A. 鴨蛋怎麼煮
一、鴨蛋做法：
1、 取3個生咸鴨蛋放在盤中 用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。
2、 洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水， 把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
3、 等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鍾左右。5分鍾後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中， 在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。
4、 等盆中的鴨蛋徹底變涼後，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼後，放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。
二、鴨蛋的好處：
1、強壯身體
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
2、促進骨骼發育
鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏鬆，促進人體的骨骼發育。
3、補血
鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
4、增強食慾、降壓
鴨蛋有刺激消化器官，增強食慾的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
5、滋養肌膚
鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。
B. 鴨蛋要怎麼煮
主料：鴨蛋600g 輔料：清水適量
具體做法如下：
1、先將買回來的鴨蛋洗干凈放盆子裡面。
C. 新鮮的鴨蛋要怎麼做比較好吃
下面是三種鴨蛋的做法，來學一下吧!
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：
1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。
新鮮鴨蛋怎麼做好吃 三種鴨蛋做法介紹（圖片來源：攝圖網）
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。
D. 煮鴨蛋怎麼煮好吃啊
生鴨蛋還是咸鴨蛋啊！一：冰糖鴨蛋羹： 原料：鴨蛋2個，冰糖50克。 製作： 用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。 二：鴨蛋蝦球 原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。 製法：1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。 特點：咸鮮香嫩，口感豐富。 三： 玻璃蘿卜卷 原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 製法： 1．白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放於鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼。 2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。 3．刨花蘿卜片晾乾水分，放入鴨蛋黃餡中捲起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完後入籠蒸8分鍾取出。4．豌豆苗炒熟，圍於蘿卜卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿卜卷上即成。咸鴨蛋的話我家喜歡炒螃蟹，很好吃。還喜歡和南瓜一起炒這是最尋常的。吃法一： 絲瓜兩條，鹹蛋黃四個（或炒黃瓜、豆腐等都可）特別是炒豆腐味道賽過蟹黃燒豆腐。
做法：
咸鴨蛋蒸熟後把蛋黃取出來，搗碎備用。
絲瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，熱鍋下油，放點薑末爆香，絲瓜放進去翻炒，快熟的時候放點鹽
