① 土雞怎麼燒好吃又營養
土豆燒土雞
材料：土豆、土雞、干香菇
做法和步驟：
1、准備材料。雞洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
營養價值：
1、雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
2、土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
② 土雞怎麼做才好吃呢
土雞肉質細膩，味道鮮香，營養也是比較豐富的，做法多種多樣，但還都不算很難
我平時喜歡做土豆燒土雞、土雞湯、土雞煲等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【土雞燒土豆】
青椒切片，生薑切片，大蒜拍扁，蔥切蔥花，土豆削皮切塊，土雞處理好後，將其斬成小塊備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入生薑片和大蒜以及蔥花，放上八角，倒上一些豆瓣醬，將其炒出香味後，放入雞肉塊，翻炒片刻後，放上十三香，倒上醬油和米醋以及料酒，繼續用大火翻炒，將其炒出油，倒入溫水
好吃的土雞煲就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
③ 土雞都有哪些好吃的做法
作法1：干蔥蒜子土雞煲
提前准備食物如下所示：雞一整隻，紅蔥頭7個，蒜頭70克，紅尖椒2個，青椒1個，食用油適量，食用鹽少量，姜20克，生抽醬油10mL，耗油10mL，芝麻油1勺子，江米酒15mL，白鬍椒粉少量，白砂糖5克，水15mL
製作方法：雞肉清洗整潔後切割成一小塊，用生抽醬油和白鬍椒粉腌30分鍾，小辣椒和辣椒洗凈切割成圈，生薑切成片，紅蔥頭剝掉表皮，蒜頭削皮，放入鍋中用低火攪成橙黃色酥香後撈出預留，把腌好的雞肉放入180℃鍋中中炸1分鍾後撈出，鍋中倒進適量油，放入小辣椒和生薑片煸香，放入雞肉，紅蔥頭和蒜頭一起拌炒，添加耗油，糖和冷水燜煮一下，最終放入辣椒，鹽，並淋入芝麻油煸炒勻稱，把炒好的雞肉放進砂煲中，用低火煮至水份收濕，再撒進酒釀，蓋緊外蓋就可以上菜！
作法4：隔水蒸雞
提前准備食物如下所示：土雞1隻，新鮮風姜80克，薑片80克，細福清3湯匙
製作方法：光雞洗凈控干，留意雞肚不必劃開，從雞尾挖空，血團，支氣管去整潔，用一茶匙鹽把雞由內而外揉搓一遍，一定要揉搓勻稱，漸漸地的揉搓五分鍾，薑片和新鮮風姜敲碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻，把拌好的鹽和姜粒從雞尾填寫雞腹部，靜放腌漬一小時，將腌漬好的雞放入托盤，用鍋蒸，隔水蒸25分鍾就可以。
④ 土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養呢？雞湯是平常進補的營養品，但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，土雞怎麼燉好吃又營養呢？
土雞怎麼燉好吃又營養呢？首先要選好食材，好食材是營養美味的基礎。
土雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補身體」的功效也為人所知曉。常喝雞湯可以提高人體的免疫力。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是選擇一年以上的散養老母雞，老母雞養殖時間久營養成分沉澱充足，是最適合燉雞湯的食材。但要注意哦，現在市面上很多飼料雞冒充土雞老母雞，有興趣可以搜小編微博綠精靈養殖專業合作社有詳細介紹。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？主要分以下幾個步驟：
·買現殺的活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷藏排酸12個小時左右再拿出來煮湯。這么做，雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
·先去掉雞身上的一些附件，這是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
·煲雞湯前，可以把洗干凈的雞剁塊，放入淘米水中浸泡幾分鍾。然後把雞放入燒開的沸水中再次煮到沸，並迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
