⑴ 豬肉和雞肉一起怎麼燉
豬肉燜雞肉的做法步驟
1.雞肉剁小塊、鍋里放水，下雞肉塊焯水，要冷水下鍋。水開後撈出雞肉備用。
2.豬肉洗去血水，切成小塊。蔥切段，姜蒜切片。
3.豬肉倒鍋里炒干水分，略炒出油，加蔥姜蒜八角辣椒，老抽煸炒一會，倒出備用。
4.鍋里倒油，放入一半的蔥姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，放入雞肉炒。然後再放入剩下的蔥姜蒜，倒入老抽，炒一小會倒入熱水，先放一勺鹽，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
5.雞肉大約做30分鍾的時候，把前面炒好的豬肉放進去，根據鹹淡再加一次鹽。中途水幹了要隨時加水，以免鍋干。
6.又做了大約30分鍾，水做干，撒上蔥花就可以出鍋了。
豬肉的功效與作用
補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
⑵ 雞肉和豬肉一起怎麼煲湯
材料
主料：鮮雞肉半隻、豬肉半斤
輔料：火腿1小塊
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量
做法
1、鮮雞肉、豬肉洗凈，雞肉斬成大塊兒，豬肉切小片。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鍾，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒和豬肉，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
⑶ 豬肉雞肉一起燉的做法
燉雞和豬肉時，最忌直接下鍋燉，教你一招，雞肉鮮嫩又入味，營養不流失！首先：先把整隻雞剁成雞塊，然後准備一盆溫水，水利加入適量的鹽，形成淡鹽水，放入雞塊進行清洗，因為鹽水的密度大於血水的密度，所以這樣做很容易就讓血水乖乖的跑出來。洗干凈的雞塊裝入盆中，加入適量的料酒、生抽和蚝油腌制20分鍾，使之充分入味。許多朋友燉雞時，習慣性地認為要先焯水，目的是為了去掉裡面殘留的雜質和血水，這樣做出來不腥，其實這個方法是不完全正確的，因為這樣會導致營養流失，而且會讓雞肉變老，口感方面也會下降，所以還是表哥的辦法比較管用。
第二：准備一下配菜：把粉條和蘑菇用溫水泡一下，泡好的蘑菇撕成小朵，蔥切蔥花，姜切姜絲。
第三：鍋內加油，油溫五成熱，加入花椒、蔥花、姜絲爆香，炒出香味後倒入雞塊，大火翻炒，一定要把雞塊的水分炒掉，使其表面微微發焦，這樣做出來口感會更有韌性不發柴。這時調一下味：倒入白糖、生抽、啤酒，翻炒至上色，用啤酒代替水，啤酒把雞肉的香味完全激發出來，又嫩又鮮，香味十足，而且還不膩。大火燒開轉中火燉十分鍾。
第四：十分鍾後，倒入泡好的蘑菇和粉條，再燉二十分鍾，然後調一下味，放入胡椒粉、加入一勺鹽。這時加鹽，雞湯鮮嫩，過早加鹽會導致肉質收縮，口感硬而不香。
⑷ 豬肉和雞一起燉的做法
豬肉雞肉一起燉的做法
2小時
初中水平
燉
家常味
打開APP收藏菜譜
食材清單
主料
雞腿
200克
五花肉
200克
玉米
半根
輔料
大蔥
10克
生薑
3克
大蒜
3瓣
小蔥
1根
花椒
1克
干辣椒
3個
八角
1個
料酒
2克
佐料
食用油
10克
老抽
1克
鹽
2克
烹飪步驟
步驟1食材：雞腿200克、五花肉200克、玉米半根、大蔥10克、姜3克、大蒜3瓣、小蔥1根。調味料：食用油10克、老抽1克、鹽2克、花椒1克、干辣椒3個、八角1個、料酒2克。
步驟2雞腿剁塊，放入冷水鍋中，大火煮沸後，繼續煮10分鍾，撈出。
步驟3五花肉切小塊。
步驟4玉米切段。
步驟5大蔥切段。
步驟6姜切片。
步驟7大蒜切片。
步驟8干辣椒切段。
步驟9小蔥切蔥花。
步驟10炒鍋中油溫5成熱時，下入五花肉，煸炒出油，倒入料酒，去腥，下入蔥段、薑片、蒜片、花椒、干辣椒、八角，炒香，放入雞腿肉，炒勻，倒入700毫升沸水，調入鹽、老抽，轉中小火慢燉30分鍾。
步驟11放入玉米，繼續燉20分鍾。
步驟12盛出，撒蔥花即可。
⑸ 豬肉和雞腿一起燉的做法
豬肉和雞腿一起燉的做法，把豬肉洗凈，切成片，雞腿剁成塊，鍋中放油，加入豬肉進行煸炒出香，然後下入雞腿精神翻炒，加入水加入調料，大火燒開，小火燉20分鍾，出鍋即可