① 豬肉餡餅如何做，松軟又多汁，吃完美滋滋呢
豬肉餡餅如何做，松軟又多汁，吃完美滋滋呢？
談起豬肉餡餅，大夥兒都吃過吧，每個人都做，僅僅做出來的餡餅，口味不一樣！我每次豬肉餡餅時，喜歡做些餡料是鮮嫩多汁的，這么做的餡餅，大人孩子都愛吃，想做點綿軟汁多的餡餅，最主要的一步便是調餡料，僅有餡料一部分調好啦，做出來餡餅。
第一步
比買了還好吃，自從學好豬肉餡餅的做法，我們家一周做2回，每次上一盤餡餅，家人都搶著吃，好啦不多說了，今天我就把豬肉餡餅的做法推薦給大家，天氣炎熱沒有食慾，手把手帶你豬肉餡餅，做法簡單，皮薄餡多又汁多，特美味！【食物】：生豬肉、小麥麵粉、酵母菌、食用鹽、耗油、生抽醬油、蔥段、生薑沫、花椒面、滾油。【豬肉餡餅的做法】：
揉面時，不要忘了再加上酵母菌，做些醒面面點，吃著更好消化。調肉餡時，先再加上耗油、味極鮮和食用鹽色調調料，加上姜蒜、花椒面，澆上滾油激起出香味，那樣餡料會很進味美味。餡料中不要裝許多的調味料，只放這幾點，餡料汁多又好吃。
這便是豬肉餡餅的做法，你們都你學會了嗎，豬肉餡餅是每個人愛吃的一種面點，吃著表皮非常薄，餡料美味又好吃！每次我在家裡做這一道豬肉餡餅時，小孩一頓可以吃3個，比吃一些小籠包、炸油條還吸引住家人的食慾！喜愛這一道豬肉餡餅的小夥伴們，還記得先保存起來，有空做一下吧！
② 肉餡餅的家常做法
肉餡餅的家常做法如下：
用料：牛肉餡原料、牛肉500克、洋蔥1/2個、大蔥1根、料酒20克、生抽20克、老抽10克、鹽4克、糖10克、蔥姜水50克、花椒粉5克、餡餅皮用料、中筋麵粉250克、水150克、鹽3克、油10克。
步驟：
1、首先把牛肉剁成肉餡，家裡有絞肉機的就可以省一點力氣啦。
③ 肉餡餅怎麼做好吃
④ 肉餡餅怎麼做好吃
導語：肉餡餅怎麼做好吃？皮薄餡多料實在，一口咬下還得小心湯汁會爆出來！麵皮加入了蔬菜泥，餡料也只放了少許胡椒粉和香油提味，比起一般市售的口味要來得清淡多了，但美味不減喔！ 下面是我給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!
（一）豬肉餡餅做法
材料
中筋麵粉720g滾水240ml豬油1大匙豬絞肉半斤蔥1小把胡椒粉少量醬油2大匙烏醋1大匙酒1大匙糖1大匙
做法
step1：
麵粉加入滾水之後，稍微用筷子攪拌一下，等溫度降到可觸碰，再慢慢加入常溫水及豬油揉捏制光滑後，放置30分鍾鬆弛。
step2：
將面團分至16-18小團，這也可以照個人口味分，我比較喜歡吃麵皮所以我就會分少一點，讓皮比較厚。
step3：
將蔥切成蔥花拌入豬絞肉、胡椒粉、醬油、烏醋、酒、糖，至少腌制30分鍾。也可前一天先拌好冰在冰箱(這個部份可以依照個人口味調制，烏醋也不一定要放，因為像有人覺得放醋肉會有怪味，那就可不用放。)
step4：
將小面團揉圓壓扁，再稍微桿開，中間厚周圍薄一點。
step5：
將約一大匙的餡包入麵皮，像包包子一樣邊捏邊收口，收口處捏緊不要讓餡跑出來就好，包好之後稍微扁一點就好。
step6：
放入油鍋中，中火每面煎約3分鍾即可。
step7：
裝盤完成，個人是喜歡加辣椒醬一起吃。多做的.量我會凍在冰箱，想吃就有。
（二）蔬菜豬肉餡餅
材料：高麗菜1/3顆 鹽少許 豬絞肉600g 蔥花適量 蒜末適量 薑末適量 白鬍椒粉少許 香(麻)油少許 水2大匙 中筋麵粉300g 滾水125g 蔬菜泥50g
做法
step1：
將高麗菜切碎後加入少許鹽，拌勻後靜置30分鍾，並將水份擠出
step2：
拌入其他餡料，拌勻後加入2大匙水，並用手將肉餡拌到出現黏性，將肉餡放入冰箱冷藏約1小時
step3：
《麵包機版》將麵粉放置麵包機內鍋，加入滾水及蔬菜泥用烏龍面模式攪打約10分鍾
step4：
《赤手空拳版》將麵粉放在盆子里，倒入滾水及蔬菜泥後用筷子拌勻，將面團揉到光滑不黏手
step5：
面團靜置鬆弛30分鍾後分割成16～18份，搓圓後桿成中心後四周薄的圓形麵皮，包入肉餡後像包子一樣收口
step6：
平底鍋放入少許油，熱鍋後將餡餅收口朝下稍微壓扁放入，煎到兩面金黃即可
⑤ 肉餅的肉餡怎麼調好吃
工具/原料
麵粉 (300克)
豬肉餡 (200克)
蔥花 100克
方法/步驟
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首先准備300克麵粉，加入一小勺食用鹽。
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加入清水開始和面，和好面團後醒面30分鍾。
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醒面的時候我們可以調制肉餡，將肉餡放入碗中。
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肉餡中加入少許醬油、耗油、鹽、雞精、十三香進行調味。