·處理好後宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻2.5斤左右的老母雞，應該放6斤左右的水。讓原料（只需要雞和幾片薑片）隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？還要用砂鍋和控制好火候。
土雞怎麼燉好吃又營養呢，熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？要注意一個細節，最後放鹽。
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
綠精靈養殖專業合作社溫馨提醒，雞湯中加入不同葯材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長。如果想買正在土雞的話可以搜一下綠精靈養殖專業合作社就可以找到我們。
⑤ 小土雞怎麼做比較好吃呢
只要是純正的小土雞〈半年左右)，無論怎麼做都好吃。
最好是做宮保雞丁，那小嫩雞做好吃後真是永遠忘不掉。
土雞以清燉為最好，老人，孕婦，小孩都能食用，並且營養流失少，待日詳介操作方法。
土公雞切塊，用辣椒蔥姜大火炒，添水淹沒雞塊，文火慢燉收汁。
土母雞燉湯不錯。
土雞肉質緊實，不管燉還是炒時間一定要足夠，否則肉不容易爛。
土雞，固然是桌上的美味佳餚。至於你提出怎樣做好吃，這需要跟每個人的口味不同而不同，你比如紅燒雞塊，紅燒麻辣雞塊，紅悶雞。清蒸雞。帕雞，燒雞。鹽水雞。土雞燉鮮蘑菇加寬粉。上述這些做法都是比較好吃。你比如南方人願意吃清蒸雞，鹽水雞。紅燒雞塊。雲貴川地區。他喜歡紅燒麻辣雞塊，燒雞。紅燜雞。北方人喜歡。紅燒雞塊兒。紅燜雞。燒雞。鹽水雞。土雞燉蘑菇，加寬粉。所以說呢，這些做法都是非常好吃，看你願意吃，哪一，品味？謝領導提問，平台展示，作者，風展，紅旗如畫。
最簡單的做法是，不要放油，清燉，燉出來的雞湯是乳白的。非常完美清燉雞
土雞怎麼做才好吃？這個提問太籠統。吃土雞是要根據雞的性別和年份，來確定其烹調的方法。我們鄉下人吃土雞，要求是老母雞嫩公雞，老母雞（3/5年以上}，一般以煲湯為主。其方法是，雞肉切塊，鍋內放入冷水後，先放兩至三片生薑和料酒再放雞肉，並燒開焯水去浮沫瀝干。清燉，可直接將瀝水的雞肉放入燉鍋，加入冷水後，再放入生薑，胡椒粉，川椒，開火熬兩至三個小時，放鹽和香蔥後即可起鍋食用。喜愛吃大味的，將鍋燒熱，放入食用油預熱，再放入已焯水瀝乾的雞塊並翻炒，待雞塊炒熱後，放入料酒、白醋或陳醋，翻炒至骨松後，加入生薑、花椒再炒至椒香放入一勺生抽再翻炒均勻後，倒入開水大火燒開轉中火，熬煮兩小時左右放入香蔥白鬍椒粉，起鍋食用。（喜歡吃辣的可放辣椒）以上兩種土母雞湯，特別適合體質虛弱或病後體虛之人食用，若身患有虛火者，請用清燉法。
吃公雞，最好選剛剛開叫7/15天左右的土雞，這時候的公雞性生活還比較少，或者根本還沒有性生活，活力十足。其肉質細嫩，營養非常豐富，是補腎壯陽的上等滋補佳餚。其作法可紅燒也可煲湯，煲湯時可放入黨參（山西台黨最佳）枸杞等中葯材效果更佳。煲湯的方法可參照老母雞的做法即可，只是熬煮的時間只需30/50分鍾左右，嫩公雞湯對於改善3/7歲的小孩的疳積症，有獨到的作用（中葯材不可妄加）。
以上方法，是我們老家的家常做法，與專業烹調大師的技術，不能相提並論，但願你喜歡。
謝謝您的閱讀，歡迎您的點評。
土雞現在可是好東西，一般城裡人已經不長能吃到。土雞是最能吃出雞味的雞，所以我覺得土雞單純用來煲湯可惜了!因為那樣雞肉會變得沒有味道，吃起來不過癮。
所以我覺得對付土雞，要讓它最大限度的發揮出，它那應有的雞的原始香味，所以製作土雞的辦法，最好是選用東北的傳統做法【小雞燉蘑菇】，才能把土雞的鮮味和肉味，都淋漓盡致的發揮出來!
土雞怎麼做才好吃
【小雞燉蘑菇】這道菜，即可以享受到土雞湯的鮮美，有可以品嘗出土雞肉的「與眾不同」。所以我覺得對付土雞，非【小雞燉蘑菇】莫屬!正好前段時間農村親戚送了一隻土雞給我，就來看看我是如何烹制這道菜的吧！
【主料】土雞一隻，香菇適量
【配料】蔥姜蒜，干辣椒
【調料】鹽，一品鮮醬油，冰糖，大料二瓣，香葉一片，料酒，蚝油
【做法】
土雞肉肉質緊實彈牙，土雞湯滋味鮮香，加上香菇獨有的芳香氣味，這個不愧被稱為東北四大燉之首。而且簡單易做。
關於土雞怎麼做才好吃，這個問題就和大家分享到這里。大家覺得土雞還有哪些好吃的做法，歡迎留言，評論!
把板栗殼剪開一條縫，鍋中燒開水，把板栗倒進去煮30秒，撈出剝殼，把雞斬成小塊，切點蒜粒和薑片...
