① 紅燒雞腿怎麼燒好吃又香又嫩
家常簡單紅燒雞腿做法
小貼士
生抽老抽都有鹹味，記得不要加太多鹽，收汁的時候嘗下，如果加多了有點咸就不要收汁了，直接盛出來裡面也是有味道的，不然會太咸。
② 怎樣燒雞腿又嫩又好吃竅門
食材：雞腿，大蔥，生薑，香菜，料酒，耗油，八角，白糖，雞粉，味精，胡椒粉，生抽，老抽，澱粉。
3、燒煮15分鍾後，將雞腿從鍋中撈出，留下湯汁，將撈出的雞腿砍成兩段或三段，裝入盤中。將鍋中湯汁用少許水澱粉勾芡，再將此湯汁淋在盤中雞腿塊上，撒上切好的香菜段點綴，美味的紅燒雞腿就做好了。
這樣做出來的紅燒雞腿，鮮香味十足，簡單快手, 嫩滑可口，多吃不膩，剛上桌就讓熊孩子們搶個精光，還不忘將菜汁刮進飯碗中。這樣的美味，是否心動了呢，喜歡的話趕緊回家試一下吧！
③ 在家做雞腿怎樣又嫩又好吃
在家做雞腿可以做成爆炒雞腿，炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。把雞腿放在麵粉里裹一下是做的嫩的關鍵所在。
主料：雞腿500g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個
1、雞腿清洗干凈，放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上。
注意事項：
1、蛋液裡面加了麵粉，容易裹蛋液。中火後，一定小火慢炸，不然容易外麵糊，裡面不熟。
2、腿表面一定要劃上花刀，這樣會更入味也是讓雞肉比較嫩的一方面。最後再復炸一次是外酥里內的最關鍵一步，大家一定不要忘記了。
④ 小雞腿怎麼做好吃又香又嫩
家常雞腿豆腐
材料准備：雞腿、豆腐、蔥，姜，蒜，調料：鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，水澱粉，香油。
製作方法
1、將雞腿清洗干凈，切成小塊，加入蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒腌制30分鍾，豆腐切塊;
2、鍋中加入油，放入雞腿炒熟，取出放入盤中，加入豆瓣醬炒香，加入適量水、料酒、醬油、雞精、白糖，放入豆腐，加入澱粉勾芡，最後撒上香油即可。
小雞腿燉肉
材料准備：雞精醬油、小雞腿、豬肉、油4-5大勺、鹽、醋、蔥、，姜、蒜、朝天椒、八角、花椒適量。
製作過程
1、將豬肉清洗干凈，切成塊狀;
2、鍋中倒油，加入八角，豬肉翻炒，加入少去醋，去除腥味，倒入醬油，加入小雞腿，炒至雞腿變色即可;
3、雞腿變色之後，鍋中加入適量水，放入蔥姜蒜、雞精、朝天椒、花椒，大火燒熟;
4、15分鍾後，小雞腿用筷子試一下，是否輕松扎透。如果能，關火出鍋即可。
雞肉的營養價值有很多，生活中食用方法也有很多，根據個人口味製作，上述這兩種希望可以給大家一個參考，一個小雞腿輕松做出花樣，冬季再也不單調了，冬季進補需小心，不宜進補太多，所以不要經常食用肉質食物，要注意葷素搭配哦。
⑤ 小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩
燉雞腿可以做成醬汁燉雞腿，以雞腿為原料，加入蔥姜蒜、八角等即可製作完成。主料內：雞腿1個輔料：蔥姜蒜適量容、八角1個、紅燒醬油適量、鹽適量、食用油適量、料酒少許。
1、第一步：雞腿洗凈，焯水，切幾次，讓糖汁倒進去。
⑥ 雞腿怎麼燒好吃又香又嫩
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鍾後，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
材料：雞腿6隻、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；
主料：雞腿
輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍腌。
2. 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
琵琶腿500g
輔料
油適量、鹽適量、八角2粒、桂皮1小塊、香葉1片、干辣椒1粒、紅燒醬油適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量
步驟
1.准備好所有食材。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鍾。
9.加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。
⑦ 如何燉雞腿又嫩又好吃
燉雞腿可以做成醬汁燉雞腿，以雞腿為原料，加入蔥姜蒜、八角等即可製作完成。
主料：雞腿1個
輔料：蔥姜蒜適量、八角1個、紅燒醬油適量、鹽適量、食用油適量、料酒少許
1、雞腿洗凈打水焯，在切開幾刀讓糖汁進去。
⑧ 雞腿怎麼做好吃又香又嫩
蜜汁雞腿的做法
雞腿洗凈，兩面劃兩刀方便入味。接著放入蒜末、薑末胡椒粉適量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，鹽適量，蜂蜜2勺。用手抓拌均勻，靜置三十分鍾!
蜜汁雞腿做好咯！