A. 家裡炸雞肉的做法大全竅門
以前在中國的快餐有肯德基、必勝客之類的，現在又興起了正新雞排，為什麼正新雞排這么火呢，一方面是油炸食物本身的吸引力，另一方面是其獨家的秘方。今天在這里為大家介紹一些炸雞肉的做法大全，教大家在家做出美味的炸雞。
炸雞肉的做法大全
一、炸雞翅
材料：雞翅，雞蛋，糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉，炸粉。
做法：
1、雞翅先用水洗凈，准備干凈小盆雞翅加糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉腌制入味，撈出加入蛋清拌勻，拍上干炸粉。
2、上鍋炸至金黃可以出鍋了。油溫升上來以後可以轉小火炸。
二、炸雞腿
材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法：
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
三、炸雞柳
材料：雞肉500克、雞蛋2個、麵包糠30克
調料：食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄醬、食用油各適量
做法：
1、雞胸肉洗凈後用刀背拍幾下，再切成大小均勻一致的粗條;
2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制約30分鍾左右;
3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液，並准備好麵包糠;
4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液，然後均勻地裹上麵包糠;
5、鍋中加入足量的食用油，大火燒熱後轉成小火，再放入雞柳;
6、將雞柳炸至變金黃後撈出控油，吃時蘸上番茄醬即可。
四、炸雞塊
材料：雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白鬍椒粉少許，鹽少許
做法：
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
五、炸雞排
材料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法：
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時
3、肉片依次裹上澱粉，蛋液，麵包屑(家裡以前買肉串吃，看著那個竹簽不錯就留了下來，這次就用上了)
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便於吃
以上為大家介紹了炸雞肉的做法大全。其實炸雞想要炸的好吃，最主要的還是炸之前對於肉的腌制，很多人炸出來不好吃就是因為腌的不好吃。以上為大家介紹的一些方法都還是不錯的。所以大家要是喜歡吃炸雞，就自己在家試試看。
聲明：該作品系網友上傳發布。九州醉餐飲網僅提供信息發布平台，如若內容有誤或侵權請通過反饋通道提交信息，我們將按照規定及時處理。【反饋】
B. 炸雞怎麼做好吃
眾所周知，雞肉現在已成為我們日常飲食不可缺少的食材之一，因其富含人體所必須的氨基酸與營養成分，所以對於雞肉的烹飪方法也在日益增加。不同的做法，其最後肯定帶來不一樣的口味，不一樣的感受。這也是雞肉為什麼會深受大眾普遍喜愛的原因所在，下面將給大家介紹幾種炸雞的做法。給大家呈現雞肉的魅力無窮。
炸雞翅
食材：
雞翅8隻，鹽1g，雞粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，醬油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋麵粉80g，地瓜粉100g
做法：
1.雞翅洗凈瀝干，將調味料A調勻後，放入雞翅腌約30分鍾至入味備用。
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鍾。
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鍾至表皮成金黃色，撈起瀝干油脂即可。
炸雞腿
食材：
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法：
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
日式炸雞
食材：
去皮去骨雞胸肉4（半塊雞胸）塊，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，鹽和胡椒適量，麵粉2湯匙，雞蛋1個，攪打勻，日式乾麵包屑100克，植物油235毫升，油炸用，量也可視需要而定
做法：
1.將雞胸肉的兩面搽上鹽和胡椒粉；將麵粉，雞蛋和麵包屑分別放入到不同的盤里。先將雞胸肉放在麵粉里滾一滾，均勻裹上一層粉，抖掉多餘的粉；再將肉浸進蛋液里；然後將肉塊的兩面都在麵包屑盤里按一下，讓麵包屑牢牢的沾在上面。
2.取一個油炸用的大鍋，倒入油，約0.7厘米深，放在中偏大火上預熱。油熱後，將備好的雞排放入，每一面炸3至4分鍾，或直至肉排呈金黃色即好。
以上就是炸雞的做法大全，相信通過學習了上述操作，你一定會被他的美味與香味所迷惑，也一定會更加迷上雞肉的。炸雞不僅味道鮮美可口，更重要的是它不含任何添加劑及有害身體的成分，因此對我們的健康是絕對鉤不成威脅的。可以這么說學會了炸雞，就等於學會了享受生活。以上就是今天所介紹的炸雞的做法大全。
C. 怎麼做炸雞好吃
做炸雞最關鍵的還是要做到外焦里嫩，才好吃。最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的，開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了，又品出其中不同，這就是不管外皮多麼酥脆，裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此，外酥里嫩。
技術總結：
在裹炸雞粉時，要快速沾水，重復2次即可，否則裹粉太厚影響口感。
D. 炸雞怎麼做
炸雞的做法
帶皮雞腿洗凈去骨。
E. 怎麼做出好吃的炸雞
准備食材、配料：雞腿、生薑、辣醬、蜂蜜、白芝麻、干紅辣椒、生抽、麵粉、料酒、白鬍椒粉
具體過程：
1、把買好的雞腿清洗干凈，然後放鹽、薑片、料酒、白鬍椒粉腌制個2小時，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗麵粉，把腌制好的雞腿取出來，放在麵粉的碗中上下翻動，使整個雞腿都均勻的裹上麵粉
3、起鍋燒油，當油麵有點冒小白泡時，把裹好麵粉的雞腿放入油鍋，用中火炸至兩面黃金，注意，剛放進去的雞腿不要來回翻動，炸至定型後再翻面
4、將雞腿撈出後控油，開大火，再進行第二次復炸，2分鍾撈出來
5、另起一鍋調汁，放油，再加入干紅辣椒段，辣醬、蜂蜜、生抽以及適量的水攪拌
6、把炸好的雞腿放入鍋中翻炒兩下，把調好的汁倒進去，並快速的翻炒，待湯汁快收干時，撒入一把白芝麻，然後關火裝盤即可。
最後，需要注意的是，想要炸雞吃起來酥脆，麵粉可以多裹一些，然後蘸下清水再去裹麵粉，這樣會讓雞皮上面形成厚厚的一層褶皺，這樣做最後炸出來的炸雞特別的酥脆，絕對好吃。當然，如果你比較懶，可以試試潮雞庫的炸雞，不僅好吃而且種類多，定會讓你心滿意足。
F. 炸雞怎樣做才好吃又不膩
吃炸雞覺得會膩是因為做炸雞需要用大量的油去炸，吃多了油覺得膩，胃會不舒服。而且炸炸雞剩下的油很多，不知道怎麼處理，扔掉會覺得浪費，不扔掉再次使用又會對身體不好。
今天教你兩個辦法，不用一滴油也能做出美味的炸雞。
所需的材料：雞翅或者雞腿、生抽、孜然粉、料酒、耗油、糖、鹽、澱粉、雞蛋、麵包糠以及番茄醬
所需用的工具：烤箱、空氣炸鍋
烤箱步驟：
1、提前一個晚上先腌制雞腿或者雞翅，這樣才能更好入味。在雞翅身上劃出花紋，然後用生抽、耗油、料酒、孜然粉、白砂糖和鹽先腌制，隨後放入冰箱冷藏，冷藏一夜。
相比油炸，這樣的方法會更健康一些，沒有那麼油膩。而且不會那麼上火，烤箱做出來的雞翅在口感方面可能沒有油炸出來的那麼口感好和香脆，但是也別有一番風味。空氣炸鍋就差不多。
兩種做炸雞的辦法都會比直接油炸的好，而且簡單，最後吃的時候點一下番茄醬就非常完美了。
G. 炸雞怎麼做比較好吃