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然後加入一小勺熟油，這里記住一定要用熟油，攪拌均勻。
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接著加入蔥花，將肉餡攪拌均勻備用。
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面團醒好以後，切成如下圖所示的小面團。
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然後將肉餡包入面團中，壓成餅如下圖所示。
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放入平底鍋中，開始煎，煎至兩面金黃。肉餡餅就做好了
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注意事項
調制肉餡的時候一定要放入熟油。
⑥ 肉餡餅面怎麼做又軟又好吃
肉餡餅面好吃的做法如下：
主料：麵粉500克、熱水200克、涼水120克、肉餡300克。
輔料：生薑1塊、小蔥1顆、細鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、色拉油1勺。
1、將小麥麵粉放入和面盆中，先往盆里加入熱水，扒蠢一邊加熱水一邊用筷子攪拌，攪成散碎的絮狀。
⑦ 牛肉餡餅怎麼調餡竅門
我喜歡吃餃子，各種餡料都得心應手，唯獨不敢做牛肉餡，以前我做牛肉餡不香還有腥膻味，口感不嫩，餃子裡面是一團硬疙瘩肉；最近我學到了一個好方法，一招解決了鮮香和口感的兩個問題，這么簡單的好方法趕快跟大家分享一下
原料：牛肉餡、花椒水。
大蔥、生薑、醬油、鹽
步驟：
1.關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
2.我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑
3.把肉末放在一個比較大的容器裡面，在調制的時候方便攪打。
4.在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻腌漬片刻。
5.拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點點（也可以不加），防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。
6.把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。
7.打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
8.牛肉餡調好了，做包子、餃子、餡餅都很棒
9.我在牛肉裡面加入胡蘿卜絲，做了牛肉胡蘿卜餡餃子，非常鮮美多汁。
10.這個竅門簡單有效，希望能夠幫到大家。
⑧ 烙肉餡餅怎麼做又軟又好吃
肉的吃法有很多種生活當中，所為是種類繁多如果單憑用肉來製作一桌美味佳餚，那也是非常足夠的，那麼在接下來的文章當中來為大家介紹一道好吃美味的肉餡餅，肉餡餅的做法大全，來一起了解一下。
1.將蔥洗凈切成末備用;
2.將豬肉剁碎成肉泥備用;
3.將麵粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鍾;
4.將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁;
5.再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料;
6.將面團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯;
8.將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
自製完美豬肉餡餅的做法步驟
鮮豬肉餡一斤，用清水泡開
備好烙餅用的電餅鐺
把姜剁成碎泥狀，備用
生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那腌著。
用溫水和面，和面的時候手上不方便，就不照了，和好用濕布蓋著大概十分鍾，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，准備包包子用
包餡成包子狀
壓扁成面餅並抹上油
放入已油熱的電餅鐺內，開始烙
很快就變色了，此時還沒有很多的香味兒出來
過了幾分鍾，屋子裡已經是香味兒四溢了，嘿嘿
肉餡餅的做法其實非常簡單，只需要少量的配料就可以製作一道好吃美味的肉餡餅，而且肉夾餅的做法種類繁多，那麼介紹的肉餡餅的做法大全。