『壹』 千層餅又軟又甜怎麼做
餡兒芯料：黑芝麻糖、熟核桃仁、香油少許
面團原料：麵粉220克、苦蕎面30克、乾酵母2克、溫水137克
製作工具：電餅鐺、面盆兒、面板、擀麵杖等
黑芝麻核桃千層餅
1、黑芝麻糖碾細碎，熟核桃仁切細碎，加入少許香油調勻，即為餡兒芯料；
2、盆兒中放入部分溫水，放入酵母擱一會兒，再將混合好的兩種麵粉倒入，用餘下的溫水揉面，成團即可，蓋蓋放置20分鍾左右，再將面團揉搓光滑，蓋蓋發酵；
黑芝麻核桃千層餅
3、取出發酵好的面團，揉搓均勻，擀開成長方形麵皮，在中間放入餡兒芯料約麵皮的1/3，輕輕壓實；
4、將另1/3麵皮折過來蓋住餡兒芯料，再在此麵皮上放入餡兒芯料，輕輕壓實（片片拍掉了），將另外1/3麵皮折過來，蓋住餡兒芯料，周邊輕輕捏緊以免漏餡兒；
5、最後在上圖左的麵皮上放1/2餡兒芯料，還是輕輕壓實，再整個對折，捏緊開口處，用手輕壓餅生坯，順便整形，再用牙簽在餅生坯上面扎一些眼，將餅生坯放在電餅鐺上面，蓋蓋再次餳發；
黑芝麻核桃千層餅
6、餅生坯餳發好後，直接預熱電餅鐺下蓋，聽見提示音後將餡兒餅翻面，再點亮「大餅餡餅」程序；
7、再次聽見提示音，將餡兒餅再次翻面，再點亮一次「大餅餡餅」程序；
8、提示音再次響起，將餡兒餅翻面後，關掉電源燜5分鍾左右，再將餡兒餅取出，切件即可；
黑芝麻核桃千層餅
這是一款甜餡兒的千層餅，發面的更宣軟一些，很好吃。
甜餡兒的製作很簡單，手邊有什麼原料，就用什麼原料，不需要專門去采購。
發面餡兒餅的面團相對饅頭面團要柔軟一些，揉面的時候適當多加一點水。各種麵粉的吸水率不一樣，一定不要一次加入許多水，慢慢的一點點的加，可以隨時掌握水的用量。
這款餅在鋪餡兒的時候要注意，每一層麵皮上都要鋪一層餡兒，麵皮與麵皮之間都要鋪到，這樣做出來的餅才會有千層的效果，當然口感也會更好。每一層鋪完餡兒折疊後，千萬不要過份的壓實，否則最後烙出來的餅就沒有層次了，這一點一定要注意。
千層餅相對一般餡兒餅難度高一點，確切的說是製作過程麻煩一點。它需要一層層的鋪餡兒芯料，而不是將餡兒芯料包入麵皮了事。所以，製作的過程中需要有一點點耐心哈。
最後的烙制就沒有什麼特別了，與餡兒餅的烙制方法差不多，大同小異。
『貳』 怎樣烙千層餅松軟好吃
用料
麵粉 適量
小蔥 1把
鹽 適量
豬油 少許
色拉油 少許
烙蔥油千層餅的做法
小蔥洗凈切成蔥花。
小貼士
1*麵粉就是我們平時一般做饅頭，包子，餃子的麵粉就可以。
2*切記好吃鬆脆的要點就是，面比平時做饅頭包子的面要和的軟一點點到也不能粘手。具體精確到多少克我倒沒量過，都是憑感覺和經驗吧。
3*小火慢煎，火太大容易糊。
4*放點豬油會更加香，不喜歡的也可省略。
『叄』 千層餅怎麼做又軟又好吃視頻教程
用料
主料；麵粉400克、水235克、酵母4克。
輔料；麵粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、鹽8克、油適量、小蔥15克、青椒80克。
青椒千層餅的做法
1、食材。
『肆』 千層餅怎麼做又酥又脆
一、300克的普通麵粉，加入兩克的鹽，三克的酵母粉，用180毫升的溫水和面，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成一個光滑的面團。
二、揉好之後放在面板上搓成長條，先切一個大面劑，然後切成均等的份。
三、先將大面劑整理成圓形，再用手按扁，用擀麵杖擀成一個圓形的大薄片，中間刷上一層食用油，邊緣的地方不需要刷油。
四、撒上一層椒鹽粉，上面再放上一層擀好的面餅，刷上一層油，撒上椒鹽，依次按照這個做法，將所有的面劑放完。
五、最底下一張面餅，邊緣的地方刷上一層清水，再向上折疊起來，把小面餅包起來。
六、做好之後放在蒸鍋中，蓋上蓋子鬆弛半個小時。
七、時間到之後明顯膨脹變大了，開大火蒸20分鍾，時間到之後關火再燜5分鍾。
八 、電餅鐺預熱刷油，放入蒸好的千層餅，勤翻面，烙至兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。
九、這樣做的千層餅裡面層次豐富，一層一層的，表皮酥脆，裡面松軟，好吃易消化，喜歡的朋友快做給家人嘗嘗吧！
『伍』 美食小技巧，千層餅怎麼做的又酥又好吃
千層餅是山東接山鄉傳統名吃。這種餅外邊兒是一層麵皮包起來，而里邊兒有數十層，而且味道非常香甜。
今天我們來做一次蔥香千層餅，
使用材料：小麥粉一百克，蔥三顆，溫開水適量，鹽適量，五香粉適量。
第一步，把小麥粉加入溫開水攪拌至絮狀，無麵粉，揉至光滑細膩。並且醒發一個小時。
第二步，將蔥攪拌成蔥花兒，放在一旁備用。
第三步，將醒了一個小時的面團揉光滑細膩。將面團擀成麵皮兒形狀，一次刷上油，撒上鹽，還有蔥花，五香粉，從最邊兒出開始卷，一直卷盡量卷緊一些，捲成長條。
第四步，將長條的面圈兒捲起來，形成一個厚厚的餅狀。第五步，將這個餅干成薄餅，盡量擀圓一些。第六步，在電餅鐺里刷上一層油預熱，然後放入薄餅，在薄餅上也刷一層油。第七步，將麵皮兒煎好至兩面金黃，然後關火。第八步，開始切成三角形狀裝盤兒。這樣千層餅就做好了。
注意：喜歡吃口感軟軟的千層餅可以在面盆裡面捂一下，擀成麵皮兒時刷的油一定要用熱油，烙餅的時間一定要掌握好，時間長了面會變硬。
『陸』 死面千層餅怎麼做又軟又好吃
食材：麵粉250克、酵母2克、清水130克、鹽4克、五香粉3克、油1大勺、熟白芝麻10克。
1、首先准備好所有的食材。