⑴ 紅燒肉怎麼做才不會膩
紅燒肉跟梅乾菜、鵪鶉蛋、凍豆腐等三種食材搭配起來吃才能會不膩。
紅燒肉很多人都會做但是想做好一份好的紅燒肉還是需要一定的技術。紅燒肉對新手來說絕對是很大的考驗。臨近過年紅燒肉更是我們餐桌上不可缺少的一道硬菜對於好的紅燒肉人們都是贊不絕口，下面為大家介紹幾種跟紅燒肉搭配起來好吃不膩做法。
然後加入料酒；調入老抽，繼續炒，炒到老抽的顏色將五花肉表面都染上色以後，再加入適量的熱水，沒過五花肉，大火煮開，蓋鍋蓋小火燜到五花肉熟了後，打開鍋蓋放入凍豆腐（摁到湯汁里，不然吸不了味道），撒少許白糖，一點點的加鹽，覺得湯汁味道比自己的口味稍微淡一點點時，大火收汁即可。
⑵ 紅燒肉應該要怎麼做，才能夠不膩又好吃
很多人都非常喜歡吃紅燒肉，但是不太會做紅燒肉，因為大部分人做出來的紅燒肉都是很油膩，而且瘦肉很柴，一點不好吃。今天跟大家分享一個紅燒肉最好吃的做法，而且非常簡單，裡面不用放一滴水，做出來之後肥而不膩，入口即化，超級下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒肉的製作教程吧！
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
好了，美食就和大家分享到這里了，謝謝您的支持！
⑶ 紅燒肉怎麼做好吃不肥膩
在煸炒五花肉時，一定要少放油，因為肉本身也會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。只要掌握好這個少加油的竅門，保管你做的紅燒肉香糯可口。
秘制紅燒肉
烹飪小貼士：
1、這道紅燒肉直接用老抽替代炒糖色，效果其實也不錯；2、這道菜因為用了醬油，本身帶有鹹味，所以鹽可以不加；3、我沒有放任何五香八角類的香料，這樣做出來的紅燒肉是比較純味的，大家也可以依照個人口味酌情添加香料；4、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉，即3層肥、2層瘦的五花肉；
⑷ 紅燒肉怎麼做好吃而不膩 這樣做才對
紅燒肉怎麼做好吃而不膩呢，首先要把豬肉焯水後切塊，然後在鍋里燒油到七八成熱，加入糖並攪拌，白糖融化後讓豬肉入鍋再不停翻炒，接著就是倒開水了，然後依次放醬油醋八角桂皮姜蒜白酒燉30分鍾放鹽收汁就好了。
紅燒肉怎麼做好吃而不膩
主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.豬肉放進鍋里加水煮5分鍾，撇去浮沫。
2.取出豬肉，切成小塊，
3.准備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
4.鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。
5.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
6.倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
7.然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鍾。
8.30分鍾後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
紅燒肉介紹
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
紅燒肉選什麼肉
要想一道菜好吃，選用什麼樣的材料來烹飪很關鍵。在製作開始之前，首先需要挑選肥瘦皆宜的五花肉，肥瘦的程度需要有經驗的人來把握，肥肉多口感膩，瘦肉多了做出來的肉又不香，如果第一次嘗試做紅燒肉的話，最好帶個有經驗的人幫忙挑選。另外還需要桂皮、八角、料酒、老冰糖、老抽作為配料。
毛氏紅燒肉是什麼地方的菜
毛氏紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湘菜系。此菜甜而不膩，香味可口。毛澤東專屬菜系(根據他的口味而發明)，因為毛澤東小時候家裡做過醬油，而醬油獨特的製作流程中的副產品則給他當時幼小的心靈蒙上了一層揮之不去的陰影。所以他吃紅燒肉不用醬油，而是用糖慢慢熬成紅色。
⑸ 紅燒肉怎麼做才能軟爛好吃又不膩
把五花肉先炸一下，煮的時間長一些，這樣做出的紅燒肉軟爛好吃且不膩。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1塊、八角 3個、香片 3片、蒜瓣 3個、薑片 7克、小蔥 1根、鹽 2克。
1、五花肉切塊備用.
注意事項：
一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油，直接代替做紅燒肉的食用油。
⑹ 紅燒肉怎麼做好吃竅門
⑺ 紅燒肉怎麼做才可以不膩而且美味
紅燒肉是家喻戶曉的美食，可是有的人做起來卻非常膩。如果想要做不膩的紅燒肉，在做之前需要把五花肉煎一下，然後再炒糖色，炒五花肉，放入作料，加一點水燉五花肉，最後大火收汁。這樣做出來的紅燒肉一點也不膩，外面煎脆，裡面非常嫩。
20分鍾過後，揭開鍋蓋，大火收汁，紅燒肉基本上就做好了。我們把紅燒肉乘出來，淋上湯汁。為了能讓紅燒肉更加有光澤，我們可以再淋少許熱油。油不要太多，如果太多的話，就會顯得很膩。最後再撒上蔥花點綴。如果大家按照上面這個方法去做紅燒肉，做出的紅燒肉保證肥而不膩，外焦里嫩，吃上去不僅口感好，而且特別香。不過，紅燒肉的脂肪還是有點多，大家平時盡量少吃。日常飲食要葷素搭配，營養才能均衡。