① 咸飯的做法 咸飯怎麼做
1、食材：三層肉150克、白米三杯、干香菇10小顆、白蘿卜半根、海蝦干50克。
2、閩南咸飯最重要是准備配料，我們需要平常量的白米，三層肉，白蘿卜，干香菇以及海蝦干，這些家中都是常用的，很容易准備。將香菇干先在熱水中泡軟，海蝦干泡在清水中去除雜質。
3、將三層肉洗凈，切成小長條，大小如下圖所示，不要切太大，否則會很油膩。然後加入醬油腌制入味。
4、白蘿卜削皮洗凈，切成半圓形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下圖，入碟備用。
5、香菇干泡軟後，切成條備用。
6、淘米，白米的量和平時一樣，注入水，水的量要比平時煮干飯多少許，但不要沒過手掌。
7、鍋中倒入少量的油，一定要少量，因為三層肉已經有油脂了，大火燒油。
8、鍋熱後，立即倒入腌好的三層肉，改中火翻炒，不要讓肉燒焦，將三層肉的油熬出一些後，倒入切好的香菇干翻炒。
9、三層肉和香菇干翻炒均勻後，將泡有白米的鍋中的水注入少許（一定要用米鍋里的水，不可過多，少許即可），這時可以在加入一些醬油，少許鹽，少許糖，注意不要過多以免過咸。
10、將炒鍋中的食材整鍋倒入白米鍋中，然後可以加入泡好的海蝦干以及切好的白蘿卜，並攪拌均勻。
11、所有配料攪拌好後，將鍋放入電飯煲內，按平時煮干飯的按鈕即可。
12、飯熟後，打開電飯煲，把飯攪拌開，配料均勻分布，特別注意把煮爛的白蘿卜攪成小塊，之後蓋上鍋蓋保溫燜兩分鍾。
13、將咸飯盛出，加上蔥花點綴。這時如果能配上閩南的白蘿卜肉丸湯最是美味了。
② 怎麼煮咸飯 三個步驟搞掂
③ 怎樣蒸咸米飯比較好吃
准備臘肉，紅蘿卜丁，先把臘肉下油爆香，放少許雞精，然後把紅蘿卜丁放入鍋中翻炒2分鍾，洗米，米放一點花生油，醬油適量，放入高壓鍋中在上面在放上爆香的臘肉紅蘿卜丁蒸熟即成：
④ 福建咸飯怎麼做
說起咸飯，很多福建人都大呼好吃。在平日里人們吃的最多的是白米飯或蛋炒飯，這兩種「米飯」味道清淡，吃的太多容易膩，偶爾吃一碗咸飯會有不一樣的感覺，咸飯，顧名思義味道是鹹的，鹽是主要佐料，到底怎麼才能做出色香味俱全的閩南小吃——咸飯呢？
做咸飯之前，先要准備好所需的材料，包括大米、鮮肉、臘肉、香菇、五花肉、花生米、胡蘿卜、蔥、米、鹽、油、味精、雞精等。
然後，按照以下步驟來進行：
1、大米淘洗干凈，先加入醬油、糖和清水小浸一會兒；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鮮肉、臘肉都切成小丁，香菇清洗干凈，也切成小丁；
4、蘿卜去皮，切成小塊；
5、熱鍋下少許油，翻炒一下肉丁，再繼續翻炒香菇和蘿卜；
6、最後將食材都放進大米里，一起插電燜煮；
7、煮好，盛出來，再撒上炸好的花生米。
加鹽可以分開兩次來放，一次是在炒胡蘿卜的時候，一個是在炒肉絲的時候，其他時候不需要放太多的鹽，加水的多少可以根據個人口味來進行，如果想讓米飯更干一些，可以適當減少水量。
大部分閩南人人都會做這種飯，而且種類較多，有古早味咸飯、大頭菜咸飯、白蘿卜咸飯、芋頭咸飯等、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。 閩南咸飯不僅種類多樣，而且有滋有味，喜歡鹹味的人可以得到舌尖上的滿足了。
⑤ 咸飯怎麼做
咸飯是福建閩南地區的傳統小吃，屬於閩菜系。大部分閩南人都會做，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。
南瓜飯
材料：大米、南瓜、北瓜、紅薯、玉米粒、鹽適量。
步驟：將南瓜、北瓜、紅薯洗凈切塊，小米洗凈。然後南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊、玉米粒入水煮開，約一刻鍾後加入小米，再約五分鍾左右加入鹽，開鍋即可食用。
惠安南瓜飯
很多地方做法多少會有點不同，惠安縣的做法如下：
材料：五花肉、南瓜、紅蘿卜、香菇、蒜苗、鹽、醬油（簡易做法）。
步驟：
1、先將五花肉洗凈，切成丁；南瓜刨干凈切塊；紅蘿卜削皮切絲；香菇泡軟切條。
2、開火熱鍋，下一點點的花生油，燒熱後倒入五花肉，一直炸。炸到一點油都沒有了的時候就可以，小時候經常吃，一般倒點醬油直接吃這個。
3、用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜、紅蘿卜翻炒，放調料，一般只放鹽和醬油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放鹽和醬油。
4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分鍾左右起鍋，將所有的食材都放到電飯煲里，倒水剛漫過米就可以，開煮飯檔。
5、熱鍋，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一點點的鹽。
6、電飯鍋跳到保溫的時候打開，放蒜苗，蓋上，幾分鍾後再打開，將咸飯攪勻。OK了！
提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，這樣做出來的咸飯才是好吃的，豬油、香菇、蒜苗和醬油，這是咸飯的主要構成部分。