（鹹蛋黃有鹽味）淋點水，放點濕生粉，把鹹蛋黃放進去炒勻一下，就可以了。
剩下的蛋白可以用來熬粥，味道也不錯。
吃法二：咸鴨蛋蒸臭豆腐乾放點姜、油蒸20分鍾左右味道特別的鮮香。
吃法三：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。
做法：
1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
3、炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
關鍵：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。
鹹蛋黃南瓜
吃法四：南瓜、咸鴨蛋、西蘭花
1、 西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。
2、 南瓜去皮，切成均勻的塊。
3、 咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鍾即可。
吃法五：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、麵包粉、沙拉醬適量。
1、咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，將每個蛋黃一分兩半；
2、把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3、生雞蛋兩個取黃攪勻；
4、每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉；
6、鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鍾；
7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬
E. 鴨蛋怎麼做好吃
鴨蛋是大家很熟悉的一種食物，和雞蛋是比較類似的，同樣屬於這樣的食物，大家對鴨蛋是比較愛吃的，而且吃鴨蛋對我們健康也有好處，所以很多人對鴨蛋都比較喜愛，那麼具體鴨蛋是怎麼樣的一種食物，我們如何製作鴨蛋味道好，一起和看看吧。
鮮褲碧鴨蛋怎麼做好吃
很多人對鮮鴨蛋是比較喜愛的，而且經過烹飪之後的味道也不錯，韭菜鴨蛋就是不錯的選擇，需要我們准備好韭菜、鴨蛋、橄欖油、魚露，我們把韭菜用清水浸泡上30分鍾之後，擇洗干凈，切成段之後備用，然後我們把鴨蛋打入碗中，在其中倒入適量的魚露，攪拌均勻之後，把油鍋加熱，然後在其中倒入攪拌好的鴨蛋，兩面都需要煎成金黃色。之後我們再把已經煎好的鴨蛋撈出，瀝干油之後就可以切成絲。然後在鍋中放入食用油和韭菜進行翻炒，再倒入適量的魚露。快速翻炒到韭菜熟透的時候，就可以盛出吃了。
茶樹菇炒鴨蛋也數早是不錯的一個鮮鴨蛋吃法，需要我們准備好鴨蛋、茶樹菇、橄欖油、魚露、雞粉。我們把鴨蛋打入碗中，在其中添加上魚露攪拌，然後把茶樹菇用溫水浸泡上10分鍾之後洗凈，切成段，然後加熱炒鍋，在其中倒入適量的鴨油，再倒入已經攪拌好的鴨蛋，煎到兩面金黃色的時候就可以撈出切條。在鍋中放入茶樹菇，蓋上鍋蓋就可以開始進行燜煮。等到茶樹菇煮熟的時候就可以放入適量的雞粉一起炒勻。然後我們把切好的鴨蛋放入其中，繼續快炒上幾下就可以出鍋吃了。
生鴨蛋怎麼做好吃
如果要吃生鴨蛋，那麼鴨蛋蝦球就是不錯的一個選擇，需要准備好蝦糝150g，生鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。我們把生鴨蛋煮熟之後用冷水漂一下，去掉殼，切開之後就可以取出蛋黃壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，之後就可以做成24個圓球。然後我們需要把蛋黃球逐個的放到蝦糝中，滾上一層蝦糝之後，用手蘸點水把它搓成球形。然後在鍋中加水燒開，之後再放入蝦球，繼續煮5分鍾，煮熟之後就可以撈出放在盤中，豌豆苗氽熟之後圍在蝦球的四周。我們在鍋中加入清湯燒熱，之後繼續放鹽、胡椒粉。勾芡之後再加入味精，化豬油推勻，然後在起鍋的時候淋在蝦球上就可以了。
炒鴨蛋怎麼做好吃
炒鴨蛋是很多人都愛吃的，韭菜苔炒鴨蛋是其中不錯的選擇，需要准備好鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g、料酒3ml、生抽5ml，還需要食用油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量。我們把韭菜苔洗凈之後控干水備用，把鴨蛋打入碗中，在其中倒入料酒3ml之後打散，然後我們在打散的蛋液中，需要加入適量的澱粉攪勻，然後倒入鍋中，攤成餅狀。然後把鴨蛋餅切成條，需要在鍋中放上少許的油，燒熱之後繼續下入韭菜苔翻炒，然後依次的下入紅椒絲，鹽和雞精。放入已經切好的鴨蛋進行翻炒、調好味之後就可以出鍋吃了。