2.起鍋燒油，放入雞塊，下入姜蒜，繼續翻炒，加入適量的鹽、生抽。
3.加入清水，下入板栗，雞肉下鍋，蓋上鍋蓋，轉成中小火燜至水干，出鍋。
閑話少說，雞有多種多樣吃法，我們不吃辣不放辣椒和香料。
雞湯，可以煲不放任何材料，放一點姜就可以，自己養的雞，沒有激素和抗生素葯，不用焯水。雞湯也可多樣化適合自己就可。
本土雞:豉油雞，炸雞，脆皮雞，白斬雞，清燜雞，土窯雞，清蒸雞，咸雞，多種多樣 雞宴。
以我個人所得，清燜雞最好吃，原汁原味清甜香，做法:閹雞(十斤左右)，斬件、配料，花生油、生抽、鹽、蔥頭、糯米酒。
熱鍋下油，爆香姜蔥，放雞塊，炒干水份，帶淡紅色鏟起，洗干凈鍋放回原位，熱油放雞，放生抽調色，放鹽和糯米酒，加開水，水不要超過雞面，煮水干肉香就好，其它就不說啦。
高端食材往往就是採用最樸素的烹飪方式。沒有味精雞精等調味料，完全原滋原味。飲食本應該如此！
一、純糧放養土雞，一年以上母雞煲湯
1、母雞清洗干凈切塊
2、放入砂鍋加入一手指高的水
3、加兩片生薑和枸杞
4、大火燒開小火慢燉
5、肉爛加鹽調味即可食用！
二、老公雞紅燒
1、公雞清洗干凈切塊
2、加菜油燒老放入雞塊
3、加姜蒜醬油爆炒均勻
4、加水一手指高
5、中火一直燒熟
6、鹽調味
7、起鍋
三、清燉仔雞
整隻雞放入蒸鍋，肉嫩，兒童補腦長身體！
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⑥ 土雞怎麼做好吃
准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
⑦ 如何做出好吃的土雞
食材：土雞、干辣椒、花椒、洋蔥、香菜、西芹，雞公煲醬料，油，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，味精，料酒，清湯。砂鍋擦乾水分，干燒大約兩分鍾，使其溫度達到200度。（這一步很重要，使雞肉口感鮮嫩）；半隻雞洗凈切塊，神拆鍋中放100或者200克色拉油，燒8成熱下雞塊煸炒，雞肉皮收緊，下生薑，料酒，花椒，加湯1斤，雞公煲料180克 ，香菇2個，胡蘿卜塊200克。
放入切好的蔥，姜，干紅辣椒，再放入八角兩枚，香葉兩片，花椒小半勺，爆香後放入腌制好的雞塊，用鏟子不停的翻炒，炒到雞塊，水分變干後。雞腿剁成塊、雞翅每面劃上幾刀，放入一個大的容器里，加入4勺料盯納酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓勻，腌制10分鍾左右。
⑧ 土雞怎麼做好吃
土雞，家禽的一種，土雞有別於籠養的肉雞。土雞以“山坡散養土雞”為最好，營養最豐富。土雞口感香鮮、質嫩無腥味。你想知道這么慢做土雞才好吃嗎？下面我給你推薦4款好吃的土雞菜餚做法。
好吃的土雞菜餚做法1——香菇板栗蒸土雞
土雞菜餚的材料
黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，鹽
土雞菜餚的做法
1、栗子洗凈擦乾，入鍋中炒熟，去殼。
2、香菇泡發洗凈切十字花刀。
3、姜切片。
4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鍾左右斷生撈出。
5、土雞洗凈，均勻塗抹上鹽腌製片刻。
6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鍾左右撈出。
7、瀝掉湯汁，斬塊。
8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。
9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。
好吃的土雞菜餚做法2——牛蒡紅棗煲土雞土雞菜餚的材料
牛蒡1根土雞半隻紅棗8顆枸杞20顆姜1塊調料：鹽1茶匙(5克)
土雞菜餚的做法
1)將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)
2)鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。
好吃的土雞菜餚做法3——板栗燒土雞土雞菜餚的材料
土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽
土雞菜餚的做法
1.土雞把內臟清理並沖洗干凈後切塊備用。
2.板栗冷水下鍋煮1分鍾，溫水中快速去皮備用。
3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鍾至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
好吃的土雞菜餚做法4——土雞安眠湯土雞菜餚的材料
土雞半隻(約500克) 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量
土雞菜餚的做法
1)土雞洗凈後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鍾後洗凈。
2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。
3)將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。
不同地區的土雞介紹1、宜豐土雞
宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。
2、泉林土雞
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調 方法 ，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良葯”。
3、蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。
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⑨ 自己家養的土雞，怎麼做最好吃
在農村很多人家都會去養雞，自己家養的雞也是非常的好吃的，自己家養的公雞可以用來紅燒，養的母雞可以用來煲湯，都是非常的有營養。自己家養的土雞都是吃自己家的剩飯，還有散養的雞也是尤為的香的，散養的雞它們會自己找食物找蟲子吃，所以我們要是想吃雞的話，最好去買別人家自己家養的雞，自己家養的雞，不管是煲湯還是紅燒，都是非常的美味可口。
在農村，每家幾乎都會去養雞的，而且自己家小雞下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市場上面買的雞蛋。所以我們在老家的時候，也是養了非常多的機，每一次回家都會宰一隻雞燒著，非常的好吃，如果自己養的是公雞的話，可以用來紅燒，非常的美味。