Ⅰ 西紅柿肉丸子湯的經典做法
步驟step
1
西紅柿肉丸子湯的烹飪技巧
技巧tips
肉餡要充分攪拌。如果湯太酸，加點糖。
Ⅱ 番茄圓子湯如何做，丸子筋道，湯鮮味美，全家都愛吃
番茄圓子湯如何做，丸子筋道，湯鮮味美，全家都愛吃？
就來看看今日的午飯吧，我買了20塊錢的肉，煮了一大鍋圓子湯，蔬菜有湯更具吃剩Q彈肉丸子，湯鮮味美，營養又平衡，還特別下飯菜，最關鍵的是製做便捷，不用等候很長一段時間，就能做好，非常省時又方便哦。
談起圓子湯，可是很多人的心頭愛，都是飯桌上經常見到的美味佳餚，丸子口味勁道，湯鮮味美，這道菜都是酒席里的普遍菜式。但是，若想作出口味勁身的丸子，並不是那麼容易的。今日芋兒就跟大家分享一些做圓子湯的小技巧！使你在家裡輕輕鬆鬆作出勁道彈滑的美味肉丸子，假如愛吃丸子，就親自動手學著做一下吧，一看就會哦。
【西紅柿圓子湯】=食物：生豬肉400克，豬排骨幾片，薑片一塊，麻椒適量，蔥末適量，生薑沫適量，少量鹽，少量白鬍椒粉，米酒適量，西紅柿一個，雞蛋一個，東瓜適量。
肉丸子鮮嫩彈滑，蔬菜水果清爽美味可口，湯鮮味美，營養全面，全家人都愛吃。做法簡單，那你也看一下吧。小提示;最先，肉餡要配略微細一點的，太粗了的肉沫做出來丸子很難會嫩。次之，肉餡不必偏瘦，略微有贅肉在裡面的吃著不會柴。添加生雞蛋也是為了吃著嫩一點。
最終很重要的姿勢便是擠捏，時長跟力度都很重要，這是一個精力工作。在這過程中，肉餡會變硬，這時候要一點一點的放水，你就會發現能夠肉餡可以消化吸收許多的水，這便是丸子很嫩的最終竅門了。但是別太稀了哦，要不然入鍋就散了。
圓子餡一定拿筷子朝一個方向拌和。拌和的時間也略微久一點，那樣肉餡才濃稠上力，煮出來的圓子更嫩經久不散，軟嫩又可口。
Ⅲ 西紅柿肉丸子湯的做法 西紅柿肉丸子湯做法分享
1、食材：豬肉糜300克、雞蛋1個、番茄3個、鹽適量、白酒適量、白鬍椒粉適量、菜油適量、清水一小碗、姜一小塊、蔥白兩三根、蔥花少許、味精少許。
2、豬肉糜裡面加入雞蛋清、鹽、薑末、澱粉、白鬍椒粉、白酒朝一個方向攪打均勻，攪打至肉變粘稠加入少許清水繼續攪打，反復加入清水攪打幾次，每次都要等肉糜變粘稠了再加水。（豬肉要選肥瘦相間的，瘦肉太多吃著會覺得柴）。
3、番茄去皮切厚片，蔥切段姜切片備用。
4、鍋內倒入少許菜油燒熱，放入蔥白薑片爆香再加入番茄進去翻炒，炒至湯汁變濃稠。
5、加入一鍋清水，大火燒開轉中小火熬煮10-15分鍾左右，不趕時間的話也可以開小火慢慢熬煮。
6、等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小團肉糜用虎口位置擠出一個小肉丸，再用小勺刮下來滑到鍋里，依次加入所有肉丸後開大火煮開再轉中小火熬煮幾分鍾，不確定肉是否熟透的可以夾一個丸子把丸子分成兩半，看看最裡面的肉是否變色煮熟，沒熟的話就再煮一會兒。
7、加入鹽和味精調味，盛出之後在表面撒上蔥花即可。
Ⅳ 番茄圓子湯做法
番茄丸子湯
番茄丸子湯是一道美食，主要食材是西紅柿2個、姜2片、肉餡若干、蔥花。
番茄丸子湯
主要食材
西紅柿2個，姜2片，肉餡若干，蔥花
家常菜
做法
西紅柿洗凈，去皮，切大塊
做法
原料
西紅柿2個 姜2片肉餡若干 蔥花
番茄丸子湯
共5張
番茄丸子湯
做法
1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,澱粉，順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱後放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鍾；這一步是能否熬出濃湯的關鍵哦！
4、加水，小火慢慢燉15－20分鍾左右，這個時候，已經出來濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中，等水開後，丸子都浮起來，就OK了。
出鍋後最好撒些翠綠的小蔥花，會更好看哦！
富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營養的互補，是一道美味的家常菜。
Ⅳ 西紅柿丸子湯的家常做法竅門
清淡開胃，詳細解講肉丸的做法
肉丸湯和西紅柿搭配，好吃又有營養，西紅柿中含有豐富的維生素C，不僅能生津止渴，健胃消食，還對食慾不振有很好的開胃作用，常吃能使皮膚細滑白晳，還能延緩衰老。
今天分享一道西紅柿肉丸湯的家常做法，清淡不油膩，做法簡單家常，開胃鮮香。
首先我們准備一下食材，肉末200克，放在盆里。
生薑一塊切成碎末，放在肉末上，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，再倒入料酒，減少腥味，用手抓勻。抓勻後加入一勺清水，順著一個方向繼續攪拌。
加入清水，能使肉餡在攪拌過程中出膠，不但能減少肉腥味，還能給肉增香，吃起來鮮。
准備一個小盆，打入一個雞蛋，攪拌均勻後倒在肉餡里，加入雞蛋可以使肉口感更加嫩，然後順著一個方向攪動，並摔打上勁，讓肉餡充分吸收調料。
再加入一小把澱粉，繼續摔打上勁，這個過程要持續2到3分鍾，然後放置給肉餡充分入味。
下面我們准備一下，要用的配菜，西紅柿一個，去除根蒂後，切成小塊。
金針菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干凈，放在盆里。
干木耳10克，泡發後，放在盆里。香菜幾根，切成碎末。
大蔥切成馬蒂片，姜切成菱形片。
食材准備好後，我們開始做肉丸，鍋內燒水，水燒開後，關小火，火太大容易把肉丸沖散。
我們先抓一把肉餡，用虎口把肉餡一個一個擠出，擠成肉丸，依次下入鍋內。
然後撈出鍋內的浮末。
煮大約兩分半鍾，肉丸基本上已經熟了，倒出肉丸控干水分。把煮肉丸的水不要倒掉，可以先倒在小盤中。
接下來把西紅柿炒一下。
鍋中燒油，油熱後，倒入西紅柿，再放入番茄醬翻炒，增加色澤和味道，接著倒入蔥，姜，快速翻炒，翻炒出香味。
加入剛才煮丸子的湯水，怕油膩的也可以加入清水，倒入肉丸。
然後再放入金針菇和木耳。加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，小火煮2分鍾左右。
肉丸充分入味後，西紅柿充分煮出汁就可以出鍋裝盤了，最後撒上香菜作為點綴更加好看。
好了，這道簡單好吃的多維番茄肉丸就做好了。