⑴ 一碗餛飩的湯怎麼做
在日常飲食上餛飩是屬於一種比較常見的家常美味，餛飩的做法繁多，而且不同的餡料具有不同的獨特風味，而餛飩其中營養價值高，經常食用可以補充人體所需要的營養成分，而且餛飩的皮薄利於腸胃消化，而餛飩的湯汁調法也有很多，可以適當加入一些青菜或者是紫菜。
一、家常做法。
在碗中放鹽、醬油、味精、蝦皮、胡椒粉、蔥未、紫菜、香油、醋，用煮開的湯少許(也就是水)把這些調料化開，再乘上煮好的錕飩，即可享用了。
二、千里香餛飩鮮清湯的調制方法。
鮮清湯：將雞架1個、豬棒骨6根，放入鍋中洗凈除水，放入湯桶裡面加清水2千克，大火燒開，小火熬煮4個小時，把漂浮的沫打去，過濾掉雜質後，留下鮮清湯備用。
蔥油調料熬制：
色拉油700克，豬油300克，紅蔥根莖部1000克，豆豉醬150克，排骨醬50克，海鮮醬30克。首先將1000克紅蔥根莖順著紅蔥根莖剖條，然後切成丁狀。豆豉醬剁細。然後鍋里放入色拉油和豬油，油6成熱時，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時，中火升溫炸制，待蔥色成褐色時，下入豆豉醬，排骨醬，海鮮醬，關火攪拌均勻，然後放入容器內靜置入味4小時後，方可使用。
三、豬骨湯。
材料：豬龍骨1000克，扁魚干10片，蝦干60克，黃豆芽200克，水6000CC，薑片4片，鹽2茶匙，雞精粉3/2大匙，細糖1大匙。
首先將扁魚干用烤箱以150℃烤至微焦備用。將蝦干、黃豆芽洗凈後瀝干水份備用。取一湯鍋，將水煮至滾沸後放入豬龍骨，汆燙後撈起、瀝乾洗凈備用。另取一湯鍋，放入作法1的扁魚干及薑片，先加入水，轉大火將其煮至滾沸。將湯鍋轉小火讓其呈現微滾狀態，且隨時撈起浮於湯上的浮油及泡沫。待高湯滾約2小時，鍋內會剩下約3000CC的高湯即可熄火，取一細濾網，將作法6的高湯濾掉食料，留下高湯。最後加入調味料於高湯內，稍微攪拌後即可。
四、蝦仁餛飩湯
1、材料：新鮮蝦仁50g，豬絞肉50g，胡蘿卜15g，豆薯15g，麵粉60g，餛飩皮8片，蔥薑末30g。
2、作法：先將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎，加入調味料中拌勻。然後將餡料分成8份，包入餛飩皮中，再放入沸水中燙熟。最後鍋內加高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加入調味料及香菜、蔥末，即可享用了。
注意事項
如沒有紅蔥，可以使用雞腿蔥替代，不可以用大蔥，否則風味不足。
⑵ 餛飩里的湯怎麼做才有味道好吃
這個問題我來回答最好不過了，因為我家是兩個孩子，我經常包餛飩給孩子吃，孩子也說我做的餛飩比店鋪里賣的都好吃呢。不過每個人口味不同，我家孩子喜歡的未必別人也跟著喜歡，我只按照我自己的做法來和大家說的。
那麼，餛飩里的湯怎麼做才有味道好吃呢？
餛飩的餡料好吃還不行，餛飩的湯也起著很重要的作用，我煮的餛飩，我家孩子是連湯喝完的。
餛飩里的湯做法
1.最簡單的一個做法就是清湯，取一個大碗，裡面放鹽、雞精、胡椒粉、蔥、白醋、料酒、紫菜；然後把水燒開後倒入大碗中，攪拌一下就可以了；最後鍋里再煮一鍋開水煮餛飩，漂浮起來就是熟了，撈起來倒入已經配好的湯水中就可以吃了。這種方法最簡單，不用那麼麻煩的去熬湯，非常適合時間比較緊的情況下煮餛飩。
那麼，餛飩包好以後怎麼保存呢？
我是邊包邊放到冰箱冷藏的，放一陣之後餛飩變硬我就拿出來抖散它，然後再次放入冰箱裡面，這樣做的好處就是包太多不用擔心占太多空間，也不用擔心餛飩全部粘到一起。
⑶ 煮混沌的湯怎麼調好吃餛飩
餛飩大家都吃過，但是好的湯底才是餛飩靈魂，湯底也是主要的步驟，湯底的味道必須要鮮香美味，才是好的湯底，但是有些餛飩吃起來很好吃，但是湯卻很難喝，主要是不夠精細。俗話說得好，原湯化原食。
