Ⅰ 拌黃瓜鹹菜的做法大全
食材
黃瓜 10斤
調料食鹽 1斤
朝天椒 適量
醬油（海天紅燒王）袋裝 兩斤
白糖 1斤
醋 1斤
姜 三兩
蒜 四兩
味精 三兩
白酒 三兩
朝天椒（小紅辣椒） 1斤
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將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴
醬油一定選海天紅燒王，袋裝即可。按姑姑說就是味道好，上色也好。第一次做得話，可以份量減半，好吃下次再多做些。我覺得這個味道有點咸哈，但是鹹菜嘛。放置鹹菜的容器最好是那種罐子，不透明的瓦罐，沒有的話保險盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保證時間長會染上醬油色啊。夏天熱啊，最好冷藏，取食時，筷子干凈無油無親們的口水水哈，否則要壞掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加醬油，糖，味精，醋。即可，要煮開後放涼，嘗味道，發甜，鮮。即可。腌到一段時間時，黃瓜會更加入味，此時會覺得鹹的親們，把黃瓜撈出放在小袋子里冰箱冷藏，盡快食用。
方法/步驟
注意事項
Ⅱ 黃瓜絲拌鹹菜的做法，黃瓜絲拌鹹菜怎麼做好吃
主料
黃瓜
半根
鹹菜
50克
輔料
香油
適量
醋
適量
醬油
適量
雞精
適量
步驟
10.上桌嘍
Ⅲ 腌完的鹹菜咸黃瓜怎麼拌好吃
將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴
切成均勻條狀。不要太細
切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。腌一天，然後控水稍晾。
將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
腌好後控水。
將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。腌好後拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。
Ⅳ 黃瓜鹹菜怎麼拌
用料
黃瓜 3根
青椒 4根
花椒 適量
八角 六個
醬油 450ml
辣椒粒 適量
芝麻 適量
蒜 七八粒
姜 一大塊
花生油 適量
黃瓜鹹菜的做法
黃瓜切四厘米長條。青椒切滾刀塊。
小貼士
青椒沒有加鹽腌。估計能脆點。黃瓜晾晾水分少點了就可以腌了。黃瓜盡量少腌。現腌現吃。比較健康。也脆。。
Ⅳ 腌完的鹹菜咸黃瓜怎麼拌好吃
先把鹹菜咸黃瓜用涼水洗干凈，再用涼水浸泡一下，去去鹽分，然後控干水分，放在干凈的盆里，然後放大蒜，小米椒，海鮮醬油，白糖米醋，辣椒面，然後把油燒開澆在鹹菜上，伴勻就好了，酸酸甜甜，非常美味。