① 臘腸咋炒好吃
青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蚝油適量、十三香少許
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸
做法編輯
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸(4張)
1、臘腸切片，辣椒也切片備用 [1] ；
2、洋蔥洗凈切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蚝油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
主料：臘腸200克
輔料：青椒25克、大白菜50克
調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量
做法編輯
： 1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
特點：此菜臘腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮咸酸甜。
青辣椒、臘腸
輔料
生抽、鹽、糖、雞精
做法編輯
1.辣椒洗凈切段，臘腸斜刀切厚一點的片備用。
2.熱鍋涼油，等油熱了放入辣椒煸炒，直到辣椒變軟化加入臘腸一起翻炒（家裡火力大的話就開中小火）
3.這時候放入生抽，鹽和少許糖繼續翻炒，這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加一點點的雞精就可以出鍋
1.尖椒，細長的那種。 洗干凈，切成小圈圈
2.把大蒜切碎，生薑切片備用
3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈（買回來的臘腸很乾，很硬，必須用水煮15分鍾左右，變軟後才可以，不然咬不動，蒸也可以）
4.起鍋，鍋燒熱倒入少許色拉油，再把切好的尖椒倒入鍋內，放一點點鹽翻炒（這樣是讓辣椒入味，變軟）翻炒一會就盛出來
5.在直接把臘腸倒入鍋內，記住不要放油，臘腸一炒就會出很多油
6.臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒
7.加入一勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒一起炒
9.倒少許生抽
② 如何炒臘腸好吃又簡單
蔥姜蒜爆香，然後放入老乾媽，記得不要放鹽，臘腸本身就很咸。
再放入臘腸爆炒，最後放入一半蒜苗斷生炒出。放入香油搞定。
③ 青椒炒臘腸竅門
【青椒炒臘腸】——菜品特色：冬季時令菜、家常小炒菜、懶人快手菜、開胃下飯菜
【食材】：青椒一個、臘腸2節。
【調料】：油鹽適量、蚝油少許。
— —【製作步驟】— —
1、青椒洗干凈切塊、臘腸洗干凈切片待用。（這里用的青椒，我們當地人也叫它「菜椒」、「柿子椒」等等，比起一般的尖青椒，這種青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合適），喜歡吃辣一些的可以選用辣青椒來炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋翻炒，將臘腸翻炒至變透明。
3、臘腸焯熟後下青椒一起翻炒，大火將青椒炒至斷生即可，加入少許蚝油和鹽調味提鮮，炒均即可出鍋。（清炒炒制的時間不宜太久，炒斷生的口感剛剛好，脆嫩清甜，炒的時間長了口感就不那麼脆了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：青椒炒臘腸就做好啦。臘腸獨特的鮮香，搭配上青椒的清香脆嫩口感，非常的開胃好吃又下飯，做法也特別簡單，三兩下就炒一盤了，整個過程3分鍾就能上桌了，簡單快手又好吃，我們全家人都很喜歡吃這道菜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【小提示】
1、這里用的是廣式臘腸，口味是偏鮮甜的，喜歡吃辣的可以選用川味臘腸，口感是麻辣鮮香的。
2、喜歡吃辣的也可以選擇辣青椒，這里用的是彩椒（甜椒）口感是清香脆甜的，小朋友和老人也可以放心享用。
3、廣式臘腸偏甜，這里加入少許鹽調味了，如果是比較鹹的臘腸，就不需要加鹽提味了。
④ 怎麼炒四川臘腸好吃炒臘腸的家常做法
您好
1
步驟一：四個青椒切塊兒，兩瓣蒜備用。
（小貼士：免費介紹另一份類似的菜餚——土豆青椒炒臘腸，四個青椒可以換成 一個青椒+兩個土豆，青椒切塊兒，土豆切片）
2
步驟二：先把臘腸用溫水兩遍，放鍋里加涼水沒過臘腸，用中火把臘腸煮透。乘出臘腸再切片。
3
步驟三：大火炒熱炒鍋，放入食用油，油熱後，放入蒜瓣，炒出香味兒，放入臘腸，煸臘腸，煸得差不多（根據個人喜好控制煸炒時間）後，倒入青椒，翻炒30秒，加入少許老抽，加入一湯匙生抽。最後加入適量鹽，翻勻出鍋即可。
（小貼士：土豆青椒炒臘腸：步驟三：大火炒熱炒鍋，放入食用油，煸臘腸，煸得差不多（根據個人喜好控制煸炒時間）後，倒入土豆片，翻炒。加入少許老抽，加入一湯匙生抽。炒至土豆熟透後，再倒入青椒翻炒，最後放入適量的鹽，翻勻。
步驟四：出鍋即可。）