准備食材：速凍餛飩1袋，蔥花少許，紫菜少許，蝦皮少許，鹽1勺、雞精1勺生抽1勺、陳醋1勺、香油1勺。
今天分享一道「餛飩」的做法，烹飪步驟：
步驟一、鍋中燒水，水開放入餛飩，開大火煮熟。
步驟二、准備一個空碗加入蔥花、紫菜、蝦皮、鹽、雞精、生抽、陳醋。
步驟三、加入兩勺煮餛飩的面湯，攪拌均勻。
步驟四、開水下鍋，等到餛飩皮變透明，並且微微浮起來就可以裝起來了。將煮熟的餛飩撈出，放入碗，再加入香油即可。這道好吃又好喝的「餛飩」就做好了。
餛飩是十分常見的早餐，很多人在早餐的時候就喜歡吃一碗餛飩。餛飩口感軟糯，再加上美味的湯汁，既能填飽肚子也能補充水分，令人吃了還想再吃。每次包的時候多包一些，放到冰箱中凍起來，平時可以拿來當早餐，想吃的時候也可以隨時地煮來吃，十分方便。
⑷ 餛飩的湯該怎麼調
餛飩是一道簡單的美味食材，所以要是想吃出更好的味道，就一定要敢想敢幹。就像餛飩可以是清淡鮮香的，但是口味重的人就會加以創新，放點陳醋和辣椒油，把餛飩做出酸辣的口感。所以說餛飩的湯底是可以自由發揮的，不過也得有個度，否則就會成為一碗黑暗料理。
我是越南子柒，挑逗味蕾，不管飽！
⑸ 餛飩的湯該怎麼調
餛飩是日常生活中常吃的美味佳餚。不像餃子皮薄，餡多，口感更順滑。而且餃子通常是用大蒜或者義大利香醋做的，但是餛飩湯必須包括在內，把一碗好湯和餛飩湯混在一起吃味道會更好。餛飩湯根據不同的地區，會有不同的生產。
烹飪小貼士: 市面上出售的蝦皮有兩種，一種是鹽的，一種是無鹽的，鹽的蝦皮會很咸，使用前必須用熱水浸泡以去除裡面的鹹味。所以做餛飩湯時，最好選用無鹽蝦皮，避免味道太咸，因為裡面還會放榨菜萃取液和其他很鹹的調料。香菜起調味作用，如果是一大碗餛飩，放上一把香菜，千萬不要放得太多。有很多地方會將紫菜放入餛飩湯中，加入之後味道也很鮮美，喜歡的話可以試試。
⑹ 餛飩的湯怎麼調比較好吃呢
餛飩香不香，湯很關鍵。我們家常做的有以下幾種，又好吃又方便；
雞湯。雞湯餛飩是最經典的搭配，百吃不厭。
先把雞肉剁塊，水燒開，下雞塊，水開後把浮沫撇去，三分鍾後，撈出雞塊。鍋里上涼水，下雞塊，水開後，小火慢燉，如果想吃味道厚重一些，不撇油，如果想吃清淡點，再撇去浮油。燉好之後，雞塊撈出作它用，在雞湯內下餛飩，煮好之後，加鹽，香菜，紫菜，蝦皮，香蔥，香氣撲鼻的雞湯餛飩就做好了。
現在超市有賣那種成塊的濃湯寶，在你來不及熬高湯的時候，用這些濃湯寶來湊一下數，方便快捷，關鍵是，味道也不錯。
我還做過素湯餛飩，當時什麼湯料都沒有，就冰箱里有幾個速凍的餛飩，我就用清水煮了，在湯里放了雞精和蒸魚豉油調味，放了香菜，蝦皮，覺得味道不夠，又放了醋和耗油，滴了兩滴香油，雖不如高湯餛飩美味，餓的時候，吃什麼都很香啊。
⑺ 餛飩湯汁怎麼調好吃 多加配料鮮美可口
在調餛飩湯之時，要注意在其中加入一些提味的配料，例如香菜、榨菜以及小蝦仁等等。調味品也是必不可少的，要餛飩湯汁鮮美可口，則必須倒入包括生抽和雞精在內的多個調味品。喜歡吃油分較多的混沌湯汁磨虛的人，還可以再加入一些香油。至於這些調味品的劑量，由個人把控即可。只要不過量，調好的餛飩湯汁大多數都十分美味，並且營養豐富。
一、准備好配菜
在製作餛飩湯之時，首先要在鍋中倒入一定劑量的清水。待清水煮沸之後，要先放入包好的生餛飩，將其煮熟之後再撈出放在碗里。煮過生餛飩之後，鍋里的面湯會吸收餛飩的香氣，已經變得濃稠，這時應當將鍋里的湯汁倒入碗里。
還應當准備很多配菜，尤其是香菜和榨菜，香菜取適量即可，因為有人不喜歡吃，根據個人需求進行調配。將其清洗干凈後，一定要切成小段，如此便能吸味。准備榨菜時，應當將其切成小塊的丁，烹飪的同時吸味，吃起來口感也會更好。將配菜准備好後一起放入之前盛出的湯汁內，然後再加入定量的調味品。喜歡口味重的人，可以多放一些食鹽和生抽。
