㈠ 燉鴿子湯可以放什麼東西
燉鴿子湯放以下食材最好
淮山葯、枸杞子、紅棗、淮山葯、沙參、木耳、香菇、紅棗。用此食材燉鴿子湯，補氣益脾胃而且又明目，同時有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖，老少皆宜。
燉鴿子湯的家常做法
食材：鴿子枸杞 料酒 紅棗姜 蔥 鹽 瘦肉 老酒 黑木耳 干香菇
做法步驟：
步驟1.取一隻鴿子洗凈，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉。
燉鴿子湯的小技巧
1、香菇和黑木耳要提前泡開
2、鴿子油脂少，放些豬肉改善口感
㈡ 鴿子和什麼食材一起煲湯最好
鴿子湯是很多產婦用來發奶的食物，這就說明鴿子肉有很豐富的營養，鴿子肉不僅鮮嫩，而且有補血益氣、滋陰補腎的作用。鴿子湯的保健效果如此好，那麼燉湯的技巧很重要，鴿子湯怎麼燉最有營養呢?鴿子肉和什麼一起燉營養好?
1、清燉鴿子湯
食材：鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾。
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
功效：口味清淡，適合春季滋補。
2、天麻乳鴿湯
食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
功效：味道鮮美，熄風止痙。
3、枸杞鴿子煲靚湯
食材：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山葯5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
做法：
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
功效：滋補養顏。
4、銀耳陳皮燉乳鴿
食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。
做法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。
功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
5、山葯鴿子湯
食材：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養顏美容等功效。
6、催乳鴿子湯
食材：乳鴿，香菇，食鹽，生薑，大蔥，料酒，枸杞子。
做法：
1.香菇用溫水泡發，鴿子肉清洗干凈，生薑切片，枸杞子洗干凈備用。
2.鍋中加適量的水，大火燒開，放入鴿子進行焯水去血氣。
3.去掉鍋中的水，重新加水適量，放入鴿子，生薑片、蔥段、料酒，大火煮開，小火慢燉70分鍾，放入香菇，在煲20分鍾，最後放入枸杞子，再煮20分鍾即可開鍋，放食鹽調味即可食用。
功效：下奶，產後滋補。
㈢ 鴿子湯燉什麼好吃
一、桂圓紅棗乳鴿湯
原材料：乳鴿1大隻，蔥1段，紅棗6顆，姜1片，枸杞子12顆，鹽適量。
作法：
1、乳鴿屠宰，褪毛、內臟器官、爪子。
2、將頭、腿盤入腹腔,入鍋綽水去除血污，放進湯盅內。
3、枸杞子、大棗清洗干凈，並泡十五分鍾。
4、枸杞子、大棗、姜、蔥放在乳鴿的身上，火災30分鍾後，改文火燉一個小時。
5、最終熄火放鹽，再稍燜十分鍾
二、金銀花茶平菇豬瘦肉乳鴿湯。
原材料：幼鴿，豬瘦肉，金銀花茶，平菇，竹筍干，米酒，薑片，鹽，枸杞子，蔥。
作法：
1、買回來的幼鴿清理干凈，放到沸水裡焯一下，除去殘渣和一部分的腥味兒。
2、豬瘦肉清理干凈，切片，綽水、事前侵泡好平菇和竹筍干。
3、把幼鴿遷移到壓力鍋里，放進薑片、平菇、竹筍干、豬瘦肉，倒進米酒，火災燒煮，到壓力鍋傳出撲哧的響聲後改中火烤15分鍾。
4、將鴿子湯再遷移到瓷鍋里，放進金銀花茶和枸杞子小火慢燉20分鍾。最終放鹽調料就可以。
鴿子肉的服用作用：
1、補血補氣：民俗稱幼鴿為"甜血小動物",貧血的人服用後有利於盡快恢復;
2、防衰老：鴿子肉對頭發掉下來、中老年禿頭、頭發白、暮氣沉沉等有一定的功效;鴿子肉有減緩細胞分化的獨特物質，針對避免 細胞衰老，增加青春有一定功效。
3、健康保健：鴿子肉中的蛋白可推動血液循環系統，改變女性孑宮或膀光歪斜，避免 孕婦小產或早產兒，並能避免 小伙精子活動率減低和睾丸萎縮。此外，鴿的肝臟貯有最好的膽素，可協助身體非常好地運用膽固醇，避免 動脈硬化。因為鴿子肉含豐富多彩的泛酸，可治男子陰襄濕疹騷癢。
4、提高記憶力：吃鴿子肉能醫治神經衰弱，提高記憶力。
鴿子肉的營養成分：
1、蛋白豐富多彩。
鴿子肉的蛋白質含量很高。值得一提的是，大家吃完鴿子肉還很容易消化吸收，其脂肪率還很低，特別適合大家服用。
2、含有礦物原素。
在鴿子肉里邊也有著鈣、鐵、銅及其維生素D、維生素B族及其維生素E等營養元素，後三者的成分乃至比照同樣的雞、魚、牛、牛肉的成分也要高。
3、帶有泛酸。
它是一種對秀發有健康保健作用的物質，在鴿子肉中豐富多彩的泛酸，能夠 改進脫發、白頭發的狀況。
4、養顏美容。
乳鴿的骨骼中豐富多彩的軟骨素，能夠 匹敵鹿茸片中的軟骨素呢，常常吃但是對皮膚益處多多呢!能夠 提高皮膚的延展性及其改進血液循環系統，讓皮膚白皙。
5、加速創口還原。
乳鴿中的支鏈氨基酸與精碳水化合物對推動創口有非常好的功效。
㈣ 鴿子湯怎麼燉好喝又營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。
不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
6.鴿肉燉冬蟲夏草
材料：鴿子2隻，蟲草15克，淮山葯15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生薑、冰糖各適量。
①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈，放入沸水中再浸片刻，瀝干水備用。
②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透後洗凈。
③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生薑，再放入蟲草、淮山葯、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。
注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。