㈠ 在家怎樣做板栗餅
准備食材：餡兒料部分：板栗兩斤，花生油50克，麥芽糖80克，細砂糖60克，水油皮部分：中筋麵粉200克，白砂糖20克，豬油65克，清水65克，油酥部分：中筋麵粉135克，豬油75克。
這樣好吃的板栗餅就做好了，外皮特別的香酥，而里邊的餡料也特別的香，自己製作沒有添加劑，吃起來好吃又健康，如果你也喜歡就趕緊試試看吧。
㈡ 板栗餅怎麼做了好吃
主料
低筋麵粉 (適量)
輔料
植物油 (適量)
豬油 (適量)
糖 (適量)
水 (適量)
板栗 (適量)
芝麻 (適量)
廚具
平底鍋
分類
糕點 秋季菜譜 小吃 甜味 酥 數小時 高級難度
栗子要生的，可以用剪刀把栗子從中間剪開，剝皮。
去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落，不過沒關系，等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋，大概半個小時左右吧，可以邊蒸邊觀察，直到熟，軟。
蒸栗子的時候可以和面了，將材料1的所有材料揉成面團。
不管和哪個面團都要軟。(這個也可以用豬油,我用的植物油,因為我怕豬油吃太多了得腦血栓...)
將材料2的所有材料揉成面團，最好用溫水。可以讓面團軟。（記得都要軟面團）
揉光滑面團後放在保鮮盒裡靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾（面團1要比面團2大一些）。
我留了一個沒有剪開的栗子，證明蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脫落。
趁熱將栗子碾碎，成末。（也可以將板栗放在面板上用擀麵杖壓碎）。
栗子粉里加入豬油，糖。根據自己的口味加。（記得栗子本來就有甜）
把栗子粉和豬油，糖，攪拌均勻。
將面團1，面團2，餡料，分成數量相同的小劑子。
取面團2的小劑子捏成片，也可以用擀麵杖擀成片（不用太薄）。
將面團1的小劑子放在面團2的劑子上。
用面團2的小劑子將面團1的小劑子包住（皮因為有油，所以要捏緊）。
將包好的小劑子擀成長條形。
沿邊捲起，靜止15分鍾左右（這期間做其他的小劑子，按製作完成的順序擺放好）。
靜止15分鍾後（我也沒看時間，大概把其他小劑子做好）按斜的方向繼續把卷好的小劑子擀成長條形。
繼續沿邊捲起。
又靜止，如圖。按順序使用。
（記得要按順序使用小劑子，因為需要時間靜止）取第一個做的小劑子。
將卷好，靜止好的小劑子按扁（要把卷好的小劑子立在面板上，斜著按下去。會出層次）。
將栗子餡放在按扁的小劑子上。
收口，記得要捏緊，不然後面會漏出來，很麻煩。
將放好餡料的小劑子按扁，（收口不要在旁邊，一定要在下面，免得餡料出來）。
將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
我做了不少呢。
我家沒有那種雙面的電餅鐺，我用的平底鍋。也不錯哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油（我用的植物油，我家沒刷子，我用的木鏟。）記得要用小火。
期間板栗餅會把油吸光，多觀察，刷油......
小火大概3.4分鍾吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面後也會把油吸光,記得再刷油)。
因為是小火,大火的話餅不會酥.,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。
過了兩三分鍾就OK啦.吃了後老公說不錯.
這個肯定是沒有防腐劑和香精的,呵呵
一起動起來吧。
小竅門：
之前在超市一直有看到賣栗子仁的，可今天我去買的時候卻沒有了。還是直接買生栗子仁比較方便。
如果嫌卷小劑子麻煩,可以直接和一個面團2。直接包餡料。
我想也應該可以用烤箱吧。