二、提前學習理論
當湯汁調好之後，將餛飩放入湯汁當中直接攪拌，讓餛飩充分吸收湯汁便可以食用了。調餛飩湯汁需要的材料也別有洞天，要注意放入混沌當中的蝦仁或蝦皮一定不帶有鹽分，否則材料當中的鹽會滲透到湯汁當中去。與調味品混合在一起，使湯汁變得更咸，這樣會使味道大打折扣的。
香菜是一種選擇性的配菜，加入香菜會別具一番風味，但不喜歡香菜的人可以不加。有些喜歡將蝦仁和紫菜一起吃的人，還可以在湯汁當中加入一些紫菜，這樣湯汁的鮮味便會更多一層。初次進行製作，摸不清調料劑量的人，一定要在網上搜索固定劑量，學習理論知識，這樣在實際烹飪時才不會燃肢手忙腳亂。對做飯感興趣的朋友還可以了解一下草魚瞎段燃的做法大全。
⑻ 餛飩的湯該怎麼調
1、澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。
2、高湯餛飩，如上海的雞湯餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的餛飩。北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁成乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
3、西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求並不高，面湯或者水餃湯均是可以的。
10.將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋後調入香蔥末、紅油、胡椒粉即可。
⑼ 煮餛飩的湯怎麼調好吃竅門
做餛飩湯的好吃條法
有四大操作技術：香油熬制、香湯煅制、香肉餡配製、專用麵皮精製。
主料：豬肉300克、肉皮150克；
配料：蝦仁50克、鴨蛋一粒；調料：精鹽10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、蔥花5克、熟豬油10克、高湯750克。
准備材料：
菠菜、冬筍、鮮香菇。菠菜摘洗干凈，用開水燙軟，再用冷水沖涼後切碎，煮熟的冬筍切碎，鮮香菇也用開水焯過之後切碎；所有材料混在一起，放油、鹽，拌勻；水燒開放入材料，煮兩、三分鍾，放入生抽、紫菜、香菜即可。
蛋清不要在調味前放否則會阻止肉餡吸收其它調料的味道，噴灑在燕皮上的水一定要均勻適量以免影響成菜效果，食用時再加入一點米醋味道會更好。
一碗美味的餛飩和湯是分不開的。餛飩湯可以用豬骨湯，雞肉湯，水等配製。
餛飩湯的口味多種多樣。南方通常比較清淡，北方人喜歡湯作為湯底，西南人喜歡酸辣的口味。區域特徵特別明顯，制備方法自然也不同。
一道餛飩完整做法
食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量
製作過程：
1、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然後剁成肉泥
2、將生薑切絲切細末，胡蘿卜切細末，芹菜切小丁備用。
3、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。拌好後再拌一點香油，鎖住餡料的水分，並放入冰箱冷藏半小時以上。
4、拌好的牛肉餡中，放入薑末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可。
5、接下來就是包餛飩了，我們這里是三角形的皮，將調好的肉餡放至三角頂端，三角往掌心方向卷2圈，在左側邊緣抹點水，另一側往左側收緊，捏好。