① 魔芋煮鴨肉的方法
鴨肉肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。下面介紹一款日常家庭最常見的魔芋燒鴨，一起來享受美味吧！
魔芋燒鴨
食材：鴨半隻 魔芋500克 姜1塊 蒜5瓣 蔥半根 干辣椒6個 花椒2克 冰糖5克
步驟：
1.將鴨肉放入清水中浸泡10分鍾出血水，魔芋切小塊。姜塊切片、蒜5瓣切粒，蔥半根切段，干辣椒6個剪成段
2.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入魔芋煮3分鍾，撈出待用，
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，鴨肉塊煸炒2分鍾，加入薑片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻。（豆瓣醬視鴨肉情況增加）放入白酒半勺、生抽1勺拌勻，加入魔芋翻炒1分鍾，倒入清水適量煮開後換小火燜煮1小時，放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺，大火收濃湯汁即可
小貼士
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖葯」。
② 魔芋燒鴨的美味做法
材料
鴨子半隻、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小塊、泡椒3個左右、油2湯匙、開水適量
做法
1、將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用。
2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味。
4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩。
5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻。
7、翻炒3分鍾左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鍾左右，大火收干湯汁即可。