㈠ 炒雞胸肉絲的做法大全竅門竅門
用料
雞胸肉 1塊
青椒 3個
老抽 1勺
生抽 3勺
玉米澱粉 1～2勺
料酒 1勺
鹽 看情況哦
黑胡椒粉 1勺
食用油 正常炒菜量就可以
蚝油 1勺
青椒炒雞胸肉，超美味喲！超簡單！的做法
雞胸肉解凍後用清水洗凈，肉的縫縫裡面也要洗到哦，生肉要洗干凈的。青椒清洗干凈後去掉頭和籽。
青椒切成小片狀備用，每一片大概是兩個手指節靠在一起那麼大哦。
雞胸肉先順著切成條，然後橫著切成小丁狀，每塊不要太大，均勻一些，不然炒的時候生熟不均會很麻煩的。
將雞胸肉盛裝在碗或盤中，開始准備腌制，加入如上的調料！！抓勻腌制15分鍾就好啦，足夠入味
調料:生抽，老抽，黑胡椒，蚝油，澱粉，料酒
用量已經寫好了哦，根據個人口味適當調整，我的口味偏咸一點哈哈。
【敲黑板】澱粉一定要放啊，因為如果不放，雞胸肉很容易柴掉的！！！就是吃起來口感會差很多！！！
如果沒有澱粉，那就只能靠你掌控時間了！喜歡吃硬一點的雞胸肉的夥伴們可以嘗試一下嘿嘿，反正我是不行啦嘿嘿。
15分鍾到！開始在鍋中倒油，一定要熱鍋熱油哦，不然炒肉會粘鍋的！（別問我怎麼知道，哭了）
熱好了以後雞胸肉下鍋先翻炒，各家火脾氣都不大一樣，看好雞胸肉炒到差不多形狀固定，變色為止就好了！！！就是明顯的塊狀成型！
什麼都不要干，青椒下去，在雞胸肉上面鋪上一層，倒下去就行，和肉在一起翻炒，大約3～4分鍾就好，會熟的，這時候不要加水哦，正常的話是會有湯汁的。因為腌制的時候調料不少嘛。
可以嘗一下味道，如果淡了根據口味加鹽，不淡就不要加了，蓋上鍋蓋燜1分鍾左右。
掀起鍋蓋！！！這時候肉和青椒都熟了，鍋鏟翻一下讓湯汁均勻就可以盛裝了！！！
小貼士
雞胸肉是千萬不能老的，反正個人覺得老了之後肉吃起來就很一言難盡，雖然不是不能吃，但體驗感差到爆炸的說。
㈡ 雞胸炒青椒怎樣製作好吃
准備的食材：
主食材：胸肉300克、青椒兩個
副食材：蔥花少許、蒜末少許、薑末少許、蚝油少許、料酒少許、老抽少許、生抽少許、澱粉少許、水少許、蛋清少許、雞精少許、白糖少許、香醋少許。
製作的步驟：
第一步把青椒洗凈切成絲，切蔥花、蒜末、姜絲備用。
第二步將雞胸肉切成絲，沒有雞胸肉，豬瘦肉也可以，肉切的粗細和青椒差不多就可以。
第三步把把肉放到一個大碗里，放生抽、再加入半小勺老抽、料酒1勺、水澱粉少許，最後加入雞蛋清和1勺食用油抓拌均勻腌制10分鍾。
第四步起鍋放入涼油，放入雞肉絲，用筷子快速滑散，快速翻炒幾下變色就出鍋裝盤備用。
第五步起鍋燒油，把蔥花蒜末和薑末倒入爆香，再倒入青椒絲快速翻炒。
第六步把肉絲倒進去，放入白糖，雞粉。從鍋邊淋點香醋和鹽翻炒幾下立刻出鍋裝盤，美食即成。
小竅門：
1. 青椒和肉切的不要太細，也不要太粗，這樣都影響口感。
2. 喜歡吃辣椒的可以把青椒換成尖椒也可以放點小米辣。
3. 漿肉絲的時候，手來抓拌均勻，朝著一個方向攪上勁兒，這樣肉才更鮮嫩
㈢ 青椒炒雞肉怎麼做好吃，青椒炒雞肉的家常做
青椒炒雞肉的做法
1.
雞胸肉切片
2.
放入半勺雞粉和少量鹽
3.
用手抓揉均勻，腌制十分鍾
4.
青椒洗干凈
5.
切成片
6.
油鍋燒熱
7.
放入青辣椒，加入適量鹽煸炒至辣椒微微變軟
8.
把雞肉片倒進去一起翻炒
9.
雞肉變色，放入老乾媽炒至入味即可
㈣ 青椒炒雞胸肉家常做法
雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鍾左右。青椒去籽切塊，大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。
1青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鍾
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
㈤ 肉炒青椒的做法，雞胸肉炒青椒怎麼做好吃
食材明細
瘦肉100g
青椒2個
澱粉適量
生抽適量
油適量
鹽適量
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
肉炒青椒的做法步驟
1
准備好材料
2
在肉里加入適量的澱粉和生抽、鹽，拌勻
3
坐鍋，加入適量的油加熱
4
放入肉炒出香味。
5
炒好的肉放一旁備用
6
坐鍋，將青椒放入鍋里翻炒
7
將炒好的肉放入鍋里翻炒，加入適量的鹽即可
㈥ 辣椒炒雞胸脯肉的家常做法
一盤簡簡單單的青椒炒肉卻總能喚起我小時候的記憶，上學的時候經常會去大姨家蹭飯吃，他們知道我喜歡吃肉，所以我每次去吃飯大姨都會做一盤炒肉，青椒炒肉就是我最喜歡的炒肉之一。大姨做青椒炒肉用的是雞胸肉，吃起來特別的滑嫩爽口，搭配的青椒微甜微辣，和肉的香味中和得剛剛好。
用雞胸肉來做青椒炒肉，不僅簡單，而且還很嫩很好吃哦，當然把雞胸肉處理好很重要，還好大姨做的時候我偷偷學了一招，能把雞胸肉做得一點都不柴，夏天來一盤，爽滑又下飯。
【青椒炒肉】
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
步驟：1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經脈切絲，一定要順著切，不然口感會不好；
2、然後把切好的雞胸肉洗凈瀝干，打一個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油保持雞肉的濕潤，抓勻後腌制10分鍾。
3、然後把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱後下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。
4、雞肉炒好後先撈出備用，如果鍋特別臟最好洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鍾，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看。
5、然後把雞肉倒進去再混合翻炒2分鍾，如果味道不夠，可以適量加一點鹽，花椒、蚝油調味；
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。