『壹』 清蒸鯧魚，大廚教你簡單的做法，你想學嗎
清蒸魚做法簡單快手，這也是我愛吃它的理由之一。洗洗切切蒸一蒸，幾分鍾准備，翹著二兩腿等等就能吃。看似簡單又美味的做法，很多人卻做不好，蒸出來的魚要麼老了，要麼就是腥氣很重。不是蒸魚有多難搞，方法其實很簡單，下面我給大家詳細分解出來，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚。
用料：鯧魚 1條，姜 1段，香蔥 2根，蒸魚豉油 適量，玉米油 適量
- 做法步驟
小貼士
顧慮到冷的醬油澆到剛出鍋的魚身上，會使魚肉遇冷收縮。可在蒸魚時准備一個小醬油碗，裝適量蒸魚豉油，與魚一同入鍋蒸。魚出鍋後，直接澆上即可。
『貳』 怎樣蒸鯧魚更好吃法
主料：鯧魚1條
輔料：胡蘿卜半根
調料：花生油2大勺、食鹽適量、姜1塊、料酒2勺、大蔥1棵、胡椒粉1勺、蒸魚豉油2大勺。
清蒸鯧魚的做法：
1.鯧魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨。
2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，腌制15分鍾左右。
3.起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鍾。
4.蒸魚的時候准備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴。
5.蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤。
6.澆上適量蒸魚豉油。
7.撒上蔥絲和胡蘿卜絲。
8.小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。
9.將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
『叄』 清蒸鯧魚怎麼做
鯧魚是冬季常見的魚類，鯧魚肉質肥嫩又鮮美，用來清蒸味道鮮美又健康，營養美味還不擔心長肉，重要是冬季多吃蒸菜，對身體大有好處，防止乾燥不上火。今天的清蒸鯧魚，做法非常簡單，用的蔥油蒸法，整個過程十幾分鍾，不需要腌漬不需要過多的調味，做法非常方便，小白也能1次成功，蒸好的鯧魚趁熱上桌，美味極了。
小貼士：
1、今天買的鯧魚，忘了讓攤販收拾干凈，回家我自己掏的內臟，用剪刀把腹部剪開，把魚鰓和內臟全部掏出，清洗干凈即可。
2、檸檬蒸魚醬油，沒有的也可以用蒸魚鼓油代替。
3、蒸魚的時間，根據魚的大小蒸制時間不同，可以用蒸鍋甚至蒸烤箱蒸制。
『肆』 清蒸鯧魚的家常做法步驟
『伍』 清蒸鯧魚的做法和步驟竅門
主料：金鯧魚1條
輔料：油2湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙
1、把金鯧魚處理干凈抹上料酒，在盤底和魚身放上姜絲腌制10分鍾。
8、魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可。
『陸』 鯧魚清蒸的做法
食材：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚豉油適量。
做法如下：
1、將魚清洗干凈，然後在魚身兩面劃上花刀。
2、把魚放入碗中，加入蔥、姜、1/4茶勺的鹽和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鍾左右。
3、在盤底鋪上一層蔥、姜（魚肚裡也放一些），再放上腌制好的魚。
4、鍋里水燒開，放入魚蒸6-8分鍾左右，關火後再虛蒸2分鍾。
5、蒸熟的魚取出，淋入適量蒸魚豉油，撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
注意事項：
1、清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2、對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。