放涼至5-10 分鍾。
5、准備食用。你可直接吃或搭配蔬菜及土豆泥。
方法3：烤雞腿
1、預熱烤箱至 400°F (204°C). 。
2、將烤盤底部塗上橄欖油。你應用2-3 茶匙橄欖油。
3、准備雞腿。沖洗雞腿並用紙巾拍干雞腿。然後塗上橄欖油。將橄欖油搓揉至雞腿襪燃內以防止燒焦告陪虛並且增添風味。之後在雞二邊灑些鹽及新鮮胡椒粉。
4、將雞皮的一面放在鍋上。雞腿之間留些空間以免太擠。
5、烤 30分鍾。將鍋放入烤箱並開始烤。
6、轉小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分鍾。每磅雞腿應烤14-15 分鍾。直到用刀戳雞腿時，雞汁變透明的而不是粉紅色。雞肉內部溫度應達到165?F (74? C) 。若雞腿沒變成你想要的棕色，你可再烤5分鍾。
7、移開火爐。將雞腿從鍋中拿出並放在鋁盤上，用箔紙包好。吃之前放至少5-10分鍾。
8、准備食用。趁熱直接吃。
小提示若是煮野雞或珠雞等，很適合用這些方法但只能煮到三分熟。 除非你不確定這雞是否干凈這樣就該煮到脆或更好: 先給狗吃吃看。
肉一旦冷凍就不會那麼軟就算放好幾小時也一樣。
不會留下及再用任何液體。任何超過攝氏 120 度的東西都會有細菌。煮的過程會殺死一些細菌但不是全部。 孢子或黴菌只會在120 ? c時才開始慢慢死去。
有機雞肉聞起來應像玉米或給它們吃的飼料。
去骨的及內有餡的馬里蘭雞肉叫做雞卷 。最美味的例子是杏仁雞卷。你可混合雞絞肉或麵包屑或香草或堅果或種子及干杏仁及一些蛋。煮的或煎及淋上杏仁醬或杏仁果醬 。美國人叫果醬為果凍。
警告記得當雞煮太快或在很熱的液體中煮時會變老及多筋 。煮沸的雞肉又老又多筋。
D. 小雞腿怎麼煮好吃又簡單
小雞腿的做法有很多種，家常生活當中常見的就是紅燒雞腿了，所需要的材料包括料酒、雞腿、姜、糖、鹽、醬油等這些，還有就是辣子爆雞腿，了解他的製作方法，那麼就可以隨時吃到。
一、家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
二、辣子爆雞腿
主料：肉雞腿500克
輔料：青柿子椒100克，薑末5克，干辣椒5克。
調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法:
1、將雞腿洗凈，剁成長方塊，用開水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊。
2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、干辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鍾，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
E. 怎樣煮雞腿
雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鍾後再冷水沖洗干凈前尺賀。
2. 3.把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鍾 ，關火燜10分鍾。4.裝盤前灑上蔥花。
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二編輯
食材准備
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分慧派鍾左右至雞腿入味即可
1.把雞腿先腌制十五分鍾左右，在腌制的時候可以把輔料弄好。
2.鍋燒熱放點油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點焦黃色的就可以加點水煮了。
3.煮個十分鍾左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方裡面是不是熟了，如果是有點紅色的就沒有熟。這個時候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。
4.木耳熟了就可以出鍋了困舉。
F. 怎樣煮雞腿最好吃
鹵煮雞腿
【准備食材】：
雞腿6個、生薑1大塊、大蒜7瓣、香蔥2根
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
【具體做法】：
1、雞腿洗凈，切去上面帶肥油的雞皮（也可以不去），然後在每個雞腿上劃上3-4刀，以方便入味。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
2、將大蒜拍扁、生薑切片，蔥切段或者直接系成結，一起放入雞腿中。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
3、向小鍋里繼續加入10-12勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，以及足夠的能沒過雞腿的清水。
註：如果雞腿比較小就放10勺生抽，雞腿個頭大就放12勺。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
4、放在灶台上，大火煮開後，繼續開蓋大火煮10分鍾左右。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
煮至用筷子可以穿透雞肉的狀態，關火。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
5、向鍋里加適量的鹽攪拌均勻。
注意：大家此時可以嘗一下湯或者一小塊肉，然後根據情況來決定要加多少鹽~湯多雞腿大肯定鹽也會需要的多些~
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
6、蓋上蓋子，關火燜半個小時，讓雞腿更加入味，多燜一會兒也沒有關系。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
7、從小鍋里夾出所有的雞腿。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
8、把蔥也夾出來，然後開大火收汁。
一個超簡單的雞腿吃法，煮10分鍾，蓋蓋一燜，又嫩又入味
將湯汁淋在雞腿上，咱們的鹵雞腿就可以上桌啦！
雞腿肉色澤漂亮，口感滑嫩，沒有一絲腥味，一點兒也不比在外面買的鹵雞腿味道差哦，孩子們都很愛吃。