吃鴨蛋的禁忌
吃鴨蛋的時候有不少的禁忌，首先脾陽不足的人群是不適合吃鴨蛋的，如果人出現身體不適的情況，這時候是最好不要吃鴨蛋的，特別是對於脾陽不足，出現了腹瀉、脹氣的患者，鴨蛋是應該盡量避薯純雀免吃的。
對於患有腎炎的人群來說，同樣是不適合吃鴨蛋的，還要注意的就是高血壓、高血脂以及一些心腦血管疾病的患者，都是也應該避免吃鴨蛋的，
對於中老年人來說也是應該少吃鴨蛋的，因為鴨蛋的脂肪和膽固醇的含量都是比較高的，而且中老年人如果經常吃鴨蛋，是容易導致病情加重的，還會導致心血管系統的硬化和衰老問題出現。
對於鴨蛋來說，我們不能去吃沒有熟的鴨蛋，因為在鴨蛋中是含有一些病菌存在的，這是需要通過高溫才可以殺死的，所以說鴨蛋需要在沸水中，最少煮上15分鍾之後再吃比較好，如果是沒有完全煮熟的鴨蛋，這時候就很容易會誘發疾病。
上面給大家介紹了鴨蛋的情況，能夠發現鴨蛋是非常不錯的一種好似無，對我們健康也有好處，如果可以掌握鴨蛋的吃法，這樣對我們更好的去吃鴨蛋比較好，能幫助我們更好的烹飪出美味鴨蛋，而且這樣吃鴨蛋的營養價值也是比較豐富的。
F. 鴨蛋怎麼煮 煮鴨蛋正確方法
1、先將買回來的鴨蛋洗干凈。
2、然後將鴨蛋放在清水裡，加適量的鹽浸泡30分鍾。
3、鍋內倒入適量清水以淹沒鴨蛋為宜。
4、將鴨蛋倒入鍋中，加蓋中火煮大約6分鍾。
5、關火，將鴨蛋撈出，放入冷水中，再泡5分鍾。
6、將皮剝掉，香噴噴的鴨蛋就可以食用了。
G. 鴨蛋怎麼煮才好吃
教你怎麼做咸鴨蛋，不僅好吃，配白粥也很
今天咱們一起來學習一下，一口流出汁液咬的咸鴨蛋的製作方法。蛋就可簡單又下飯。我們家一直有腌咸鴨蛋的習慣，每次吃一個鴨以消滅掉一個大饃，也不用其他的配菜，真的特別滿足。
尤其是把鴨蛋殼磕破一點，能放下兩根筷子的大小，用筷子一點一點把鴨蛋的蛋清和蛋黃挖出來，一口蛋清一口蛋黃，真的超贊的。
特別是腌制好的鴨蛋的蛋黃，香氣誘人，一口下去，恨不得把自己的舌頭吞下去，真的特別開心，鴨蛋趁熱吃口感更好呢。而且不僅好吃，配白粥也很養胃的。
鴨蛋屬於涼性食物，青色的鴨蛋涼性更甚之。有潤肺滋補養血之效。略有腥味（可除去），體虛之人可以多吃些。內含豐富的人體所需要的營養物質，偏向於水中的食物。
鴨蛋所含的礦物質元素遠高於雞蛋所含的，很大程度上能夠促進人體對鈣的吸收，對於貧血患者有防護作用。下面咱們開始一起做咸鴨蛋吧。
首先咱們要准備一定量的鴨蛋，肯定是生的鴨蛋哦，防止第一次做的朋友不清楚，這里咱們說一下，選好鴨蛋之後，一定要清理干凈鴨蛋的表面，有些鴨蛋是很臟的，洗的時候稍微用點力，也不能搞破了。
洗干凈之後，不要用毛巾擦乾，因為用毛巾擦，鴨蛋外表面上會出現毛巾殘留的毛毛，等到鴨蛋外殼干。然後將白酒倒出一部分放到碗里，分批將鴨蛋放到白酒里，放置一小會兒，拿出來。我家腌鴨蛋用的是草木灰和以前老一輩人用糧食釀酒的瓷質壇子。
接著先把壇子底部放一層草木灰，再將幾只鴨蛋一個一個的放入壇子中，鴨蛋上如果裹上保鮮膜效果應該會更好，撒上適量的食用鹽，再覆蓋上草木灰，草木灰一定要將鴨蛋蓋住。
然後開始放第二層鴨蛋，按照第一層的步驟，按順序將鴨蛋全部放到壇子里，直到壇子頂部下面，不能直接到頂部，還需留有一定的空間發酵。
有些地方不用草木灰進行鴨蛋的腌制而是用黃沙腌制，過程和草木灰的一樣，效果也都差不多的。有人說，在鴨蛋放進壇子（或者其他用來腌制的瓶子里）之前，可以將鴨蛋放在太陽下曬一曬，我還沒這樣做過，所以不知道效果會不會更好，有興趣的同伴可以嘗試一下，我下次也要試試，也許會有不一樣的收獲。
最後就是封壇了，用保鮮膜封住壇口，可以多封幾層，然後蓋上蓋子，放在屋子的角落裡，等待二十五天左右的時間，就可以開壇，拿出來，洗干凈，開吃了。
而且咸鴨蛋還是端午節除了粽子之外必備的一種食物，美味與節日更配呦。日常生活中，咸鴨蛋可以配白粥吃，放進粥碗里，或者一口白粥一口稀飯，不僅養胃而且香甜。
中午吃米飯的時候也是可以的。家裡來客人了，拿出咸鴨蛋切一盤當成一盤菜也是非常好的
H. 鴨蛋怎麼煮好吃
1、直接吃：將新鮮的鴨蛋用清水清洗干凈後放入到鍋中，在裡面加入適量的清水，大火燒開後再煮5分鍾左右，撈出剝殼後即可食用，也可以配上麵包、牛奶、水果等一起食用，對人體來說營養價值會更高一些。
注意事項
適宜人群：一般人群均適宜。
禁忌人群：蛋白質過敏者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。