⑴ 蒜苗炒瘦肉的步驟
蒜苗炒瘦肉
主料：蒜苗100克、豬瘦肉200克、肥五花肉100克
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油
製作步驟：
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
注意事項：
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
營養價值：
1、此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用於體虛乏力，食慾不振，大便干結，脘腹痞滿等病症。
2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
3、蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
4、蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
5、豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
⑵ 肉片炒蒜苗的美味做法
蒜苗炒肉片的做法
步驟step1
蒜苗炒肉片的烹飪技巧
技巧tips
豬肉一定要選肉質鮮嫩的部位，成品口感才會嫩滑好吃。
⑶ 蒜苗炒肉怎麼最香
蒜苗炒肉是一道很流行的家常菜，這道美食的味道非常香，同時也對身體有好處，比如蒜苗裡面含有辣素，這種物質具有很強的殺菌能力，能夠幫助清除體內的寄生蟲以及病原菌等等，所以吃蒜苗可以預防流感。
一、蒜苗炒肉做法
材料
主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克
調料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油
做法
1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。
2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。
3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟後，起鍋淋上少許麻油即可。
二、蘿卜蒜苗炒肉片
材料
蘿卜1個，里幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙
做法
1.黑木耳溫水泡發洗凈
2.里幾肉切片；冬筍蘿卜切片，蒜苗切段
3.將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用
4.鍋中留底油燒熱後加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下
5.加入蘿卜片繼續翻炒片刻（可加入少許水）
6.等到蘿卜變軟變透明後加入蒜苗一起繼續炒
7.調入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續炒勻
8.加入事先炒好的肉片一起繼續翻炒
9.最後加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可
三、蒜苗炒肉
材料
豬肉（250克）、蒜苗（200克）
植物油（適量）、豆瓣醬（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）
做法
1.豬肉洗凈，煮至筷子可輕松扎透即可。切片。
2.蒜苗洗凈，切好。
3.炒鍋加熱，倒入植物油。
4.油熱後倒入肉片，快速煸炒
5.肉片兩面變黃後，放入豆瓣醬，翻炒均勻。
6．倒入蒜苗，繼續翻炒。
7.蒜苗斷生變色後，放入鹽和雞精，翻炒均勻。關火。
8.完成。
⑷ 蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是每個家庭餐桌上經常出現的菜，蒜苗不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，對於腸胃促進有一定的.幫助，那麼有沒有小夥伴想要 知道蒜苗炒肉怎麼做呢？不妨繼續往下看看吧，歡迎大家閱讀收藏。
蒜苗炒肉的做法1
食材：
豬裡脊200克，蒜苗200克，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺，鹽，雞精。
步驟：
1、豬裡脊洗凈切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻腌制10分鍾。
2、蒜苗洗凈切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。
3、油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
4、鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒，生抽1勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
蒜苗炒肉的做法2
1、將材料准備好、如果蒜苗根部較大,就要用刀拍裂一下,這樣以便入味。
2、先燒熱鍋,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加鹽和生抽炒至變色後撈出。
3、大火爆蒜苗根部、淋少許水,爆炒。
4、蒜苗根部炒熟後,再放入蒜苗葉部,翻炒,加鹽和雞粉炒勻。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出鍋。
蒜苗炒肉的做法3
1、蒜苗切段，胡蘿卜切絲。
2、煮肉。一定要水開以後下肉（開水吃肉，冷水喝湯），放一兩片姜，滴2滴醋，煮半小時左右。
3、煮好的五花肉自然冷卻之後切片
4、鍋燒熱，不要放油，直接放五花肉進去煸香，如果肉多，煸出來的油可以倒出來一部份。然後將配料放進去一起翻炒，放調味料。出鍋。