⑴ 如何做糯米糕
糯米糕的製作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米製作的話，比較有顆粒感，並且製作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。
1、若用糯米製作的話，糯米一定要提前浸泡10小時左右，把糯米浸泡的一捏就碎的狀態，這樣蒸出來的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的話，直接用水和成硬團之後，放在籠中蒸即可，下面的步驟與上面步驟一樣。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄乾、大紅棗等，像這些果乾類的都比較硬，首先要用水浸泡並清洗干凈，然後要放蒸籠中蒸軟，這一步非常關鍵，這樣與糯米一樣，都是非常糯的狀態，口感才會更好。
3、糯米最好要蒸兩次，這樣蒸出來糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的時候比較粘，可以往刀上抹一點水，這樣就能起到防粘的效果。
⑵ 糯米粉怎麼蒸糯米糕
1.將100克紅豆放入鍋中煮熟，煮好後加入50克白砂糖，攪拌均勻備用，500克糯米粉加入50克熱水。
2.邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，加入拌好的紅豆，揉成面團，盤子中鋪上油紙，撒上50克葡萄乾。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用；富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；還有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，我喜歡用糯米做的所有美食，今天做的這個糯米糕更是簡單到不行，也很好吃，瞬間瞭然，童年的理想都差不多…
⑶ 新手在家該如何蒸紅豆糯米糕，使香甜軟糯好吃到爆呢
新手在家其實也是可以製作出好吃的紅豆糯米糕的，只要掌握技巧就可以了。首先我們必須得准備好相應的原材料，准備500克的糯米粉，250克的紅豆，500毫升的椰漿，適量的糖粉和椰蓉。其實製作紅豆糯米糕這道美食需要用到的原材料不是特別的多，而且方法也不是很復雜的，准備好這些材料之後，我們就可以開始烹飪。
准備一個盆，在裡面加入糯米粉，並且往裡面加入適量的椰漿，一邊加入椰漿一邊攪拌，一定要順著一個方向去攪拌，一直攪拌至糯米粉沒有顆粒狀為止。重新找一個盤子，在盤子上鋪上保鮮膜，把糯米粉漿倒入盤子上，鍋用大火蒸5分鍾，然後再用小火蒸20分鍾，這樣糯米粉漿就做好了。糯米粉漿出鍋之後一定要放涼，然後把糯米粉漿揉成一個圓，按扁之後在裡面放入紅豆泥，然後重新搓圓，並且在外面沾上一層椰蓉。做好之後放入冰箱的冷藏室，經過冷藏後的紅豆糯米糕更好吃。
⑷ 蒸糯米糕的最簡單做法
糯米糕所需的材料有：500克糯米、紅豆、葡萄乾、紅棗、一根火腿腸、紅糖、粽葉。
製作過程：
1. 將糯米、紅豆提前一晚泡好，把它清洗干凈撈出濾干水分。
2. 將紅棗洗干凈，稍微泡一下，用吸管把裡面的棗核去掉，去核的紅棗切兩半。
3. 把火腿腸切成小丁，葡萄乾洗干凈。
4. 准備一個大圓蒸盤，鋪上兩層粽葉（那樣就會有粽香的味道），將紅棗放入弄平，然後把糯米均勻的鋪在紅棗上，鋪平後撒入一些紅豆，接著再鋪一層糯米，把糯米攤平撒入葡萄乾、火腿腸丁，再撒一層糯米，最後在上面撒入兩大勺紅糖，倒入清水，水和糯米平就可以了。
5. 涼水上鍋，水開後，再蒸20分鍾，關火再燜10分鍾將它端出，吃前把切小塊就可以了。
⑸ 糯米糕怎麼蒸才好吃
配料：糯米粉適量、葡萄乾一小把、純牛奶適量、白糖一勺、黑芝麻適量。
製作方法：第一步調制糯米粉，將糯米粉倒入碗中加入白糖、純牛奶，做完以後加入適量的清水攪拌均勻，將碗中的糯米粉製作成糊狀，並且用筷夾起碗中的糯米粉可以五六秒鍾不掉，如果這個狀態出現就說明糯米粉已經調制完成。